Овощное суфле с пшеном

Категория: Овощные и фруктовые блюда
Овощное суфле с пшеном

Ингредиенты

Баклажаны
1-2 шт
Цукини (кабачок) небольшой
1 шт
Яйца
6 шт
Перец сладкий красный
1 шт
Морковь
1 шт
Цветная капуста
200 г
Молоко
80 мл
Сыр твердый
150 г
Масло растительное
по вкусу
Соль, перец
по вкусу
Тимьян пару веточек
Пшено
1 ст

Способ приготовления

 Запеканка-суфле из разнообразных овощей - это кладезь витаминов, которые особенно нужны нам в осенний период. К тому же в ней можно удачно "спрятать" овощи, которые не очень любимы. Готовится не сложно - приготовьте ее в выходные дни и она сможет украсить обеденный стол.
    Пшенную крупу промываем тщательно и заливаем большим количеством кипятка. Оставляем в нем на 15 минут.
  Промываем и варим до готовности.
    Нарезанные вдоль ломтики баклажанов смазываем растительным маслом.
    Запекаем в духовке или на сковороде - гриль, складываем в емкость, накрыв крышкой.
    Цветную капусту, разобранную на соцветия, обжариваем и добавляем нарезанный мелко кабачок (цукини).
    Затем жарим, кубики красного перца и моркови.
    Посыпаем листиками тимьяна и снимаем с огня.
    Смешиваем овощи с тертым сыром.
    Взбиваем желтки с молоком и соединяем с овощами и пшеном, посыпаем перцем.
    Взбиваем белки с солью в пышную пену,
 аккуратно вводим их в овощную смесь.
  Форму для запекания, диаметром 22 см, смазываем маслом, покрываем пергаментом и его снова смазываем. Укладываем внахлест ломтики баклажанов (поджаристой стороной вниз).
    Сверху укладываем овощную смесь, закрываем фольгой и отправляем в духовку, нагретую до 170*С на 30 минут. Затем, удалив фольгу, запекать еще 30 минут.
  Немного остудить, перевернуть на блюдо.
    Подаем к обеденному столу, добавив свежие овощи, зелень.
  Приятного аппетита!

Программа: духовка
Время приготовления: 1 ч.
Порций: 6 порций
Овощное суфле с пшеном

Рецепты с похожими ингредиентами


Рыбёшка
Марина, по истине осеннее буйство цвета и вкуса!. А с крупяной составной можно и поэкспериментировать, да же? Спасибо за такой яркий рецептик!

kristina1
Марина, вау прям осень пришла... красота.. спасибо

MariS
можно и поэкспериментировать, да же?

Ильмира, спасибо! Рада, что приглянулось суфле. Конечно же крупу можно попробовать разную, на свой вкус. Готовь на доброе здоровье!

Кристина, очень приятная похвала! Благодарю.

kristina1
очень приятная похвала!
ага... а тарэлка какая красивая... вэй вэй..

MariS
вэй вэй..

Да, да, да... тарэлка - вэй вэй, точно оттуда!

kristina1
вэй вэй, точно оттуда!
так я и поняла..

MariS
Кристин, в хозяйстве и эта вещица иной раз требуется!

kristina1
в хозяйстве и эта вещица иной раз требуется!
в хозяйстве все требуется

MariS
Правильно говоришь, Кристина! И хорошо, чтобы было места много для большого хозяйства.

kristina1
И хорошо, чтобы было места много для большого хозяйства.
Вот с этим полная засада... нэту места!!!

MariS
. нэту места!!!

Тогда и без этой тарелки можно обойтись!



Рецепты в разделе «Запеканки овощные»

Новое на сайте