Скрученное рулетом тесто для пиццы с козьим сыром, запечённым красным перцем и шпинатом, а сверху — оливковое масло с травами. Ингредиентов немного, а на столе получается закуска, которую удобно брать руками.
Приготовление: 11-13 минут
Ингредиенты
- Готовое тесто для пиццы — 1 штука
- Пшеничная мука — для подсыпки
- Козий сыр — 113,4 грамма (4 унции)
- Красный болгарский перец запечённый — 6 штук
- Шпинат — 1 чашка (примерно 30 г)
- Луковый порошок — по вкусу
- Чесночный порошок — по вкусу
- Морская соль — по вкусу
- Чёрный перец — по вкусу
- Оливковое масло экстра вирджин с травами — для заправки
Чем заменить
- Козий сыр — сливочный сыр, рикотта или другой мягкий сыр, чтобы начинка осталась кремовой
Способ приготовления
- Присыпьте готовое тесто для пиццы с обеих сторон тонким слоем муки, чтобы оно не прилипало, и раскатайте.
- Равномерно намажьте тесто щедрым слоем мягкого козьего сыра.
- Обсушите запечённые перцы из банки бумажными полотенцами, разрежьте каждый на части и сложите пополам.
- Разложите перец поверх козьего сыра ровным слоем.
- Приправьте чесночным порошком, луковым порошком, морской солью и свежемолотым чёрным перцем.
- Выложите свежий шпинат одним слоем, распределив его по всей поверхности.
- Полейте шпинат оливковым маслом и добавьте щепотку морской соли.
- Аккуратно и плотно сверните тесто вокруг начинки, придав ему форму полена.
- Нарежьте тесто на кусочки толщиной 1 дюйм и выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 210 °C, это 410°F, 11-13 минут, до золотисто-коричневого оттенка и хрустящей корочки.
- Переложите рулетики на сервировочное блюдо и слегка смажьте каждый оливковым маслом.
- Подавайте сразу.
Советы по приготовлению
- Тесто для пиццы должно быть комнатной температуры: холодное пружинит и рвётся при раскатке.
- Козий сыр уже солёный, поэтому солите начинку осторожно, иначе пересолите.
- Противень ставьте в полностью прогретую духовку — тогда тесто быстрее схватится и корочка получится хрустящей.
- Масло после выпечки делает поверхность глянцевой и возвращает аромат трав.
- Рулет можно собрать заранее и держать в холодильнике, а запекать прямо перед подачей.
