Баклажановые дольки

Категория: Холодные блюда и закуски

Ингредиенты

Баклажаны крупные

2 шт

Вода

1 литр

Соль

1 ч. л

Яйца

2 шт

Для ореховой пасты:

Грецкие орехи

200 гр

Майонез

100 гр

Вода

100-150 мл

Чеснок

4-5 зубчиков

Лук

1/4 луковицы

Лимонный сок

2 ст. л

Кинза или петрушка пучок

Хмели-сунели или приправы

по вкусу 1 ч. л

Соль

по вкусу.

Способ приготовления

 

Баклажаны порезать на кружки. Посолить и залить водой. Оставить на 30 минут. Затем достать из воды и промакнуть.

Яйца немного взбить и залить баклажаны. Перемешать и оставить минут на 10.

В чашу блендера сложить орехи, зелень, майонез, лук, соль, чеснок и приправы. Влить лимонный сок и 100 мл воды. Пробить. При необходимости добавить воды. Убрать в холод.

Баклажаны обжарить. Выложить на салфетку.

На половину кружка баклажана выложить чайную ложку ореховой пасты и накрыть второй половинкой, делая дольку.

Примечание

Начинку можно сделать из натертого сыра, молотых орехов, чеснока и майонеза. Тоже вкусно.

Завтра же и сделаю, а то у меня беспризорный баклажанчик валяется.

Надо пробывать. Ещё сезон.