Рулетики из баклажанов с томатным соусом на сковороде

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Ингредиенты

Баклажаны

2 шт.

Ветчина вареная

180 г

Сыр

230 г

Томатное пюре

400 г

Чеснок (зубчики)

2-3 шт.

Зелень петрушки

по вкусу

Масло оливковое

по вкусу

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Кориандр молотый

по вкусу

Предисловие

Сегодня предлагаю вам приготовить рулетики из баклажанов с томатным соусом, начиненные сыром и ветчиной и всё это без использования духовки.

Способ приготовления

 

Нарежьте баклажаны ломтиками толщиной 0,5 см. Смажьте их с обеих сторон оливковым маслом и обжарьте на разогретой сковороде-гриль, приправив солью только с одной стороны. Готовые ломтики выкладывайте на блюдо в один слой.

 

Приготовьте соус смешав измельченный чеснок со свежей зеленью петрушки и маслом.

 

Для начинки баклажанов подготовьте тонко нарезанные ломтики ветчины и сыра. Смажьте баклажаны ранее приготовленным соусом с петрушкой, затем выкладывайте ветчину и сыр и сверните в рулет, при необходимости используйте деревянные шпажки. Если ломтики баклажанов особенно маленькие, выкладывайте по два или более ломтика для рулета.

 

Оставшийся соус вылейте в сковороду, добавьте томатное пюре, приправьте небольшим количеством специй и готовьте около 10 минут. Затем выкладываем рулетики из баклажанов и готовим ещё 5 минут. На этом шаге можно посыпать рулеты тертым сыром. Держим на огне ещё 2 минуты, чтобы сыр расплавился и рулеты были готовы.

 

Выкладывайте рулеты на блюдо, добавьте свежую зелень базилика или петрушки и немного оливкового масла сверху.

Примечание