Овощное суфле с пшеном

• ▶️

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Ингредиенты

Баклажаны

1-2 шт

Цукини (кабачок) небольшой

1 шт

Яйца

6 шт

Перец сладкий красный

1 шт

Морковь

1 шт

Цветная капуста

200 г

Молоко

80 мл

Сыр твердый

150 г

Масло растительное

по вкусу

Соль, перец

по вкусу

Тимьян пару веточек

Пшено

1 ст

Способ приготовления

 Запеканка-суфле из разнообразных овощей - это кладезь витаминов, которые особенно нужны нам в осенний период. К тому же в ней можно удачно "спрятать" овощи, которые не очень любимы. Готовится не сложно - приготовьте ее в выходные дни и она сможет украсить обеденный стол.
    Пшенную крупу промываем тщательно и заливаем большим количеством кипятка. Оставляем в нем на 15 минут.
  Промываем и варим до готовности.
    Нарезанные вдоль ломтики баклажанов смазываем растительным маслом.
    Запекаем в духовке или на сковороде - гриль, складываем в емкость, накрыв крышкой.
    Цветную капусту, разобранную на соцветия, обжариваем и добавляем нарезанный мелко кабачок (цукини).
    Затем жарим, кубики красного перца и моркови.
    Посыпаем листиками тимьяна и снимаем с огня.
    Смешиваем овощи с тертым сыром.
    Взбиваем желтки с молоком и соединяем с овощами и пшеном, посыпаем перцем.
    Взбиваем белки с солью в пышную пену,
 аккуратно вводим их в овощную смесь.
  Форму для запекания, диаметром 22 см, смазываем маслом, покрываем пергаментом и его снова смазываем. Укладываем внахлест ломтики баклажанов (поджаристой стороной вниз).
    Сверху укладываем овощную смесь, закрываем фольгой и отправляем в духовку, нагретую до 170*С на 30 минут. Затем, удалив фольгу, запекать еще 30 минут.
  Немного остудить, перевернуть на блюдо.
    Подаем к обеденному столу, добавив свежие овощи, зелень.
  Приятного аппетита!

Программа: духовка

Время приготовления: 1 ч.

Порций: 6 порций

Марина, по истине осеннее буйство цвета и вкуса!. А с крупяной составной можно и поэкспериментировать, да же? Спасибо за такой яркий рецептик!

Марина, вау прям осень пришла... красота.. спасибо

можно и поэкспериментировать, да же?

Ильмира, спасибо! Рада, что приглянулось суфле. Конечно же крупу можно попробовать разную, на свой вкус. Готовь на доброе здоровье!

Кристина, очень приятная похвала! Благодарю.

очень приятная похвала!

ага... а тарэлка какая красивая... вэй вэй..

вэй вэй..

Да, да, да... тарэлка - вэй вэй, точно оттуда!

вэй вэй, точно оттуда!

так я и поняла..

Кристин, в хозяйстве и эта вещица иной раз требуется!

в хозяйстве и эта вещица иной раз требуется!

в хозяйстве все требуется

Правильно говоришь, Кристина! И хорошо, чтобы было места много для большого хозяйства.

И хорошо, чтобы было места много для большого хозяйства.

Вот с этим полная засада... нэту места!!!

. нэту места!!!

Тогда и без этой тарелки можно обойтись!