Запеканка из корня сельдерея с грибами

Категория: Овощные блюда

Ингредиенты

Корень сельдерея

800-900 г

Лук

2 шт

Грибы белые сушеные

20 г

Мука

2 ст. л

Хлебные крошки

5 ст. л

Куркума, зира по

0,5 ч. л.

Соль, перец

по вкусу

Корень пастернака (по желанию)

1 шт.

Морковь ( пожеланию)

1 шт.

Перец сладкий (по желанию)

1/2 часть

Способ приготовления

Предлагаю вашему вниманию очень витаминную и сытную постную запеканку, которую обнаружила в журнале "Школа гастронома - коллекция рецептов" №6 с моими некоторыми дополнениями.
1. Сначала замочим в 1 л воды грибы на 15 минут, затем отварим их в этой воде (20 мин.) и достав из бульона, мелко нарежем.
2. Пока варится бульон, нарежем очищенный лук четвертинками колец и обжарим его до золотистого цвета. Затем добавим грибы, зиру, куркуму и жарим еще 30 секунд.

3. Очищенный корень сельдерея нарежем брусками. Дальше я сбрызгиваю сельдерей лимонным соком, чтобы не потемнел.

4. Теперь приготовим соус: в сковороду с растительным маслом всыплем муку и обжарим до золотистого цвета. Вольем грибной бульон, тщательно размешаем, чтобы не было комочков. Варим помешивая, пока не загустеет.
5. Смазываем форму для запекания растительным маслом и укладываем сначала сельдерей внахлест слоями, сбрызгивая каждый слой маслом от жареного лука и выкладывая немного жареных овощей с грибами. Верхний слой должен быть из сельдерея.

6. Заливаем сельдерей грибным соусом, закрываем форму фольгой и запекаем при 180*С 35-40 минут. Затем снимаем фольгу, посыпаем запеканку хлебными крошками, пропитанными маслом. Запекаем еще минут 10-15.

Подавайте запеканку горячей, посыпав зеленью, измельченными орехами.

Программа: духовка

Время приготовления: 1 ч. 50 мин.

Порций: 6 порций

Примечание

Пост - время раздумий, время хороших и добрых дел, любви к ближним.
Но разве приготовление вкусной пищи своим домочадцам не выражение любви?
А сколько бывает раздумий о смысле бытия, пока мы стоим у плиты... Одним словом, готовьте с любовью и все будет так, как нужно!

Мариша, какое интересное сочетание ингредиентов! Настоящая витаминная бомба!

Спасибо, Маришка!
Мне нравятся подобные блюда еще и тем, что можно менять или дополнять их новыми ингредиентами.
Попробуй приготовить для себя, если остальные домочадцы не постятся... Я так и сделала!

Для мужа можно параллельно запечь вторую форму - все то же, но с мясным фаршем.