Закуска из баклажанов

Категория: Овощные блюда

Ингредиенты

Баклажаны крупные

2 шт

Морковь средняя

4 шт

Помидоры крупные

3-4 шт

Лук крупный

2 шт

Чеснок

1/2 шт

Томатная паста

1 ст. ложка

Соль

Перец

Сахар

Способ приготовления

 Баклажаны чистим от кожуры и нарезаем не очень мелкими кубиками
 В кипящую подсоленную воду отправляем баклажаны и на среднем огне варим 3-4 мин. Затем сбрасываем их в дуршлаг.
  Лук нарезаем кубиками (можно полукольцами)
 Морковь трём на крупную тёрку
 Помидоры мелко нарезаем
 Поочерёдно всё добавляем на сковороду (лук, морковь, помидоры + томатная паста 1 ст. ложка) Специи по вкусу.
 Добавляем немного кипячёной воды и оставляем тушится на 20-30 мин. под крышкой
 В это время нарезаем мелко чеснок. Закуску готовим слоями. Слой баклажан, а на него чеснок. Затем обильно закрываем соусом из овощей. Второй слой так же. Охладить, потом в холодильник.
  Из этого количества продуктов получается достаточно большая порция.
 

Примечание

Рецепт от Офелии с сайта "Такса-Это"

Лежат в холодильнике пару баклажан, руки не доходят, теперь сделаю

Танюш, спасибка

Тань, туда еще можно орехи грецкие добавить.

Закуска - то, что надо!!! Обязательно попробую! Спасибо!

Подтверждаю, закусон - самое то! Я пристроилась баклажаны делать с соевым соусом. Обжарка лук, перец сладкий, морковь. Как пожарилось туда чищенные баклажаны, добавляю соевый соус и чуть воды. Тушить до готовности. Пробовала без воды, уж больно ядовито получаются, прям как у китайцев в ресторане. Ну о-о-очень мои уважают. И масла немного.

Танюша, приготовила Вашу закуску и принесла... сказать спасибо!!! Очень вкусно и просто - люблю такие рецепты.
 Спасибо, буду готовить теперь эту - раньше делала с перцем, без моркови.
Добавила грецкие орехи, с ними очень пикантно получается.

Марина, как красиво!!! Очень рада, что понравилась закусочка

Я пристроилась баклажаны делать с соевым соусом. Обжарка лук, перец сладкий, морковь. Как пожарилось туда чищенные баклажаны, добавляю соевый соус и чуть воды. Т

Спасибо за совет, надо попробовать