Дапарули – запеканка с грибами и картофелем

• ▶️

Категория: Кулинарные рецепты

Кухня: грузинская

Ингредиенты

Грибы (шампиньоны)

800 г

Ветчина

350 г

Лук репчатый

2 шт.

Картофель

500-700 г

Сыр

500 г

Молоко

100-150 мл

Сливочное масло

20-30 г

Перец красный острый

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Чеснок по желанию

Подсолнечное масло для жарки

Предисловие

Способ приготовления

 

Для начала необходимо приготовить начинку. Грибы почистить и нарезать ломтиками. Лук очистить и нарезать полукольцами. Ветчину нарезать крупными полосками. На разогретом масле обжарить, помешивая, грибы. Добавить ветчину и обжарить вместе с грибами до румяности. Затем добавить лук и уменьшив нагрев, потушить до прозрачности лука. Посолить, добавить перец красный и черный и тушить ещё около 5 минут. Снять с огня и оставить на время.

Картофель очистить и нарезать ломтиками. Отварить, без добавления соли, до готовности. Воду слить. Добавить сливочное масло и подливая горячее молоко приготовить пюре. Добавить натёртый сыр и на минимальном огне прогреть пюре с сыром, пока сыр не расплавится. Попробуйте обязательно на соль, при необходимости поправьте на свой вкус.

Пока пюре не остыло надо собрать блюдо. В форму для запекания выкладываем грибную начинку, накрываем слоем картофельного пюре с сыром, аккуратно разравниваем поверхность силиконовой лопаткой. Поставьте в духовку наполненные формы для запекания. Включите духовку на 180С, запекайте примерно 20-30 минут, до золотисто-румяного цвета.

Порций: на 3 кеци

Примечание

По рецепту Зураба, блог «Кухня с акцентом». Спасибо автору!

Представляю как это вкусно. Все любимые продукты, просто вкуснейшее блюдо. И в мир и в пир.Корсика, Илона, спасибо.

Ирина, спасибо за интерес к рецепту!
Очень люблю этот тип блюд, так как всегда можно варьировать начинку по желанию. Кто-то любит шампиньоны, кто-то лесные грибы, а кому-то и во все грибы не нравятся, и он отдает предпочтение овощам или курице. Удобно всем по вкусу добавить начинку, а картофель объединит внешний вид.

Корсика, это точно очень вкусно!!!
А еще, можно заранее сделать, а в духовку по необходимости, удобно будет.
Я так с фаршем делала.
Надо теперь с грибами сделать, картошка с грибами это ммммммм.....

Lerele, спасибо за интерес к рецепту!

А еще, можно заранее сделать, а в духовку по необходимости, удобно будет.

Да, все верно. Спасибо за напоминание! Автор как раз говорил о том, что это блюдо удобно и для кафе тем, что можно его собрать заранее и поставить в духовку по времени. Важно собирать блюдо пока картофель с сыром не остыл, ещё горячим, по словам автора – «в темпе вальса»(с).

Илона, класс!!! Спасибо, замечательный рецепт, и подстроится под. вкусы домочадцев можно меняя начинку, и не сложно, прям то, что мне сейчас нужно. Премного благодарна

Светлана, на здоровье и спасибо за интерес к рецепту!

Корсика, Илона, спасибо за рецепт, очень вкусное получилось, у меня нет порционных формочек, делала в одной, порция большая вышла

metel_007, Ольга, на здоровье и спасибо за отзыв! Отличная запеканка получилась, восхитительная кремовая текстура.

Да! Прям кремовая
Надо теперь креманок купить, порционно удобней и красивей будет

Прям кремовая

Можно регулировать плотность по вкусу, добавляя меньше или больше молока при приготовлении картофельного пюре.

Илоночка, спасибо за превосходно-вкуснейшую запеканку! Я люблю такие вещички)
В пюре добавляла гранулированную моцареллу, ибо срочно нужно было утилизировать)
Ее было много и запеканка получилась насыщенносырная?!
Запекала в гриле ниндзя на программе bake температура 180г время 15 минут от холодного гриля.
А вообще, разным сыром можно менять вкусы этого блюда и это очень здорово!



Ещё раз спасибо❤️❤️❤️

Ирина, на здоровье и спасибо за отзыв! Красивая запеканка, чудесная сырная румяная корочка.
Спасибо за подробную информацию о приготовлении запеканки на гриле!

Корсика, и я сделала. Грибов не оказалось, положила овощи- лук, морковь, сельдерей, кабачок, перец болгарский, чеснок, капусту. Обжарила, добавила фарш и помидоры резаные из банки и чуть сметаны.
Сверху картошка пюре с сыром.
Ну очень вкусно, очень!!!
Мы втроем все съели, мужская часть с добавками!!!

Lerele, на здоровье и спасибо за отзыв! Красочная фотография и информативный коллаж.

Какой прекрасный состав у этой запеканочки! Сколько вариантов можно придумать! Спасибо, Илоночка, за рецепт!
Ирина Ф, Lerele, молодцы какие!

А Иришки – не лентяйки!
Сделали две запеканки.
Блюдо ароматное,
ведь хозяйки знатные!
Дапарули, Дапарули -
Это вам не хачапури!
Ведь грибы, картофель, сыр -
лучший для гурмэ гарнир!

Rada-dms, Олечка!!!! Ты и стихи пишешь! Вот правда, талантливый человек талантлив во всем!!!)
Спасибо, дорогая???!

Rada-dms, на здоровье, дорогая, и спасибо за интерес к рецепту!
Отдельное спасибо за стихотворение, отличную рифму и настроение!

Корсика, Илона, спасибо - вкусно.
Грибы были замороженные белые. Сыра было 200 гр., но пюре тянулось.
А бледная получилась, потому что я сверху выложила пюре (остатки) без сыра, вот и не зарумянилась.

Volga63, Лариса, на здоровье и спасибо за отзыв! Отличная запеканка. С белыми грибами особенный вкус и аромат.

Поздравляю с заслуженной победой в конкурсе «Лучший рецепт недели».

Шеф, спасибо за оценку рецепта и поздравление! 

Корсика, Илона, не зря такую вкуснятину высоко оценили!

Rada-dms, спасибо за добрые слова!

Корсика, Илоночка, с Победой!!!

Тришка, Ксюша, спасибо за поздравление!