Мои любимые рецепты (Антоновка)

Соотношение объема формы и веса теста для выпечки хлеба

Ленивый «черный» хлеб С вечера, часов за 15 до момента выпечки, поставить тесто. Для этого рукой смешать в миске все ингредиенты. Ничего не вымешивать, смешать до равномерного увлажнения муки. Затянуть пленкой и оставить... ЛюЛёка

 

Хлеб яблочный заварной в духовке (мастер-класс) Приготовить и осахарить заварку. Для этого залить муку кипятком, хорошо размешать, затем добавить солод, размешать: Закрыть фольгой: Выдержать в духовке при температуре 65С 1,5-2 часа, остудить до... Omela

 

Турецкое дрожжевое тесто с газированной водой Смешать по отдельности сухие и мокрые компоненты. Соединить. Замесить мягкое тесто. Подход в тёплом месте 3 часа. Через 1 и 2 часа осадить. Тесто после замеса. Через час. Через два. Через 3 часа.... Подмосквичка

 

Хлеб пшеничный холодного брожения В теплой воде (37-40С градусов) растворить соль и сахар. Муку смешать с дрожжами, влить воду и растительное масло, замесить гладкое, мягкое, нелипкое тесто. Я замешивала тесто в хлебопечке (режим... Sonadora

 

Восточно-европейский пшенично-ржаной картофельный хлеб «за 5 минут в день» Рецепт из книги "The New Artisan Bread in 5 Minutes a Day". Отварить картофель (~ 3 шт. среднего размера) в воде без соли. По готовности воду слить, отвар сохранить, картофель размять. В чашу для... Анис

 

Тесто дрожжевое универсальное ("All-purpose Sweet Dough") Peter Reinhart С приготовлением этого теста прекрасно справится хлебопечка. Помещаете все ингредиенты в ведерко х/п в порядке, предписанном для неё. Выбираете режим «Дрожжевое тесто». По окончании вымешивания... Анис

 

Тесто для лепёшек, пиццы, хачапури «за 5 минут в день» Для приготовления теста понадобится только ёмкость для смешивания и ложка. В миску просеять муку, добавить соль, сахар, дрожжи сухие, перемешать немного. В чашку отмерить тёплую воду, молоко,... Анис

 

Белый столовый хлеб на долгой опаре (духовка) Продукты для опары я закладываю в ХП, вымешиваю на режиме, который просто все замешивает. При этом дрожжи раскрошить в тепловатую воду, туда же соль, муку. Теперь опаре надо выбродить 12-14 часов. Я... Чучелка

 

Батон пшеничный длительного брожения День первый. Утро. Опара: Сухие дрожжи (у меня саф-момент) смешать с мукой, добавить холодную воду и замесить опару. Вымешивать вручную 1-2 минуты, пока тесто не соберется в единый комок, довольно... Sonadora

 

Хлебец «Заводской» по белорусским стандартам Форма у меня маленькая 20х10х5 см, ингредиенты умножила на 3. Тесто можно делать безопарным или опарным способом. Я делала стандартно: поставила опару на 40 минут. Потом замесила тесто, тесто... Ннатали_D

 

Польская булка в духовке Приготовить опару. Воду нагреть до 37С, растворить сахар, дрожжи (сухие смешать с мукой). Добавить муку, взбить на средней скорости миксера, в течении 4-5 минут. Прикрыть целлофаном и отставить на... Omela

 

Рогалики Кунжутные Дрожжи смешать с мукой (2 ст. л муки оставить), влить теплое молоко и яйцо, добавить сахар. Вымесить тесто в течение 7-8 минут. Оставить для аутолиза на 20 минут. Добавить растительное масло,... Sonadora

 

Рогалики за 6 копеек Точно помню, что рецепт Людмилы марианны-ага. Но найти ссылку не могу. Приведу рецепт в том виде, который я распечатала на листочке Дрожжи развести водой, добавить сахар и чайную ложку муки.... rinishek

 

Рогалики дрожжевые на растительном масле Апрельевна

Пшеничный хлеб для тостов на пахте Насмотревшись на довольные, до поросячьего визга, физиономии жителей Нью-Йорка, пожирающих изумительные жареные сырные сэндвичи с макаронами на улицах родного города, решил и я себе таких понаделать... Trinitron

 

Пульман – хлеб для сэндвичей Пульман – это специальная прямоугольная форма для хлеба. Ее особенность в том, что она имеет ровные вертикальные стенки и сверху накрывается крышкой. Крышка препятствует поднятию хлеба. Это очень... L-olga

 

Батон Мультизерновой, заварной Опара. Дрожжи смешать с мукой, влить воду. Перемешать, чтобы мука равномерно увлажнилась. Оставить опару для брожения при комнатной температуре на 8-10 часов. Заварка. В миску просеять муку, влить... Sonadora

 

Круассаны по ускоренной технологии приготовления Для приготовления теста смешайте сухие дрожжи с мукой (свежие дрожжи активируйте в тёплом молоке), добавьте сахар, соль и охлаждённое сливочное масло. При помощи комбайна или вилки смешайте все... Корсика

 

Французские багеты Poolish Соединить ингредиенты для пулиша, оставить созревать при комнатной температуре 12 часов. Тесто Замесить муку и воду, 1-2 минуты. Оставить для отдыха (аутолиза) на 45 минут. Затем добавить... Natali06

 

Базельский хлеб (духовка) Расчеты даны на 2 хлеба весом 400 гр каждый, муку брал и для опары и для теста пшеничную сильную (W 285). Для опары все смешать и оставить для брожения на 3 часа при + 20С. Все смешать и месить... Миша

 

Серый хлеб (Jasques Mahou) Дрожжи растереть кончиками пальцев с пшеничной мукой, добавить ржаную муку и крупчатку (у меня манка из твердых сортов пшеницы), влить воду. Замесить мягкое, чуть липкое тесто. За 5 минут до... Sonadora

 

Отрывные булочки, как у бабушки в детстве Ах, не хочу предаваться ностальгии, но, чувствую, не удержусь... Все, пошло-поехало... Мое самое яркое воспоминание из детства – бабушкины воздушные булочки, плотно прижатые друг к другу, запеченные... L-olga

 

Хлеб по-деревенски на биге Мне очень нравится знаменитый хлеб на закваске, который пекут в Сан-Франциско. Я просто без ума от того грубого мякиша который так отличает этот хлеб от всех других! Одно время, около года назад, я... Idol32

 

Багеты пшеничные по мотивам рецепта Л. Гейслера Опара (пулиш) Сколько это 0,3 грамма дрожжей? Примерно так выглядит это количество. Возьмем дрожжи. Растворим их в воде и смешаем с мукой. Получившееся для опары (пулиша) тесто оставить при... ang-kay

 

Хлеб фермерский со старым тестом Poolish Все ингредиенты смешать. Дать постоять при комнатной температуре до 4часов Старое тесто Оставить от предыдущей выпечки 100гр теста и положить в холодильник. Чем дольше тесто лежит в... Natali06

Хлеб «Scali» Вечером перед выпечкой замесить бигу: муку, дрожжи и воду замесить, пока не образуется однородный колобок. Тесто будет липкое, но плотное. Положить в емкость и оставить при 24С на 12 часов. Основное... Natali06

 

Средиземноморский хлеб Все ингредиенты, кроме соли, замесить в ХП или комбайне. Первые 3 минуты медленно, затем около 10 минут на второй скорости, до гладкости теста. Затем добавить соль и месить ещё 3 минуты. Затем... Natali06

 

Белый хлеб для тостов Дрожжи с солью размешать в воде. Дать постоять в течении 60 минут. Первые 30 мин. помешивать периодически. Замесить тесто без масла и сахара. Тесто хорошо вымесить (я это делаю в хлебопечке, режим... Natali06

 

Хлеб для тостов Дрожжи-солевая смесь Дрожжи с солью растворить в воде, и оставить при комнатной температуре, накрыв крышкой, на 15 часов. Тесто Все ингредиенты, кроме масла, замесить в ХП, или комбайне в течении 12... Natali06

 

Бутербродный хлеб (ГОСТ)   Как и обещал – Бутербродный хлеб по ГОСТ!    Процесс брожения опары и теста весьма продолжительный, это обусловлено небольшим количеством дрожжей в рецептуре. Для сокращения времени брожения,... Пимандр

 

Хлеб Альтамуро (Pane di Altamuro) в духовке Золотой хлеб Алтамура из одноименного живописного городка в регионе Апулия, что на самой пятке итальянского сапога, славится по всей Италии. Его делают из муки (semola di grano duro rimacinato)... Idol32

 

Ситный хлеб (духовка) Распустить дрожжи в воде, всыпать муку и замесить опару. Поставить в прохладное место (10С) на 8-16 часов. Созревшая опара увеличивается в объеме раз в шесть и начинает опадать. Структура спелой... Елено4ка

 

Пирожки «Утренние» Дрожжи растереть с 1ст. л. сахара из общей нормы. Теплый кефир вылить в ведро ХП, сверху растертые дрожжи, размягченное сливочное масло, яйцо. Затем муку, соль, оставшийся сахар. Замесить на любой... Omela

 

Хлеб пшеничный «Императорский» в духовке Замесить Poolish. Дрожжи растворить в воде, добавить муку, перемешать все до однородного состояния. Накрыть пленкой и оставить на 3-4 часа брожения при комнатной тем-ре. *Я уменьшила количество... Omela

 

Хлеб «Бутербродный» Закваску подкормить перед выпечкой за 4-6 часов. Сварить картофель, отвар слить. Сделать пюре. Воду не солить. Дать остыть. Замес я производила в ХП. Муку смешала с дрожжами, сахаром, паприкой. К... ang-kay

 

Хлеб на закваске формовой с кукурузной крупой Мочка Кукурузную крупу залить кипятком, накрыть, укутать и оставить до полного остывания. Закваска Подкормить за 5-8 часов до замеса. Тесто Смешать муку с дрожжами. Закваску смешать с водой,... ang-kay

 (с рекомендацией по пересчету рецепта с закваски на дрожжи)

Печеные пирожки с капустой на кефире и яйцах Растворите дрожжи в тёплой воде и дайте постоять 15 минут. Кефир смешайте с яйцами, размягчённым маслом, солью и сахаром. Муку всыпьте в глубокую ёмкость и добавьте к ней полученную смесь и дрожжи.... Galazet

 

Хлеб с картофелем и семенами льна Дрожжи смешать с мукой (1 ст. л оставить). Добавить картофельное пюре, воду и молоко, сахар. Вымесить в течение 5-6 минут до грубого теста. Оставить для аутолиза на 20 минут. Возобновить замес.... Sonadora

 

Батон парижский (по ГОСТу) 1. Дрожжи втереть в муку руками до образования мелкой крошки. В получившуюся смесь влить воду комнатной температуры и в течении 3-4 минут замесить тесто, округлить, уложить в емкость, чуть... Twist

 

Простой мультизерновой хлеб (Many-Seed Bread) от Питера Рейнхарта Sonadora

Лепешка узбекская на молоке (+видео) tatyana1

Булочки (батоны весовые ГОСТ) Пимандр

Фокачча – просто и вкусно L-olga

Желейные улитки

 

Маршмэллоу «Малиновая радость» Этот вкусный рецепт взяла у VikaSN на ГотовимДома. Немного модифицировала. Спасибо, VikaSN! Итак, исходный состав: * 200 г клубники (можно замороженной) *** я взяла малину * сок половины лимона *... AlisaS

 

Лимонный поссет С одного лимона снять цедру. Из лимонов выжать сок. Нам нужно 150 миллилитров. Перед тем, как выжимать, покатайте лимон по столу, хорошо прижимая ладонью. Так лимон отдаст больше сока. В посуде для... ang-kay

 

Мусс вишнёвый В стакане кипячёной воды замачиваем желатин. Вишню и полстакана воды блендером превращаем в пюре. Добавляем сахар и замоченный желатин. Помешивая нагреваем, но не доводим до кипения. Когда сироп... Jefry

 

  Крем для цветов

Торты, украшенные кремом (4) #2573

Пралине У меня был очищенный арахис. Орехи положить в один слой на противень. Поставить в духовку при температуре 150 градусов на 5-7 минут, чтобы орехи слегка зарумянились. Достать и оставить остывать. В... ang-kay

 

Цитрусовый мусс Выдавливаем сок из лимона, добавляем воду и сахар, ставим на плиту, ждем когда закипит, всыпаем тонкой струйкой манную крупу, варим до готовности. Ставим остужать. Выжимаем сок из апельсина, ставим... Галина456

 

Зефир кофейный (кухонный процессор Bomann KM 398 CB) Сварить крепкий кофе. Дать ему остыть, процедить, отмерить нужное количество и залить ним агар. Перемешать. Оставить на 30-40 минут. Сделать яблочное пюре любым доступным способом. Еще в теплое пюре... ang-kay

 

Крем «Рафаэлло» 1. На самом низком огне растапливаем сливочное масло. 2. Разламываем белый шоколад на кусочки и добавляем к растопленному маслу. Помешивая, доводим смесь шоколада и масла до однородности. 3. Вливаем... Михаська

 

Крем из черной смородины Черную смородину ((можно использовать замороженную) потолочь толкушкой или измельчить в блендере; перетереть через сито (жмых не понадобится). Получившееся пюре смешать с сахаром и яйцами. Хорошо... GruSha

 

Леденцы от кашля Соединить все составляющие и варить на очень слабом огне, периодически помешивая, до «остекленения» капли на блюдце. У меня ушло чуть больше часа. Разлить по формочкам и поставить на холод до... dopleta

 

«Желфир» зефир из желе на агаре Juli-Lev

Огурчики по-корейски Огурчики в салат можно брать любые – все равно резать. Режим вдоль на 4 дольки, а затем дольки пополам. Получаются брусочки. Морковку натереть на крупной терке, в идеале на корейской длинными... Кети

 

Дьявольские огурчики Огурчики моем и режем вдоль на 4-6-8 частей, засыпаем 4 ст. ложками соли и оставляем на 4-8 часов периодически встряхивая или перемешивая. Готовим стерильные банки, лучше 0.5 литровые, на 2.5 кг... kil

 

Помидоры в желе ПРИГОТОВЛЕНИЕ В 0,5 л. воды замочить на 1 час желатин. Воду вскипятить с сахаром и солью, добавить уксус и замоченный желатин. В каждую банку положить нарезанные ломтиками (можно поперек, можно на... Тетя Бэся

 

Помидоры по-рижски Приготовим набор овощей что нам понадобится. Чтобы томаты красиво выглядели на праздничном столе лучше взять разноцветные плоды, мясистые, плотные, но спелые. Сладкий перец также лучше взять... nila

 

Соус аля Долмио Если вы любите Долмио как я, тогда это для Вас. Этот соус я покупала упаковками. Но сейчас цена на него, мягко сказать, немного кусучая. Испробовали несколько рецептов. Разобрали все составляющие на... Фофочка

 

Анкл бенс Подготовленные баклажаны (в моём случае кабачки) и перец нарезать соломкой, лук полукольцами, овощи сложить в эмалированную кастрюлю и залить соком, поставить на плиту, довести до кипения и варить... Силявка

 

Uncle Ben's с кабачком Спелые помидоры очистить от кожицы и мелко нарезать или примять блендером, 2 кг кабачков (любой спелости) очистить от кожицы и семян и нарезать небольшими дольками, перцы нарезать некрупной... V-tina

 

Салат овощной с баклажанами консервированный (без масла и пассеровки) За основу взят рецепт баклажан заквашенных Баклажаны фаршированные заквашенные (Рома) Но, я переработала этот рецепт под салат без пассеровки овощей в масле, и без предварительного заквашивания... Рома

 

Баклажаны по-грузински (Polaris 0305) Все овощи мою. 1. Баклажаны режу большими кубиками-столбиками. Примерно 2*2*3 см. Солю по вкусу, примерно 1 полной столовой ложкой соли и оставляю на 1 час чтоб стекли. 2. Делаю соус. Перец... inka_kot

 

Солёные огурцы, как из бочки (+видео) В стерилизованные банки, я использую литровые, на дно каждой – 4 гор. перца, лавр. лист, кусочек листа хрена, лист вишни, лист смородины (всю зелень надрываю, чтобы аромат был лучше), 2 вет. укропа... galchonok

Засоленые огурцы в ведре, затем закрученные в банки Внимательно пересмотрев все темы- вроде такого способа закваски не нашла.. Поэтому рискну опубликовать.. Очень удобно засаливать их именно в большой емкости, тогда не надо париться с пропорциями... сушка

 

Огурчики соленые на зиму По настоятельному пенделю Туманчика выкладываю свой рецепт огурцов, которым пользуюсь многие годы. Рецепт простой, не подводил ни разу! Огурчики получаются хрустящие, в меру соленые, годятся и для... Тетя Бэся

 

Помидоры «под снегом» В чистую банку (я стерилизую, привыкла так) уложить помидоры. Залить кипятком и оставить на 15-20 минут. Слить эту воду в кастрюлю, положить (на 3-х литровую банку) 2 столовые ложки соли и 6 ст.... Ledka

 

Сацебели – грузинский томатный соус (рецепт для КМ кенвуд с ситом-протиркой) Очень легко готовить если есть протирочное сито. Можно конечно и без него, но процесс будет более трудоемкий. 10 кг помидор разрежьте пополам. Шкурку снимать не нужно. Количество болгарского перца... Гаяне Атабекова

 

Полтавская приправа в Kenwood KM 086 Уже который год я хочу поделиться с вами вот таким прекрасным и простым рецептом заготовки на зиму, да и не только на зиму! Рецепт этот открыла для себя в журнале «Школа гастронома» № 15(47) август... Илона

 

Вяленые помидоры в духовке в ароматном масле (приготовление и консервирование) Вопрос «как завялить помидоры в масле» у меня стоял давно. Долго и нудно подбирала рецепт под себя, просмотрела много источников...и все как-то мимо, не ложится на душу, все не то, что-то уходит из... Рома

 

Хрен «Янтарный» Изысканный, красивый, нежный, кисло-сладкий, ароматный... хрен (если про него можно все это сказать). Отлично подходит к рыбе, колбаскам и свинине, придаст благородства заливному из рыбы и холодцу.... Linadoc

 

Свекла консервированная (без стерилизации) Количество ингредиентов и свеклы рассчитано на приготовление в мультиварке, кастрюля 5 литров. Свекла берется осеннего сбора, красная и вызревшая. Свеклу почистить, промыть в воде. Нарезать свеклу... Рома

 

Баклажаны по-корейски Elenka

Маринад для огурцов и помидоров на зиму Соловей разбойник

Самый быстрый «Кекс по-фински» Рецепт этого кекса удобен ещё и тем, что сметана легко заменяется кефиром. На кефире получается таким же вкусным! Очень простой, нежный и, главное, вкусный кекс. Подойдет для тех случаев, если... Кизя

 

Пирог на кефире «Пышка» Предлагаю вкусный пирог, быстро готовится, еще быстрее съедается! Итак, приступим... Приготовим тесто. ***Кефир, масло и яйцо должны быть из холодильника! Муку смешать с разрыхлителем (можно... Тришка

 

Песочно-дрожжевое тесто на растительном масле для сладких рулетов и пирогов Если вы еще не знакомы с выпечкой из подобного теста, то очень рекомендую попробовать! Для уже пробоваваших – предлагаю свой, более упрощенный и постный вариант на растительном масле. Даже если у... Yuliya K

 

Творожный кекс с чёрной смородиной В миску кладём яйца с сахаром, затем, продолжая взбивать, добавляем масло, творог и соль. Если творог крупнозернистый, то измельчите его отдельно блендером и затем уже добавляйте к остальным... Корсика

 

Пирог с лимоном Все ингредиенты для теста закладываем в хлебопечку (в рекомендованном к вашей печке порядке), маргарин должен быть полу растаявший, мягкий. Молоко чуть теплое. Я ставила в режим тесто для пельменей.... Okssi

 

Пирог-выручалочка Для пирога можно использовать любой компот из банок или сок магазинный, или домашний. У меня апельсиновый свежевыжатый сок. Пирог получается слегка влажным и очень нежным. Муку просеять и добавить... Volgas

 

Крамбл с фруктами (универсальный) Приготовить крамбл. Масло растереть с мукой, хлопьями, сахаром, орехами, корицей, ванилином в крупную крошку. Я делаю в комбайне ножами. Фрукты нарезать, смешать с сахаром и крахмалом, выложить в... Omela

 

Пирог с рикоттой и джемом К рикотте добавим желток, ванильный сахар и пудру. Разотрем. Все продукты должны быть комнатной температуры. Яйца и белок взбить с сахаром, солью и ванильным сахаром до пышности, посветления и... ang-kay

 

Ароматный сырный пирог на творожном тесте Растопить сливочное масло до горячего, не доводя до кипения. Всыпать соду, соль и сахар, вмешать яйцо и творог. У меня творог из кефира/ряженки, достаточно однородный, если творог крупинчатый, то... Yuliya K

 

Трубочки творожные с сыром и ветчиной Из указанных продуктов замесить тесто. Месить быстро, иначе тесто получится липким. Сыр нарезать соломкой или натереть на крупной тёрке, ветчину или бекон нарезать кубиками. Из теста раскатать... Stеrn

Сайка сдобная с изюмом (как показала практика воспользовавшихся рецептом – придется корректировать и прибавлять несколько столовых ложек муки по одной, не все сразу. Это будет зависеть от вашей муки, я тут со своей... Чучелка

 

Быстрые булочки на йогурте с любой начинкой В миске смешать все жидкие составляющие. Всыпать сахар, соль, разрыхлитель. Затем добавить просеянную муку и хорошо все перемешать. В последнюю очередь вмешать размягченное сливочное масло,... Гала

Пироги в стакане. Абрикосово-шоколадный пирог в стекле Принесла сегодня новый рецепт, с этим солнечным и радостным фруктом! Рецепт необычайно легкий, но оооочень вкусный! Всего то нужно: -Яйца взбить с сахаром. – аккуратно добавить муку, смешанную с... Natali06

 

Венские конвертики Остались не опубликованными несколько рецептов любимой венской выпечки. Вот один из них. Ингредиенты были указаны в «чашках» и пришлось самой переводить в удобные всем нам граммы. Рецепт прост, как... MariS

 

Дрезденский пирог замешиваем тесто в хп на программе тесто, дать 45 мин брожения если месим в миксере – все смешать до однородности, оставить на 5 минут, затем вымесить до гладкости. дать 45 минут брожения, обминая... Lisss's

 

Тесто на сыворотке универсальное (псевдослоеное) Быстрое и простое в исполнении тесто с мягкой слоистой структурой по мотивам теста на кефире и его лжеслоеных вариантов. Сыворотку в рецепте можно заменить простоквашей/ кислым молоком. Если... Yuliya K

 

Рогалики с джемом и грецкими орехами GruSha

Рогалики с яблоками и черной смородиной Babushka

Домашний майонез на молоке без яиц Уже два года делаю майонез на молоке (это мой любимый рецепт!) и ни разу не было случая, чтобы он не получился. Молоко разное, пастеризованное из пакетов, масло растительное тоже всевозможное:... Лана

 

Топленое масло (Русское масло) в мультиварке Marta MT-1989 Для топления взяла 5 пачек «Вологодского» масла, комбината им. Верещагина. Общий вес сливочного масла получился 900 грамм. Для приготовления топленого масла воспользовалась советами Сталика... Рома

 

Чили-масло В оригинале рецептура чили-масла выглядит так: Масло кукурузное – 500 мл. Сушеные хлопья перца чили – 100 грамм Корень имбирь свежий – 2 см. Но, меня очень смутило такое количество перца чили, тем... Рома

 

Загуститель соусов, супов и прочего Подготовить разделочную доску или что-то другое, что не гнётся и можно будет засунуть в морозильник. Можно обтянуть пищевой плёнкой, чтобы потом не мыть, а просто выбросить плёнку. (Я... Талия

 

Зернистая горчица Берем примерно 80% светлой горчицы и 20% темной Горчица чистая, без примесей и мусора. Если грязная, то промойте прохладной водой. Заливаем зёрна соком и уксусом, закрываем крышкой и отправляем на... Katko

 

Сацебели на томатной пасте Мелко нарезать кинзу (я режу вместе со стебельками. Иногда в пучке попадаются базилик, укроп... ну что ж, милости просим, не испортят). Только ножом, а не блендером и т. п.! Мелко, но и без... TATbRHA

Ванская закуска из баклажан Болгарский перец моем, очищаем от семян, и нарезаем не очень тонкой соломкой. Если желаете чтобы ваша закуска была более острой, то можно нарезать и одну-две острых перчин. Здесь острота зависит от... nila

 

Запечёный картофель Мелкий картофель очистить и отварить в подсоленной воде 6-8мин. Слить воду и остудить. На каждой картошке сделать неглубокие надрезы. Положить в морозильную камеру минимум на 1час. Затем налить в... мка

 

Сало и картошка – наше Фсе (4 вариант шашлыка) Сало и картошка – наше Фсе (3 варианта шашлыка) (Туманчик) Это было начало. Но молодой картошечки тогда не было. Я обещала – Вы просили. НУ, продолжаем разговор... Теперь у нас молодая картошечка!... Туманчик

 

Свекла с черносливом тушеная в скороварке Oursson Свеклу порезать соломкой (кусочками), положить в кастрюлю скороварки. Добавить чернослив, масло растительное, топленое, уксус, сахар, соль по вкусу, добавить воду, чтобы почти прикрыть свеклу водой.... Рома

 

Рагу овощное «Винегрет» (на плите/в мультиварке) Все овощи почистить и нарезать кубиком. На плите. В сотейнике разогреть масло, выложить овощи и немного обжарить на сильном огне, затем добавить замороженные фасоль или горошек. Накрыть сотейник... Лика

 

Запеченная закуска из цукини Закуска из цукини, которой всегда мало – готовится быстро и съедается еще быстрее! Цукини (кабачок) вымыть, нарезать небольшими брусочками. Духовку нагреваем до 180*C. Смешиваем между тертый сыр,... MariS

 

Кабачковые пальчики Вымытый и очищенный кабачок нарезать длинными тонкими брусочками. Если он водянистый, обсушить бумажным полотенцем. Белок с солью и перцем взбить в плотную пену. Мелко натёртый сыр смешать с... dopleta

 

Тефтельки из брокколи, горошка, кукурузки и зелени с мятно-йогуртовым соусом Включаем мясорубку и прокручиваем все ингредиенты. У меня была очень мелкая кукуруза и я треть баночки высыпала в фарш, для структуры что ли)) Добавляем яйца, соль, муку и замешиваем тесто. Я не... Zhannptica

 

Гульбишник Картофель очистить, отварить в подсоленной воде. Сделать пюре. Лук порезать кубиком. Грудинку порезать не крупно. Сковороду разогреть, положить грудинку. Дать вытопиться немного жиру. Нагрев должен... ang-kay

 

Закуска из перца (Чушки печены) в аэрофритюрнице Philips Разогреть аэрофритюрницу до 200 градусов. Перцы сложить в корзину в один слой. У меня поместилось 5 шт. Запекать пока шкурка не начнет отслаиваться и перец слегка зазолотится. Вытащить и сложить в... Babushka

 

Баклажановые дольки Баклажаны порезать на кружки. Посолить и залить водой. Оставить на 30 минут. Затем достать из воды и промакнуть. Яйца немного взбить и залить баклажаны. Перемешать и оставить минут на 10. В чашу... Volgas

 

Крокеты из цукини, c рикоттой и тимьяном, с использованием планетарного миксера Starwind SPM5185 Цукини вымойте, обсушите, измельчите на средней по размеру тёрке. Добавьте щепотку соли, перемешайте и оставьте на 5 минут. Разбейте яйцо в небольшой стакан и смешайте его вилкой как для омлета.... Корсика

 

Крокеты из брокколи в духовке Брокколи разделить на соцветия. Жесткую часть убрать. Капусту проварить в течении трех минут. Откинуть на дуршлаг. Дать стечь воде и немного остыть. Измельчить брокколи в блендере или порезать.... ang-kay

 

Крокеты картофельные Картофель очистить, сварить, охладить и пропустить через мясорубку. Вбить яйцо, посолить, поперчить, добавить муку, еще можно мелко натертый сыр. Очень хорошо, до гладкости вымешать. Влажными... ЖивчикЪ

 

Картофельные крокеты с мясом «Der kleine Geschmack» («Маленькие вкусняшки») Мясо пропустить через мясорубку. Лук мелко нарезать, обжарить, соединить с фаршем, посолить и поперчить. Картофель натереть на мелкой тёрке, отжать, смешать с одним яйцом, посолить. Приблизительно... dopleta

 

Питательные крокеты (мастер-пресс Tupperware) Рецепт из книги рецептов к Мастер-прессу Tupperware. Публикую полностью. Свои изменения рецепта обозначу красным цветом. 1. Очистите, ополосните высушите и нарежьте кубиками все овощи. Тонко... Mila1

 

Чешский кабачковый пирог (несладкий) Sudarushka

Пирог-запеканка из кабачков Колокифопита Смазать маслом форму (я использовала силиконовую круглую примерно диаметром 24-26 см и не смазывала). Кабачки/цукини очистить и потереть на крупной терке (если появится сок – слить). Лук очистить,... СанечкаА

 

«Запечeнный» картофель (Pommes de terre fondantes) Хотите вкусной картошечки?! Тогда читайте этот простой, но такой классный рецепт и незамедлительно готовьте! Вот, что пишет по этому поводу моя френдесса Венера и я согласна с ней на все 100%!!!... natapit

 

Картофель по гречески в гриле Ninja Недавно Надя Jouravl дала ссылку на книгу рецептов от Ninja, нашла там рецепт для печки, адаптировала к грилю. Семейство кухонной техники Ninja #4768 Получилось очень интересно, вкусно. Ну и делать... Lerele

 

Салат с кабачками на зиму (+видео) galchonok

Фанта из апельсинов и абрикос в домашних условиях Приготовить 3-х литровые банки и крышки для закатки. Помыть и простерилизовать удобным для вас способом. Абрикосы помыть, разрезать на половинки и освободить от косточки. Апельсины и лимоны хорошо,... nila

 

Компот «Тархун» (абрикосы, яблоки, груши, крыжовник) Хочу поделится приготовлением очень вкусного и необычного компота, у которого преобладает вкус тархуна, а фрукты-ягоды лишь дополняют его. Опытным путем пришла к тому, что подходят те фрукты,... Эля_луг

 

Сумах: лимонад и сироп Сумах — универсальная специя, которую делают из ценных ягод кустарника. Специя СУМАХ выглядит так: ЛИМОНАД Поставить на огонь воду, дать закипеть, добавить имбирь, проварить примерно 5 минут.... Рома

 

Лимонад с мятой пробовала разные рецепты, этот понравился больше всех – он совершенно не горчит секрет простой, см. ниже лимон щеткой потереть под горячей водой. с лимона овощечисткой снимаем цедру, только желтую... Lisss's

 

Сок виноградный в скороварке Comfort Fy 500 Сейчас виноградный сезон. Решила попробовать сварить сок в скороварке. Получается быстро, вкусно, варим каждый день. В чашу налила 100 г воды, установила пароварку. Центральную дырку прикрыла... LLika

 

Квас на яблочном соке «Минутка» Предлагаю Вашему вниманию вкусный, освежающий квасок. Готовится он очень быстро, поэтому и " Минутка»... Итак, вот что нам надо для приготовления. Лучше конечно, использовать наверное натуральный... Тришка

 

IceTea «Персик, очарованный солнцем» (Айс Ти – холодный чай) Для начала приготовим персиковое пюре. Персики разделить на половинки и освободить от косточек. Уложить половинки персиков в огнеупорную форму, если будите пользоваться духовкой. Я запекала в... Ксюшк@-Плюшк@

Деликатес из свиного языка Сырые языки моем под проточной водой. Наливает в кастрюлю холодную воду, отправляем туда языки, доводим до кипения и варим 5 минут. После этого воду сливаем, а языки ещё раз хорошо промываем под... nila

 

Горчичный шницель Ну что? По мяску ударим? Это вкусно-вкусно-вкусно. Мужчины вообще не могут устоять. А главное – быстро и с отличным результатом. Что для меня сейчас просто невероятно важно. А для некоторых не... Чучелка

Свинина по-барски ang-kay

 

Паприкашка 1 Мясо помыть, обсушить. 8-9 зубчиков чеснока очистить. Отмерить 40 граммов соли. 2 Чеснок пропустить через пресс. 3 Натереть мясо солью и чесночной кашецей со всех сторон. 4 Завернуть плотно в... Sonadora

 

Мясо на сковороде Очистить, вымыть и нарезать полукольцами 1 луковицу, затем аккуратно и достаточно сильно примять руками, чтобы лук стал мягче и дал сок. Мясо вымыть, нарезать одинаковыми по величине, кусочками.... Корсика

 

Утиная грудка сувид По возможности выдержать утиную грудку в холодильнике несколько часов (ночь). На подносе, выложенном бумажным полотенцем. Не покрытую. Это позволит избавиться от лишней влаги на коже. И заодно... Cronut

 

Утиная грудка Sous vide c пряным соусом (Steba SV 50) Всех жителей нашего огромного форума приветствую! Я просто не могла не выставить рецепт, тк утиная грудка, да еще по технологии сувид-деликатес! Надо подумать, а приглашать ли в гости принцессу или... Masinen

 

  Сочная утиная грудка от Гордона Рамзи

Тефтедес и шпинат по-гречески или как вкусно поднять гемоглобин Вкусное и полезное основное блюдо греческой кухни для поднятия гемоглобина! Очень рекомендую, попробуйте! Тефтедес: Из данных ингредиентов приготовить фарш, накрыть пищевой плёнкой и поставить на 1... natapit

 

Сочные отбивные из куриной грудки Это даже не рецепт, а способ приготовления. Куриную грудку разделать на порционные кусочки (размер зависит только от ваших личных предпочтений). Слегка отбить. Посолить. Обвалять в муке. Затем... Rusalca

 

Курица-тапака запеченная в духовке Курицу разрезать по грудке, почистить, внутренности удалить, помыть и обсушить полотенцем от лишней влаги. отрезать шею, попку, кончики крыльев. Курицу примять на доске, чтобы сделать её плоской как... Рома

 

Филе куриное «Минутка» Долго присматривалась к этому рецепту. Но, после освоения технологии су-вид, со спокойной душой приготовила сие блюдо. Вкус и аромат очень зависит от букета пряностей, которые хозяйка добавляет в... Ангелина

 

Ребрышки свиные в остро-сладком маринаде Ребра нарезать на порционные куски. Смешать соус терияки, жидкий мёд, соус чили (у меня «Стебель бамбука»), добавить мелко рубленный перец чили и имбирь, измельчённый на мелкой тёрке. Приправить... Sonadora

 

Рёбрышки говяжьи томлёные от Джейми Оливера Arka

Запеченное бедро индейки с медом Приготовленное в таком маринаде в низком температурном режиме мясо получается очень сочное и нежное – потому что, практически оно готовится в режиме томления. Соус – маринад готовим из соевого... MariS

 

Шашлычки из печени в беконе Из этого несложного набора продуктов получается очень ароматное и вкусное блюдо. Печень остается сочной – бекон не даст ей пересохнуть, а готовить очень просто и быстро. Замачиваем деревянные шпажки... MariS

 

Ветчина из целого куска мяса Намазать кусок карбонада со всех сторон смесью нитритной и обычной соли. Завернуть плотно в несколько слоёв в стрейчевую пищевую плёнку, запаковать со всех сторон. Положить на тарелку и отправить в... сонейка

 

Котлеты от любимой свекрови Булку замочить в молоке, отжать. Затем лук и булку перемолоть в мясорубке (блендере), добавить к фаршу. Яйца смешать с майонезом до однородной массы, вылить в фарш. Посолить, поперчить. Колеты... celfh

 

  Удаление костей из курицы через место потрошения

Праздничная свинина с хрустящей корочкой Не знаю как вы, а я очень люблю запекать мясо целым куском, особенно свинину! Рецепт, который я вам хочу предложить подкупил своей простотой, доступностью, и конечно, изумительно вкусным... natapit

 

Сало, запеченое в духовке Простое, далеко не диетическое, но очень вкусное блюдо! Берем полосу свежего сала, режем его на две части. Смешиваем все приправы в чеплашке, после чего натираем куски сала этой смесью. После хорошо... Юрий К

 

Говяжьи рулеты с молотым мясом Говядину порезать на пластины, как для отбивной. Положить на доску, накрыть пленкой. Отбить. Свинину прокрутить мясорубкой с луком и чесноком. Посолить, поперчить и хорошо вымешать. Одну морковь... ang-kay

 

Запеченный молочный ягнёнок из кинофильма «Грек Зорба» Очень хотелось запечь барашка на вертеле, были даже приглашения от греков на Пасху... но так получилось, что я уехала на Украину, поэтому предлагаю вам другой, но не менее вкусный рецепт. Мясо... natapit

 

Ветчина из свиного окорока «sous-vide» в процессоре Oursson Беру кусок свинины, сегодня у меня окорочная часть. Сначала буду мариновать и просаливать мясо. Для этого развожу простую воду с белым вином и солью, размешиваю до растворения соли и укладываю в... Рома

 

Ветчина из свиной корейки в собственном соку «sous-vide» Выбираем кусок корейки. Я купила толстый кусок корейки на кости, с небольшим слоем жирка снизу и кожей. Корейку обработала, помыла, кожу и косточки срезала. Положить мясо жиром вниз в пакет для... Рома

 

Свиная корейка и филе индейки с черешней, маринованные в творожной сыворотке (мультиварка Marta MT-1989) Промыть мясо под водой, обсушить полотенцем. Взвесить мясо, и на каждый килограмм мясо берем по 25 грамм соли крупной каменной. У меня мяса получилось общим весом примерно 1,350 кг., поэтому и соли... Рома

 

Копчение мяса (или как приспособить мантышницу под коптильню) Итак приступим: идея копчения без коптильни принадлежит не мне, а была подсмотрена много лет назад, на сайте Кукинг. нет у прекрасной кулинарки из Израиля с ником Клара. С. Эта идея подкупила меня... filirina

 

Копчение в кастрюлях Цептер Насмотревшись на аппетитные копчености, я задумалась о приобретении коптильни. Но к сожалению хранить и держать такого помошника мне не где. И вспомнила, что недалеко в шкафах у меня запрятаны... Mar_k

 

Копченая рыба (Мультиварка-скороварка-медленноварка Steba DD1 ECO) Новый рецепт я Вам не открою, все очень просто и здесь на форуме рецептов много много. Единственное, хочу показать, что в Штебе и копченую рыбку можно делать и ничего не боятся! Сельдь покупала... Mar_k

 

Террин из телятины со сливочным соусом с хреном Ребра и мясо обжарить на растительном масле. Выложить. В сковороду положить крупно порезанные овощи и коренья, обжарить. Набор кореньев может быть любым. Мясо вернуть в сковороду к овощам, влить... ang-kay

 

Террин из свиной ножки Рульку замочить на ночь. Помыть. Обсушить. Морковь и лук порезать крупно. Слегка обжарить ножку и овощи с двух сторон. Можно добавить любые любимые коренья. Добавить лавровый лист, тимьян, розмарин,... ang-kay

 

Праздничная свинина с хрустящей корочкой Не знаю как вы, а я очень люблю запекать мясо целым куском, особенно свинину! Рецепт, который я вам хочу предложить подкупил своей простотой, доступностью, и конечно, изумительно вкусным... natapit

 

Карловарский рулет У меня был кусочек мяса. Я его разрезала вдоль, развернула и очень хорошо отбила. Пласт должен получиться очень тонкий. Посолила и поперчила. Тонко порезала подмороженный бекон и уложила поверх... ang-kay

 

Корейка свиная «Застольная» Корейку помыла, хорошо обсушила. Смесь специй для маринования мяса смешала с сущеным чесноком и тщательно перетерла в ступке. Отмерила соль. Нитритной соли я беру 10 гр на кг мяса (1% от веса мяса),... Ксюшк@-Плюшк@

 

Грудинка свиная су-вид Приготовить посолочную смесь путем смешивания. Грудинку обмыть. Хорошенько подсушить бумажными полотенцами от лишней влаги. Натереть куски сухой смесью. Уложить в специальные пакеты.... Ангелина

 

А-ля шашлычок из свиной шеи су-вид Лук и чеснок почистить, вымыть. Черный перец горошком немного примять в ступке. Мясо вымыть, обсушить бумажными полотенцами, порезать кубиками 3-4 см., сложить в чашу. Добавить порезанный толстыми... Ангелина

 

Сало на пару в мультиварке Redmond RMC-M70 Берется кусочек свиного сала с прослойками. (Я сняла шкурку, но это необязательно. Кто как любит.) Сало хорошо натереть солью, чесноком, специями. Уложить в пакет для запекания, завязать его и... Григорьева

 

Грудинка брутальная (скороварка Oursson 5005, коптильня-скороварка Брэнд 6060) Вкусное, сытное, благодарное и простое в приготовлении блюдо. Ее серьезный, нежный, мощный и ласковый вкус способен пробудить глубокие и трепетные чувства в дорогом Вам человеке. 5 минут помыть и... Solena

 

Просто сало Первоначально сало почистить от «некрасивых» мест, помыть и поскрести ножом шкурку. В эмалированную кастрюлю влить теплую воду (не горячую, просто для растворения соли). Вода может быть кипяченой... Туманчик

 

Шашлык сочный в аэрофритюрнице Часто спрашивают как приготовить шашлык в аэрофритюрнице. Решила написать как делаю в новой теме. Свинину порезать крупными кусками. С 500 г мяса (ошеек) обычно режу около 11-12 кусочков. Лук... Qween

 

Корейка по технологии су вид в скороварке Steba Мясо целым куском обработала немного тендерайзером, натёрла смесью приправ для гриля, смесью перчиков и солью. Упаковала в вакуумный пакет, откачала воздух. В чашу скороварки налила горячую воду,... Танюля

 

Свиная грудинка и вырезка по технологии су-вид в духовке У меня было три куска грудинки и столько же вырезки. Завакуумировала всю грудинку со специями в один пакет, вырезку – в другой. Положила в холодильник на длительную ферментацию (спасибо Маше за... Cvetaal

 

Стейки из бараньей шейки в соусе, тушеные в духовке Для данного блюда, для тушения, нужно выбирать те части баранины, которые подлежат долгому тушению при низкой температуре. Бараньи стейки выбираем большими, на которых достаточное количество мяса.... Рома

 

Филе куриное в аэрофритюрнице Мариную филе в данном маринаде и держу в холодильнике. Готовлю по факту, как правило это филе в маринаде спокойно может лежать в холодильнике спокойно несколько дней. Сегодня готовила в... Танюля

 

Сало копчено-вареное в домашних условиях ang-kay

Грудинка свиная запеченная с хрустящей кожей (духовка) Рома

Пасха творожная с заварным кремом и маскарпоне Fragolina

Пасха творожная «Поповская» на варёных желтках Яйца отварить, отделить желтки. Сливочное масло растереть с сахаром добела, сразу скажу, мне этого так и не удалось, сахар у меня крупный, дубовый какой то, но в готовой пасхе все было как надо,... Сусля

 

Кулич Пасхальный «Мечта» и Глазурь Желатиновая Уважаемые жители нашего форума, этот рецепт заслуживает огромного внимания!! Кулич получается шикарный, волокнистый, влажный, сдобный, но ни в коем случае не напоминает булки. На рецепт я наткнулась... Masinen

 

Кулич Пасхальный «Мечта»+ Глазурь Желатиновая #58 – видео по глазури

Кулич масляный #1673

Кулич «Королевский лентяй» в хлебопечке Делаем заварное тесто. Для этого насыпаем в мисочку муку и, энергично размешивая, завариваем кипятком. Должна получится гладкая масса без комков. Закладываем в ведерко муку, сливочное масло... Qween

 

Кулич «Королевский» Вариант кулича для любителей тяжелого, «сочного» теста, с прекрасным ароматом, и со скромным названием «Королевский». Для опары: смешать яйца, сахар, сметану (сливки), дрожжи и молоко. Оставить на... Qween

 

Кулич (паска) любимый Это один из моих любимейших куличей. Рецепт появился в моей коллекции очень давно, где-то в конце 90-х начале 2000-х. Пройти мимо было просто невозможно, ведь автор его... да, да, да – Дария Яковлевна... notglass

 

Кулич пасхальный Из 100г муки, дрожжей и 150мл молока сделать опару. Поставить в теплое место (30 градусов) примерно на 1 час. Я ставлю в духовку. В дежу комбайна высыпать муку, соль, сахар. В чашку положить... notglass

Тесто для пиццы неаполитанское (Neo-Neopolitan Pizza Dough) Peter Reinhart Приготовление теста в хлебопечке : загрузить все ингредиенты в порядке, установленным для вашей печки, включить программу Дрожжевое тесто. Нам понадобится только замесить тесто. Далее программу... Анис

 

Тесто для пиццы Хат (Pizza Hut) У нас есть сеть пиццерий ресторанов под брендом Pizza Hut. Пицца из этих ресторанов бесподобная, для меня, пожалуй, самая вкусная, в ней есть пышное, но не толстое тесто, а не сухая... Lerele

 

Тесто для пиццы 72-часовое Ну наконец то и я сподобилась, как и обещала, разместить рецепт теста для пиццы. Тесто много раз мною опробовано и результат радует всегда! Не смотря на то, что процесс приготовления занимает... Каприз

 

Пиццетты с лососем и руколой Маленькие пиццетты могут служить прекрасным дополнением к завтраку или дружеской встрече. Главное приготовить вкусное тесто! Попробуйте это, и возможно, вам оно понравится. Просеиваем муку,... MariS

 

Пирог «Рождественская звезда» Продолжаются рождественские Святки и хочется готовить символизирующую праздник пищу. Пирог в виде рождественской звезды украсит ваш праздничный стол! Готовим начинку для пирога. Нарезаем бекон,... MariS

 

Гриньетки с мясом Половину муки смешиваем с дрожжами и разводим водой. Накрываем и ставим в теплое место примерно минут на 20-30. Когда опара поднимется переложить ее в хлебопечку или просто чашу большего размера,... julia007

Кулинарная соль «сухая гремолата» Соль готовила по мотивам своего рецепта Гремолата из петрушки и мяты (Рома) Мне по случаю досталась на рынке мята лимонная, с приятным запахом лимона. Травы (петрушку и мяту) промыть в карусели для... Рома

 

Кулинарная соль (посолочная смесь) Решила разместить эту рецептуру отдельным рецептом. Первоначально я приготовила свою посолочную смесь. Смесь показала себя великолепно! Очень органичный просол фруктов-овощей, всего в норме!... Рома

 

Кулинарная цитрусово-розмариновая соль Снять с розмарина листики и очень мелко порубить ножом. Именно порубить, а не разбить блендером. При рубке ножом из листьев не выделяется сок, и листики не превращаются в кашу-пюре. Нарезать ножом... Рома

 

Сванская соль (სვანური მარილი) Название сванской соли ( სვანური მარილი) происходит от названия региона Сванетия – это горный район на северо-западе Грузии. Много раз слышала про эту соль, и даже как-то держала баночку этой соли в... Рома

 

Соль салатная «Хреновая мята» Ударение в названии рецепта поставьте сами, где удобно)) Как лучше назвать соль не знаю: «хреновая мята» или «мятная хрень», и то и другое в точку, и отлично подходит к содержимому, как в момент... Рома

 

Кулинарная соль «Костерок» Все ингредиенты, сухие травы, семена мака, перец чили, сложить в одну емкость, перемешать до однородной массы. Если встретятся мелкие прутики, размять их или удалить. Или можно пробить сухую смесь в... Рома

 

Кулинарная соль «Базилик с чесноком» Базилик зеленый перебрать, оторвать листики, промыть, обсушить от лишней влаги. Я мою и сушу зелень в спец карусели – быстро и качественно удаляет влагу. Порезать базилик на доске, порубить ножом.... Рома

 

Кулинарная соль шалфейно-луковая Лук репчатый почистить от кожуры, промыть, высушить. Нарезать очень мелким кубиком. Для нарезки я использую мелкую гребенку. Листья шалфея оборвать с веточек, почистить, промыть под водой... Рома

 

Розовая соль перечная (красные перцы чили) Ничего не предвещало...и даже в мыслях не было, заниматься этой солью из перцев-чили Покой нарушил Джейми Оливер, показав по ТВ каналу, как он готовит эту соль. Ну, значит и мне туда дорога, мне тоже... Рома

 

Приправа «Помидоры сушеные с чесноком и базиликом» Случайно увидела в отделе специй маленький пакетик специй с названием «помидоры, базилик». И сразу вспомнилась другая баночка специй «помидоры сушеные с чесноком и базиликом», которая оказалась... Рома

 

Адыгейская соль «Бжедугская» В рецепте этой соли доминирует паприка. Предпочтительней использовать в приготовлении вторых блюд. Применяется при приготовлении первых и вторых блюд, салатов, солений, мариновании овощных, мясных... Vinochek

 

Адыгейская соль «Абадзехская» Недавно мама привезла в подарок такую соль. Мне она очень понравилась и я решила сделать сама. Тем более, что состав очень простой. Особенностью этой соли является то, что приправы в ней не в... Vinochek

 

Адыгейская соль Продолжаем помогать организму в борьбе с вирусами, ну и улучшаем вкус наших блюд. Похожие рецепты есть на форуме, но ингредиенты немного разнятся, да и напомнить про полезную соль не помешает.... Lerele

 

Аджика Уляпская В подарок вместе с адыгейской солью получила и «Аджику Уляпскую». Существует множество вариантов применения «Аджики Уляпской», вот некоторые из них (с сайта производителя): – Добавьте в смесь 1:1... Vinochek

 

Смесь пряностей «Заатар» (захатар, сатар, затар, затр) В посуду отмерить все ингредиенты кроме кунжута. Кунжут пожарить на сухой сковороде и дать остыть. Переложить смесь в кофемолку и хорошо измельчить. Высыпать, добавить кунжут. Все перемешать,... ang-kay

 

Приправа овощная «Вершки-корешки ароматные» В этот сезон я заготовила достаточно сушеных овощей и трав для супов и других блюд. Но, после того, как я попробовала смолоть их, и приготовить из корешков-вершков приправу...показалось мне, что... Рома

 

Заготовки суповой зелени (смесь сушеных овощей, трав) Тазик на 6 литров – суповая зелень (лук, морковь, перец сладкий, сельдерей корневой, петрушка корневая) Всего и понемногу – образцы заготовок. Зелень после просушки в электосушилке храню в... Рома

Красный борщ по Лазерсону + Борщевая заправка для морозилки (готовим впрок!) Купила я тут на днях книжечку Ильи Лазерсона «Обед с тещей», прочитала и подумала – а почему я до такого не додумалась в кулинарном изобретательстве. И стало мне как-то не по себе, что побежала я... Рома

 

Канкочи – острый корейский соус, аджика, для кимчи и чимчи (+видео) Сладкий и острый перцы нужно очистить от перегородок и семян. Я перемолол чили с семенами. Чеснок очистить от шелухи. Измельчить всё вместе на мясорубке, посолить, посыпать молотым кориандром... Повар

 

Кетчуп «Зимний» Мне очень нравится этот необычный способ приготовления кетчупа. Каких-то 20 минут – и кетчуп готов. Получается он очень вкусным, однородным по структуре без блендера, без протирания массы через... lappl1

 

Аджика ахалцихская TATbRHA

Ореховые трубочки Все достаточно просто и быстро. Воду с маслом доведем до кипения. Снимаем с огня и даем остыть. В это время займемся орехами. Вы можете использовать любые на ваш вкус. Орехи мелко порезать или... Виталинка

 

Мутаки Масло или маргарин растереть с сахаром. Добавить желтки, сметану, соль, ванилин. Хорошо размешать и постепенно водить муку. Тесто вымешивать, пока не перестанет липнуть к рукам и столу. Колобок... nila

 

Бурме (вариант пахлавы) Просейте необходимое по рецепту количество муки в миску. Добавьте щепотку соли, перемешайте. Сделайте в центре мучной горки лунку и добавьте туда все жидкие компоненты теста: теплое молоко, яйцо,... Гаша

 

Закусочные творожные палочки Рецепт этих ароматных палочек довольно прост, а вот оторваться от них будет сложно... руки сами тянутся за очередной печенькой. Хороша такая выпечка и с утренним кофе и так просто похрустеть. Творог... Кизя

 

Сырные брусочки с тмином Сыр натереть на крупной тёрке, добавить сливочное масло комнатной температуры, тмин, соль. Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем. Растереть руками, получится крошка. Влить простоквашу и замесить... galchonok

 

Сырное печенье «Даже если не любишь сыр...» Всё как всегда максимально быстро и просто. Сыр натираем на крупную терку, добавляем молоко (можно из холодильника), размягченное масло (не растапливаем), муку и буквально граммулечку соли. Все... V-tina

 

Печенье «Хрустящие завитки» Предлагаю сделать очень быстрый и вкусно-сахарно-хрустящий вариант печенья из готового слоеного теста. Делаем какао-пасту. Для этого нужно смешать белок с какао до однородного пастообразного... Гала

 

Печенье с шоколадными капельками В большой миске взбить миксером масло. Добавить сахар, пекарский порошок, соду и соль. Продолжать взбивать до пышной массыы. Добавить яйца, по одному и ваниль, взбить. Добавить муку и немного взбить... oceandream

Гигантское печенье с шоколадом и нутеллой Мои дети обожают печенье! С молоком, с чаем, с какао и просто так) Давайте приготовим классные кукисы с помощью планетарного миксера Starwind SPM 8183 Тут всё просто, как мы с вами любим!) Включаем... Ирина Ф

 

Печенье с черной смородиной Рецепт этого печенья необычайно красивой фиолетовой расцветки заимствован у Йель (ЖЖ), и спасибо ей за него! Я его почти не меняла, разве что чуть-чуть. Размягченное масло взбиваем в крем с сахарной... dopleta

 

Печенье лимонно-кокосовое Натереть цедру с половины лимона. Выдавить сок. Муку просеять с разрыхлителем. Мягкий маргарин (масло) взбить с сахаром и солью. По одному добавить яйца. взбивая. Выключить миксер. Добавить муку и... ang-kay

 

Итальянское йогуртовое печенье Яйца и сахар немного взбить. Добавить йогурт, масло, соль, сахар, ванилин или цедру. Венчиком размешать. Всыпать муку с разрыхлителем. Лопаткой промешать. Тесто очень липкое. Руки смазывать... Подмосквичка

Песочное печенье на желтках Нежное, рассыпчатое, это печенье просто тает во рту!!! Для меня это уникальный и вкусный способ утилизации желтков. Постоянно остаются после приготовления белково-заварного крема. Я их сразу по 6... Alenka83

 

Сырные сконы Мягкие воздушные булочки со сливочно-сырным вкусом настолько понравились, что спешу поделиться рецептом! Готовятся быстро и просто! Если сыр уже натертый, то можно сразу включить духовку на... Yuliya K

Печенье на желтках

Печенье «Бретон» Нашла рецепт у Vitoria ЖЖ, который из книги А. Селезнева. А вообще, из любопытства набрала по поиску, и сделал вывод, что оно достаточно популярно в среде русских ресурсов. Понравилось печенье по... Tasha

 

Печенье молочное Молоко с сахаром вскипятить, охладить. Яйцо+масло (мягкое)+соль+ ванильный сахар – взбить. Добавить молоко (которое с сахаром), смешать. Просеять муку, добавить разрыхлитель и замесить тесто.... лина

 

Домашнее песочное печенье без яиц Рассыпчатое печенье. Просто тает во рту!!! Масло комнатной температуры взбить с сахарной пудрой до пышности Добавить ванилин, крахмал и постепенно всыпать муку. Перемешывать лопаточкой или ложкой.... Elven

 

Апельсиновое печенье с сушенной клюквой и шоколадом Meri Klarissa

Паштет нежный из молок красной рыбы Предлагаю вашему вниманию чистую свою импровизацию. Получилось очень даже неплохо. У меня было полчаса времени, для того чтобы организовать какую-то закуску в качестве добавки к каше на утро. Особых... Rada-dms

 

Печеночное парфе а-ля Реймонд Блан (по технологии су-вид и в духовке) Печень зачистить от протоков и вымочить около часа, потом промыть. Алкоголь с рубленными луком и чесноком, тимьяном уварить на сильном огне на 1/3. Тимьян убрать, соус с печенью, перцем, солью... Arka

 

Кростини с паштетом из куриной печени по-тоскански Рома

Пивчики из свинины и курицы в электросушилке Здесь столько уже рассказано рецептов про пивчики. Но я все же рискну вынести на Ваш суд свой любимый. У меня их 2. Первый из свинины – мой вариант. Второй из курицы, для жены – эти получаются... Ульяшин Николай

 

Пастила яблочная В этом году хороооший урожай яблок. Для того, чтобы ни одно яблочко не пропало, предлагаю вам этот рецепт: – Из яблок, в блендере, делаем пюре. Нам понадобиться готовое пюре. Выгружаем его в... Lola

 

Пастила «Взрыв вкуса» из китайской черной смородины с апельсином Вы обязательно должны попробовать эту вкусовую бомбу! Помимо взрыва вкуса еще получите и витаминную вспышку! Ваш мир никогда не станет прежним)) У меня китайская черная смородина, а у нее очень... kliviya

 

Пастила микс «Щедрый Август» Почему я назвала эту пастилу микс " Щедрый Август " – все очень просто: фрукты, которыми обильно одаривает нас щедрый месяц август: сливы, малина и яблоки. В принципе, микс может быть и другим – по... CurlySue

 

Пастила «Киви, яблоко, банан» Яблоки натерла на крупной терке и ненадолго поставила на огонь для размягчения. Ни воды, ни сахара не добавляла, все вместе смешала и пуганула блендером, лист для пастилы смазала салом. Получилась... uleza

 

Фруктово-ягодно-овощная пастила (1) Девочки, несколько дней экспериментировала с пастилой. Нужно освобождать морозильные камеры для нового урожая))) И вот результаты моих экспериментов. Мне понравилось. Может и вам пригодится. Здесь... Mila1

 

Домашняя колбаса вяленая Подготовить фарш для наполнения кишки, это значит мелко порезать мясо и сало всё перемешать добавить специи и снова тщательно перемешать, наполнить кишки, на пару дней поставить в холодильник, что... Isida

 

Сыровяленая индейка и немного про татарскую кухню Филе индейки порезать на кусочки толщиной 2см (длина ок 10см, ширина 3) Поместить замаринованную индейку в контейнер и убрать в холодильник на 12 часов (филе я выдерживала в маринаде больше суток).... GruSha

 

Сочная горбуша, как будто горячего копчения Рыбу люблю всякую, но сейчас не об этом! В ближайшем магазине выбрала очень симпатиШную и сверкающую серебром чешуи горбушенку. Оттаяла, убрала голову и хвост, почистила, разрезала на 4 крупных... Рыбёшка

 

Острый кижуч, подвяленный а-ля су-вид КАМЧАТСКИЙ КИЖУЧ – рыба с большой буквы «Ры»! Он влюбляет в себя окончательно и бесповоротно с первой же пробы. И неважно, что именно было из него приготовлено, будь то котлеты с салом и сыром или... Елена Тим

 

Форель вяленая в дегидраторе Oursson Нарезать рыбу пластинами 3 см. Натереть рыбу гранатовым соусом, смесью соли, сахара. Сверху посыпать травами и на 10 часов поставить мариноваться. На лоток постелить пергамент и положить кусочки... анель

 

Подчеревок вяленый в электросушилке Соль, сахар, перец и другие специи (какие вам больше нравятся) смешать в мисочке. Я, например, брала сухую аджику, такую смесь наверняка продают у вас на рынках. А ещё можно взять смесь «ореховую»... kubanochka

 

Томаты сушеные (томатные чипсы) томаты свежие – 1900 грамм средний вес одного томата – 85 грамм выход готового продукта – 100 грамм электросушилка Изидри, 3 режима сушки Приготовление Свежие томаты я выбираю среднего размера,... Рома

 

Мясо в маринаде, вяленое в электросушилке Нам понадобится: мясо свежее телятина (почечная часть) мясо свежее свинина (окорок) грудки куриные филе мясо покупалось свежее на рынке. маринад: соевый соус, оливковое (растительное) масло, горчица... Рома

 

Рыба в маринаде, вяленая в электросушилке

Острое карпаччо из курицы Многие из нас знакомы с одним из самых удачных рецептов вяленого мяса на нашей Хлебопечке, это – Мясо в маринаде, вяленое в электросушилке от нашей Тани Ромы, благодаря которой в нашем доме... Елена Тим

 

Цукаты сливовые копченые ang-kay

Блинчики тонкие от Лины Просеять муку, добавить соль и сахар, постепенно бливая молоко, венчиком или миксером замешать тесто, добавить яйца. Непрерывно и быстро помешивая, влить кипяток. Добавить масло, перемешать и печь... лина

 

Блинчики очень тонкие Рецепт есть на половине кулинарных сайтов и форумов – поэтому автора назвать очень сложно))) Смешать в миске муку, крахмал, соль и сахар. Добавить яйца, размешать венчиком. Постепенно влить теплое... лина

 

Мамочкины блины Tatyana1103

Блины от Ташиной бабушки Сегодня четверг масленичной недели, а значит, что? Правильно! Тёщи должны ублажать зятьёв блинами. Ну я и ублажаю!!! По этому рецепту я пеку блины уже много лет. Блины получаются сказочными и на вид... Гаша

 

  Блины очень тонкие от создателя Стамины

Блины дрожжевые «Вологодские кружева» Уважаемые коллеги! В связи с тем, что ребенок купил 100-граммовую пачку дрожжей Саф-левюр вместо маленькой, второй раз пеку на этой неделе дрожжевые блины (а в жизни, наверное, в третий). Сегодня... Фрекен Бок

 

Блины, которые никогда не прилипают Смешать все составляющие. Теста на сковороду наливать мало, что б прямо прозрачные были. Даже, если будет казаться, что тесто жидкое, муку не добавлять! celfh

 

Блины тонкие (налистники) Смешать (не взбивать миксером) яйца с 1 сткн теплого молока. Я обычно смешиваю в блендере для коктейлей. Добавить остальные продукты. Тесто должно получится, как жидкая сметана. Только тогда блины... ЖивчикЪ

 

Блинчики австрийские сырные в сладком креме Пожарить блинчики по своему любимому рецепту. У меня ЭТОТ. Ягоды залить кипятком на 15 минут, сцедить воду и обсушить ягоды на бумажном полотенце. В кухонном комбайне смешать сливочный сыр, джем,... Omela

 

Блины заварные «Звездулины» Взбиваем яйца с солью до небольшой пенки и не прекращая взбивания вводим кипяток, масса при этом увеличится в объёме. Потом добавляем кефир, засыпаем муку (перемешанную с содой и просеянную) и в... zvezda

 

Блины Бабушкины, заварные Самые самые блины – заварные. Делюсь с Вами бабушкиным рецептом. 1 литр воды, дрожжи, муку, и сахар смешиваем и ставим в теплое место. Когда тесто поднимется в два раза обдаем его кипятком, быстро... Гульшат

 

Оладьи пышные Хочу поделиться с вами замечательным рецептом. Рецепт не мой, но готовила по нему очень много и с большим удовольствием! Оладушки действительно получаются очень пышными и очень вкусными. А если в... Lola

 

Оладьи на кефире пышные от А. Гречко Растереть яйцо с сахаром и солью. Подогреть кефир с водой до тёплого состояния. Добавить в смесь с яйцом и взбить до появления пены. Размешивая венчиком добавить муку. Перемешивать нужно тщательно,... Qween

 

Блинчики «фамильные» Думаю, что эти блинчики я могу назвать «фамильными», т. к. так пекла моя бабушка, мои тёти – старшие сёстры моей мамы, моя мама, снохи и дочери нашей огромной семьи, и так пеку я. Это блинчики моего... Гаша

 

Оладьи на дрожжах Дрожжи растереть с сахаром, влить молоко, перемешать, добавить остальные составляющие, хорошо перемешать (я месила миксером, насадками для теста), накрыть пищевой плёнкой или пластиковым пакетом и... Stеrn

 

Блины пшеничные на опаре Стакан=250 мл Развести дрожжи в тёплой воде, смешать с 500 гр. муки, прикрыть посуду полотенцем и поставить в тёплое место на 1 час. Подошедшую опару «осадить», добавить растопленное сливочное... Кроша

 

Блины «Царские» Берем воду, дрожжи и 500г просеянной муки. Все размешать и оставить подходить приблизительно на 1-1,5 часа. Сливочное масло растапливаем. Отделяем желтки от белков. В желтки добавляем сахар, соль,... chaki2005

 

Блинцы с мясом toffee

Картофельные тонкие блины celfh

Блины из сырого картофеля lappl1

Блины с тёртой картошкой TATbRHA

Блины заварные с картофелем и сыром Sonadora

Блинчики с сыром и ветчиной Sonadora

Краковская колбаса (хлопоты того стоили) А на улице настала весна. У нас. Черешня в преддверии... большого взрыва. И как себя любимых не побаловать после Поста Великого какой-нибудь мясной замечательностью? Вот и... побаловали! В принципе,... ИванычЪ

 

Бекон сырокопченый с виски Моем мясо и обсушиваем бумажными полотенцами. У меня два куска грудинки, общий вес – 1,5 кг. Количество ингредиентов пересчитываем. Готовим посолочную смесь. Смешиваем два вида соли, сахар, корицу,... Cvetaal

 

Корейка свиная «Застольная» Корейку помыла, хорошо обсушила. Смесь специй для маринования мяса смешала с сущеным чесноком и тщательно перетерла в ступке. Отмерила соль. Нитритной соли я беру 10 гр на кг мяса (1% от веса мяса),... Ксюшк@-Плюшк@

 

Ветчина в натуральной оболочке в Cу Вид Steba SV 1 Свинину порезала кусочками 1,5-2 см, добавила специи, ледяную воду и вымесила в тестомесе минут 5. Набивала синюгу вручную, максимально удаляя воздух. Завязала открытый конец и подвесила на ночь в... kubanochka

 

Колбаса от Люды * Мясо для колбасы можно использовать любое жирное, в этот раз у меня свинина (шейка с салом) + курица. Приготовить фарш. Можно мелко нарезать или пропустить через крупную решетку мясорубки. Я делаю... Omela

 

Колбаса из индюшки Lyi

Пирожное «Внучок» Готовим безе Белки заквашиваем как минимум ночь. Взбиваем с частью сахара. Орехи брала в этот раз кешью. Рубим ножом. Смешать все сухие ингредиенты: мука, часть сахара, дробленые орехи. Во взбитые... Хаска

 

Желе из яблок с ананасами Слить сок из ананасов, долить воды до 350 г. Залить агар-агар и оставить на 20 минут. Яблоки очистить, натереть на крупной терке, засыпать сахаром, перемешать и оставить на 20 минут. Ананасы... Omela

 

Лимонный десерт «Облако» За три часа до приготовления поместить банку с молоком в морозильную камеру. За час до того, как достать молоко из морозильной камеры, начать приготовление крема. Поместить в емкость сахар, желе... natapit

 

Плеттенпудинг-десерт из романа Томаса Манна «Будденброки» Plettenpudding Имя немецкого писателя Томаса Манна у всех на слуху. Но в последнее время редко встретишь человека, который хорошо был бы знаком с его творчеством. Вместе с тем за роман «Будденброки» о купеческой... Rada-dms

 

Десерты в стаканчиках (мини-тортики, трайфлы и т. д.)

Трайфл с клубникой и киви В переводе с английского трайфл (trifle) означает мелочь, пустяк, что говорит о том, что этот потрясающий и ставший в последнее время популярным во всём мире десерт готовится из остатков, обрезков... dopleta

 

Малиновый фул Малину разделить на две части. В одну часть влить алкоголь, добавить сахар. Аккуратно перемешать и оставить на 15-20 минут. Вторую половину малины размять вилкой. Очень холодные сливки взбить до... ang-kay

 

Десерт из ягод, крема и обжаренных овсяных хлопьев из «Лидо» Десерт – это не просто сладкое блюдо, это восхитительный завершающий штрих к любой трапезе, праздник наслаждения и восторга, убедительная демонстрация вашего кулинарного таланта. Но он не должен... Туманчик

 

Тирамису – два разных вкуса. Клубничное «тирамису»: клубнику с сахаром тщательно перемолоть в блендере. отложить 3 ст. л. в отдельную ёмкость и развести их 1/2 стакана воды. если десерт для взрослых добавить 1-2 ст. л. ликера... natapit

 

Йогуртовый мусс на клубничное пюре (+видео) Клубнику порезать. Положить в сотейник. Всыпать сахар и добавить лимонный сок. Поставить на огонь. Помешивая, довести до кипения. Проварить 5-10 минут до мягкости. Пюрировать. Накрыть в контакт... ang-kay

 

Десерт, в котором спрятана деревенская девушка (Verschleiertes Bauernmaedchen) Verschleierte Bauernmädchen является традиционным Гольштейнским десертом, который в разных вариациях широко распространен также в Дании и Фрисландии. Десерт подается, как правило, в стекле, что... Пулисян

 

Сезонный сливочный десерт Сливочный сыр с сахаром взбить миксером или блендером. Добавить любимый ликер или коньяк, а можно и ничего не добавлять, продолжая взбивать до растворения сахара. Добавка алкоголя придаёт крему вкус... Tatyana1103

 

Песочное пирожное с абрикосом и пудингом (+видео) Муку смешать с пудрой, солью и разрыхлителем. Всыпать в комбайн. Добавить холодное сливочное масло, порезанное на кусочки. Импульсами превратить все в крошку. Влить желтки. Включить комбайн.... ang-kay

 

Торт «Безе – Делать Нечего» Babushka

Салат «Остренький» с фасолью, жареным луком и шампиньонами. На приготовление этого салата уходят считанные минуты. А получается очень вкусно. Попробуйте. Приготовление. Лук порежьте четвертькольцами, шампиньоны – полукольцами. Обжарьте их с добавлением масла... Шелена

 

Салат с кальмарами «Солнечный» Этот вкусный салат появился в нашем доме случайно... Любимым блюдом моего мужа были фаршированные кальмары. На праздники я всегда старалась приготовить эту, ставшую фирменной, закуску. Однажды мы... Шелена

 

Салат Нисуаз (Insalata nizzarda) Сварить яйца в кипящей воде. Вымойте листья салата и выложить их на дно тарелки (я свои листья порвала руками) Нарежьте лук кольцами Очистите огурцы от кожи и нарежьте круглешками Вымойте помидоры и... misterious

 

Салат овощной «Дипломат» Салат выкладывается слоями на плоское блюдо или в сервировочное кольцо. Размер блюда примерно 22х22 см или кольцо диам. 24 см. 1 – тонко порезанный репчатый лук, ошпаренный кипятком. Лук немного... Светта

 

Салат по рыбацки с морской капустой Лук порезать тонкими полукольцами, сложить все продукты в салатник, добавить майонез, размешать. Все! Неожиданно вкусно, очень сочно. Без маслин мне понравилось больше Муж очень ранним утром смотрел... celfh

 

Салат «Бахор» Принесла рецепт вкусного, сытного и не тяжелого, не смотря на мясо, салата. Приступим... Для начала замаринуем лук, его надо порезать, добавить соль, сахар, уксус и пожамкать, пусть отдыхает. Тем... Тришка

 

Селедочный торт Готовим начинки. 1 начинка: Селедку отделить от костей. Филе сельди вместе с одной луковицей измельчить блендером. 2 начинка: Морковь трем на терке. 3 начинка: Грибы обжариваем с луком (вторая... Rusalca

 

Салат «Женская слабость» В сваренных яйцах отделяем белки и желтки, и натираем все по отдельности на мелкую терку. Сыр тоже натираем на мелкой терке. Крабовые палочки, яблоко нарезаем мелкими кубиками. Лук режем мелкими... Руся

 

Салат со свеклой и морской капустой Обожаю рецепты, где и рецепта по сути ни какого нет)) Почти что селедка под шубой)) Только вместо селедки морская капуста. Отваренные и очищенные овощи натереть на крупной терке, лук порезать... celfh

 

Селедочный «чизкейк» Лук порезать тонко полукольцами. Добавить сахар, соль. Уксус смешать с водой и добавить к луку. Перемешать. Оставить при комнатной температуре на 30-40 минут. Периодически перемешивать. Майонез... ang-kay

 

Салат «Бальзамино» Все ингредиенты выкладываем на блюдо слоями и промазываем майонезом. Я не люблю когда много майонеза, для меня это жирно, и поэтому я чередую майонез со сметаной. 1-й слой – мясо, нарезанное... nila

Курица, баклажаны, сыр... обжарить кусочки курицы на сильном огне до румяной корочки, поместить в жаростойкую форму. выстелить баклажаны на противень застеленный пекарской бумагой, смазать сверху маслом и запечь до мягкости... natapit

 

Курник с сыром и яйцами Курник по этому рецепту у нас в семье печется уже лет 15.... Получается нежный вкусный пирог, абсолютно не сложный в приготовлении. Итак: берем курочку и отвариваем ее с солью и специями, чтоб... МамаМакса

Мини-ачма Очень простенькая закуска. Хороша и в горячем и в холодном виде. Лаваш лучше взять прямоугольный – удобнее в готовке. Сметаны, как правило, уходит маленькая баночка. Глянула сегодня – весит 180... Eta

 

Булочки сырные заварные Воду, масло, соль довести до кипения. Снять с огня, энергично мешая, всыпать муку. Замешивать, пока тесто не станет отставать от стенок. Остудить. По одному вмешать яйца (следующее добавлять только... Omela

 

Венгерская ватрушка (порционная) Очень вкусная и очень простая штука. На момент, когда надо вкусно и очень быстро. Тесто разморозить (я работаю обычно со слоеным дрожжевым). Творог нужен рассыпчато-крупинчатый, не пастообразный и... Чучелка

 

Подушечки с творогом и вишней тесто: Смешать дрожжи с мукой, добавить все остальные ингредиенты и замесить тесто, муки не добавлять, месить 5 минут. скатать тесто в шарик и поместить в миску, сверху накрыть большей миской,... natapit

 

Самбуса в духовке по-домашнему Самбуса очень похожа на самсу, разница только в национальной принадлежности – самсу готовят в Узбекистане, а самбусу – в Таджикистане. В духовке проще всего сделать самбусу из готового слоеного... Yuliya K

Холодник по-белорусски «А ужин в замке был...» Предлагаемый мной рецепт холодника прижился в нашей семье со времен шестилетнего проживания в столице Белоруси Минске. Им поделилась с моей мамой прекрасной души женщина, с интересной и непростой... Rada-dms

 

Шарпос Это рецепт из тетрадки... цатилетней давности. Из той же тетрадки последовательность приготовления Жарить баранину, посыпанную солью. Перед окончанием жарки посыпать 1 ст. л. муки. Сложить в... Вит

 

Бигус базовый рецепт в Steba DD1 GTIТатьяна

Квашенные баклажаны от Кудесницы Дорогие друзья, принесла вам простой и вкусный рецепт квашенных баклажан! Для меня этот рецепт ценен тем (вечно не жрущей в ночи), что в нем нет ни грамма жира!... и так. Все овощи тщательно моем,... qdesница

 

Турша (приготовление в вакууме) Овощи вымыть. Цветную капусту, баклажан, морковь, болгарский перец отварить на пару 5 минут. Я это делала в мультиварке Бранд 37501. Сырую спаржевую фасоль тоже необходимо отварить вместе с другими... gala10

 

Помидоры Улетные (не закатка) Расчет дан на одну 3-литровую банку. Помидоры для этого рецепта нужны мелкие, примерно с теннисный мячик. Помидоры моем, удаляем плодоножки. Зубки чеснока очистить и нарезать тонкими слайсами. Если... Светта

 

Армянчики из красных помидорок Поставить кипятиться рассол – вода, соль, стебли укропа и лавровый лист. Газированную воду кипятить не нужно, заливать холодную, но ёмкость с помидорами придётся исхитриться закрыть герметично.... TATbRHA

 

Помидоры квашеные малосольные «Летний хит» (не для закатки) Эти помидоры у нас в ходу как только начинаются мелкие, крепкие «Сливки». Помидоры очистить от шкурки. На дно банки положить очищенные зубки чеснока, 1 горький перец (разрезать его вдоль), петрушку... Qween

 

Зеленые помидоры (резанные) Листала сегодня свои записи по заготовкам и наткнулась на рецепт всеми нам знакомой и любимой уже Светты (Днепропетровск, автор Заливного пирога). И хоть рецепт актуален ближе к осени, но думаю что... lunova-moskalenko

 

Баклажаны фаршированные заквашенные Овощи для данного рецепта использую только спелые и грунтовые, они более вкусные и прочные для закладки, не расползаются после заквашивания, хорошо хранятся в готовом виде. Поэтому, если есть... Рома

 

Баклажаны фаршированные в маринаде В кипящей подсоленной воде припускаем 5-7 мин надрезанные вдоль с одной стороны баклажаны до изменения цвета кожицы (не переварите!). Достаём на широкую плоскую тарелку, сверху накрываем тарелкой и... Zhannptica

 

Резаные помидоры в собственном соку без соли и уксуса (заготовка для зимнего салата и пиццы) Yuliya K

 

Салат из сезонных овощей, быстрого маринования Рома

Морские гребешки гриль Гребешки прямо в упаковке разморозить в холодильнике 5-6 часов или под струей очень холодной воды. Достать из упаковки, обсушить бумажными полотенцами, сложить в миску, добавить масло и перемешать.... m0use

 

Рыба от эскимосов Эскимосы Аляски, как пишет журнал Discovery, большие любители рыбы. В обеденном меню ресторанов Аляски настоящий рыбный праздник: палтус и пять видов лососевых рыб (нерка, чавыча, горбуша, кета,... Гаша

 

Японское блюдо «Треска рыбака» Нарезаем филе на кусочки, обмакиваем каждый кусочек в смесь (соевый соус+кетчуп или томатная паста), укладываем в кастрюльку, пересыпая измельченным чесноком, и ставим в холодильник на ночь (в... Гаша

 

селедочная икра Филе селедки, плавленые сырки и твердое сливочное масло пропустить через мясорубку. Перемешать и поставить в холодильник на 30 мин. Мама называет такую селедку «паюсная икра». Очень вкусно, почти... madam.stv1

 

Маринованные кальмары Кальмаров помыть, почистить, сняв пленку. Порезать кальмары кольцами или как нравится, посыпать черным перцем, кориандром, сбрызнуть лимонным соком и соевым соусом, оставить минут на 15. Поставить... ШуМахер

 

  Посол рыбы от Земляка

Маринуем салаку, скумбрию, селедку, кильку

Селедка нежного посола Девочки, я так люблю селедку! Я конечно, люблю и красную рыбку, и икорку, но селедка это просто... Это у меня семейное: бабушка, мама, я. Это информация, к тому, что бы понять ситуацию. Значит, сижу... Luysia

 

Сельдь, соленая в насыщенном рассоле (простейший базовый рецепт) На нашем форуме есть очень много рецептов посола селедочки. Но вот такого, самого простого, я не нашла. Именно так солят селедку на промысле, в бочках. Так солил мой папа, так научил солить меня.... Бридж

 

Селедка в винном соусе Я очень люблю селедку в винном соусе. Но т. к. консервы я давно уже не покупаю, то делая такую селедку тоже сама. Чистим уже соленую селедку. Рецепты посола селедки у нас есть на форуме прекрасные.... kubanochka

 

Сельдь по-бисмаркски Селедку разделываем на филе, замачиваем в холодной воде на 4 часа. Затем режем на порционные кусочки. В глубокую тарелку кладем резаный лук, затем порезанное на тонкие дольки яблоко, потом кусочки... MariV

 

Селедка по-голландски Селедки разморозить, очистить, убрать все кости. Филе нарезать кусочками, шириной 1,5-2см. Морковь натереть на крупной терке, лук порезать кольцами. выкладывать слоями: лук, лавровый лист, морковь,... celfh

 

Красная рыба с дижонской горчицей и медом Форму для запекания выстелить пергаментом, выложить подготовленное рыбное филе, кожей вниз. Посолить и поперчить. Дижонскую горчицу смешать с медом и полученной смесью смазать филе. Поставить... celfh

 

Семга горячего копчения Замариновать семгу. Присыпать рыбу немного по вкусу солью, белым перцем свеже смолотым, полить капелькой растительного масла, присыпать немного свежим (или сухим) тимьяном, и поставить примерно на... Рома

 

Фальш-икра «Икра красная» sweetka

Селедка в горчичном соусе celfh

Корюшка (рыбная мелочь) в пряном маринаде Рома

Суши-торт «Филадельфия» Тришка

Постное галетное тесто С этим тестом познакомилась недавно и очень оно мне понравилось. Готовится всего одну минуту, очень приятное в работе и получаются очень вкусные постные галеты и не только... Тесто замешиваю в КП... vernisag

 

Галета с зелёным луком, беконом и яйцом В чашу блендера насыпать муку, добавить кусочки холодного сливочного масла и щепотку соли. Порубить в мелкую крошку. Добавить сметану, быстро замесить тесто. Собрать тесто в шар, завернуть в плёнку.... Sonadora

 

Галета «Обрусевший француз» Почему такое название? Предвидя такой вопрос отвечаю словами моей френдессы Елены Элайзик из ЖЖ. -Жульен – слово французское, этим словом принято называть способ нарезки овощей соломкой. Из овощей,... natapit

 

Галета с сыром Муку смешать с солью и сахаром. Добавить кусочки холодного сливочного масла. Порубить в крошку. Добавить творог. Быстро замесить тесто. Собрать тесто в шар, убрать в холодильник на 30 минут.... Sonadora

Сельский грушевый пирог Все продукты должны быть с холодильника. Муку смешать с солью, ванильным и обычным сахаром, разрыхлителем. Высыпать в комбайн. Масло порезать кубиками и добавить к мучной смеси. Измельчить в крошку.... ang-kay

 

Кростата с абрикосами Получилась очень ароматная, нежная и вкусная кростата. Хрустящее сладкое тесто и много кисло-сладкой начинки из абрикос! ммм... попробуйте! тесто бризе: Замороженное масло нарезать маленькими... natapit

Утиная грудка сувид По возможности выдержать утиную грудку в холодильнике несколько часов (ночь). На подносе, выложенном бумажным полотенцем. Не покрытую. Это позволит избавиться от лишней влаги на коже. И заодно... Cronut

 

Утиная грудка Sous vide c пряным соусом (Steba SV 50) Всех жителей нашего огромного форума приветствую! Я просто не могла не выставить рецепт, тк утиная грудка, да еще по технологии сувид-деликатес! Надо подумать, а приглашать ли в гости принцессу или... Masinen

 

Свиная рулька по технологии sousvide (Steba SV50) Доброго времени суток! Предлагаю приготовить рульку по технологии сувид. Процесс долгий, но это того стоит. Берем рульку весом больше килограмма, у меня была 1 кг 300-500гр, точно не помню; Хорошо... Masinen

 

Ветчина из голени индейки варено-копченая Удалить из голени кость и сухожилия, не повреждая кожу. Смешать два вида соли и сахар, натереть голень со всех сторон, положить в контейнер или пакет. Убрать в холодильник на просаливание на 2-4... Cvetaal

Торт «Штучная работа» Для приготовления теста яйца разделяем на желтки и белки. В желтки добавляем 1 ст. л. сахара, взбиваем. Белки взбиваем в пену с оставшимся сахаром (5 ст. л.) В белковую массу выкладываем взбитые... Ангелина

Торт бисквитный с кремом «Шарлотт» Рецепт бесквита: Форма для выпечки 26 см. Бисквит был приготовлен холодным способом. Белки должны быть холодными и свежими! Белки взбиваються на самой маленькой скорости миксера, в абсолютно сухой и... Gdalinka

 

Торт «Маульвурфторте» (Maulwurftorte) Маульвурфторте (Maulwurftorte) – это торт крота. Название этому торту дано по сходству с норкой крота. Удивительно вкусный и нежный десерт! Корж: 1. Взбиваем желтки с кипятком, постепенно добавляем... Пулисян

 

Торты, украшенные кремом (4) #2583

thumbnailUrl

ТОРТ КАРТИНА!!!!!!!! ЗОЛОТАЯ ОСЕНЬ!!!!!!! от SWEET BEAUTY СЛАДКАЯ КРАСОТА, Autumn Cake Decoration

БЕЛКОВЫЙ КРЕМ ДЛЯ УКРАШЕНИЯ ТОРТА: БЕЛКОВО-МАСЛЯНЫЙ КРЕМ: РАЗМЕРЫ ТОРТА 28смХ24смХ10см там где я покупала молд фонарь : НАСАДКИ: роза 5мм 264, звездочка 2мм 13, звездочка 3мм 15, звездочка 4мм 18, звездочка 6мм 21, листик-галочка 4мм…Мои любимые рецепты (Антоновка) - 3863861

PT18M22S

True

2022-07-14T11:04:15+03:00

embedUrl

Торт «Медовик» из заварного теста Коржи: Все составляющие для теста, кроме муки, положить в большую миску, и поставить на водяную баню. Помешивая всё время, варить массу до тех пор, пока поднимется сильная пена. Теперь насыпать... Qween

 

Безе из сухого белка Приготовление этого безе происходит по тем же пропорциям, и по той же технологии приготовления, что и безе из натурального белка. 1 белок = 3.5 г порошка. Разводится порошок в соотношении 1:10. Вода... Хаска

 

Торт бисквитный с безе и кремом Шарлотт

Крем масляный на молоке и яйцах («Шарлотт») #1

Апельсиновый ликер Приготовьте сахарный сироп. Для этого налить в кастрюльку воду и довести до кипения. Потом сделать маленький огонь и медленно всыпать сахар, помешивая. Варить до тех пор, пока сироп не станет... Omela

 

Коктейль «Маргарита» (в мультиблендере Profi Cook PC-МСМ1024) Все сложить в чашу и взбить на 4 скорости до однородности и раздробления льда. Разлить в бокалы, предварительно посыпав край солью. Подавать с лаймом. Муж вычитал в книжке к Мультиблендеру рецепт... Omela

 

  Ликёры

Ликёры

Черносмородиновая наливка Наливка. Самая обычная домашняя наливка из смородины. Черной. Очень, между прочим, вкусная и ароматная. Помните, недавно было лето? (Разговор о лете прошлом). Нет, вообще-то лета, как такового и не... ИванычЪ

 

Домашняя наливочка Это простой семейный рецепт, которым пользуется уже не одно поколение нашей семьи. Рецепт довольно универсален – может использоваться практически для любых ягод и даже для многих фруктов. Основная... Linadoc

Стерилизация в микроволновке:

hlebopechka.ru...

Леденцы от кашля Соединить все составляющие и варить на очень слабом огне, периодически помешивая, до «остекленения» капли на блюдце. У меня ушло чуть больше часа. Разлить по формочкам и поставить на холод до... dopleta

 

Лимонные дольки Слова автора: Это почти цукаты – целые дольки любых цитрусовых, сваренные и выдержанные в сиропе, а потом подсушенные и присыпанные сахаром. Получается вкусно из любых цитрусов, только лучше брать с... Кроша

Гюль-ханум «3 в 1» (на любой вкус) Сегодня у меня в гостях была Лиза (Vei), которая ехала ко мне на так называемый «мастер-класс» по мантам, а попала на Гюль-ханум. Вроде, не пожалела. Ну, мы с ней и «нагюльханумили» от души! В... Елена Тим

 

Китайские паровые пельмени Тесто Смешать вместе пшеничную и рисовую муку, крахмал. Просеять, добавить соль. В воду добавить масло и вскипятить. Лучше взять изначально минимальное количество воды и подготовить еще часть. Воды... ang-kay

 

Паста «аньелотти с оссобуко» Аньолотти – прямоугольные и в форме полумесяца конвертики с традиционной мясной начинкой. Особенно популярны в Пьемонте Италия Сначала готовим начинку для пасты. Мясо оссобуко – кусок примерно... Рома

 

Горгонелли – паста «перья» домашнего приготовления У меня осталось тесто от приготовления Паста «аньелотти с оссобуко» и я решила сделать пасту «Перья». Процесс приготовления теста для пасты я описывать не буду, это можно посмотреть в теме по ссылке... Рома

Варенье «Вишнёвый изюм» + бонус Вишню помыть и удалить косточки. Переложить вишню в кастрюльку и засыпать сахаром (250 гр.) Накрыть полотенцем, крышкой и оставить на ночь. На утро шумовкой переложить килограмм ягод в кастрюльку с... Tatyana1103

 

Яблочный конфитюр (быстрое приготовление) Яблоки почистить, порезать мелким кубиком. Влить стакан воды. В желфикс добавить 2 столовые ложки сахара (по инструкции). Всыпать в яблоки, перемешать, поставить на маленький огонь, постоянно мешая... Подмосквичка

Праздничный стол за час Итак, что делать, если вы только что прилетели с отдыха, на дворе глубокий вечер, а завтра к обеду придут гости. Во-первых, хорошо выспаться, а во-вторых без паники с утра НЕ пораньше посетить... Лика

 

Лентяйский клуб, или Полезные ленивые советы

Крок-месье и крок-мадам (завтрак для двоих) Крок-месье: Каждый ломтик хлеба намазать небольшим количеством горчицы. Собрать сендвичи в следующем порядке: ломтик хлеба, сыр, ветчина, сыр и снова хлеб, горчицей внутрь. Снаружи хлеб смазать... Ксюшк@-Плюшк@

Экспресс КимЧи Zhannptica

Чимча (чимчи, кимчи...), простой способ приготовления Елена Тим

Кимчхичжон по-русски Elena_Kamch

Кимчи из пекинской капусты NellyTsoy

Кимчи Танюля

Кимчи (капуста) от Нины Пак MariV

«Зимний» вариант КимЧи Zhannptica

Кимчи жареная со свининой NellyTsoy

Острые помидоры по корейски (кимчи) Lerele

Огурцы кимчи по-корейски Танюля

Корейский салат из пекинской капусты Lerele

про запас

про запас