Хлебопечка Steba BM 2

Хлебопечка для выпечки вкусного домашнего хлеба, приготовления джема и многого другого



17 автоматических программ, в том числе для безглютенового хлеба



Индивидуальная программа с настройками времени и температуры, включая функцию памяти



Устройство позволяет задать желаемый вес готового изделия (500, 750 или 1000 г), а также отрегулировать интенсивность запекания корочки, выбрав светлый, средний или темный оттенок.



Чаша для выпекания с антипригарным покрытием



Сенсорное управление



Большой дисплей
Таймер до 15 часов
Крышка со смотровым окном
Поддержание тепла до 1 часа

Технические характеристики: хлебопечка Steba BM 2

Марка	Steba
Модель	BM 2
Страна марки	Германия
Страна производства	Китай
Гарантийный срок	2 года
Материал корпуса	Нержавеющая сталь
Цвет корпуса	Нержавеющая сталь/Чёрный
Объём чаши (л)
Программы	17
Габариты прибора (ШхВхГ)	35x29x26
Габариты упаковки (ШхВхГ)
Масса, нетто (кг)	5,7
Масса, брутто (кг)
Напряжение (В)	230
Мощность (Вт)	600
EAN	4011833001269

Хлебопечка Steba BM 2: ваш домашний пекарь

Введение

Этот прибор создан для того, чтобы наполнить ваш дом ароматом свежей выпечки. Устройство разработано исключительно для эксплуатации в домашних условиях внутри помещений и не подходит для коммерческих целей.

Перед первым запуском освободите устройство от упаковки, снимите наклейки и тщательно промойте все съемные детали (подробнее в разделе «Уход и чистка»).

Основы безопасности

Ваше здоровье и сохранность имущества — наш приоритет. Пожалуйста, соблюдайте следующие правила:

• Осторожно, горячо! В процессе выпекания корпус и смотровое окно нагреваются. Существует риск получения ожогов. Не ставьте прибор вплотную к стене — оставьте зазор минимум 10 см позади устройства.
  
• Проверяйте состояние шнура питания перед каждым включением. Запрещено использовать технику с поврежденным кабелем.
• Подключайте вилку только к исправной и доступной розетке, соответствующей параметрам на заводской табличке.
• Никогда не касайтесь прибора мокрыми руками.
• Не тяните за провод, чтобы выключить устройство из сети — беритесь только за вилку. Отключайте прибор после завершения работы или при возникновении сбоев.
• Следите, чтобы шнур не свисал с края стола, не перегибался и не касался горячих частей корпуса.
• Дети и безопасность: Использование прибора детьми старше 8 лет, а также людьми с ограниченными возможностями допустимо только под строгим контролем или после подробного инструктажа. Не позволяйте детям играть с упаковкой (пакетами, пленкой). Дети младше 8 лет не должны приближаться к работающему устройству и его кабелю.
  
• Запрещено использовать прибор с внешними таймерами или системами дистанционного управления.
• Не оставляйте работающую хлебопечку без присмотра, на улице или в сырых помещениях.
• Вентиляция: Не накрывайте работающий прибор полотенцами или предметами, не блокируйте вентиляционные отверстия.
  
• Никогда не погружайте основной корпус в воду.
• При установке обеспечьте свободное пространство не менее 10 см с каждой стороны от прибора.
• Если прибор упал или имеет видимые повреждения, не включайте его. Ремонт, включая замену шнура, должен проводиться только квалифицированными специалистами с использованием оригинальных запчастей.
• Внутрь камеры запрещено помещать посторонние предметы: бумагу, картон, пластик.
• Внимание к поверхностям: Не ставьте хлебопечку на лакированную мебель. Соблюдайте дистанцию не менее 70 см до легковоспламеняющихся предметов (штор, занавесок).
  
• Будьте осторожны с горячим паром, выходящим из вентиляционных отверстий во время работы.
• При использовании удлинителя убедитесь, что его сечение составляет не менее 1,5 мм², и полностью размотайте кабель. Не перегружайте удлинители (макс. 3680 Вт для 16 А).
• Гигиена важна: регулярно очищайте устройство, чтобы предотвратить появление плесени и бактерий.

Подготовка к работе и установка

Выбор места

Устанавливайте хлебопечку только на ровную, устойчивую и термостойкую поверхность. Категорически запрещено ставить прибор на горячие поверхности (например, на плиту) или рядом с открытым огнем. Размещайте устройство так, чтобы дети не могли до него дотянуться или случайно опрокинуть.

Первый запуск

Перед первым использованием промойте все детали (кроме нагревательных элементов) и высушите их. Рекомендуется включить пустую хлебопечку в режим выпечки на 15 минут, чтобы устранить специфический «запах новизны».

Уход и чистка

Важно: Перед чисткой всегда отключайте прибор от сети и давайте ему полностью остыть.

• Не погружайте прибор в воду.
• Корпус и внутренние металлические части протирайте влажной тканью с мягким моющим средством.
• Для стекла используйте специальный очиститель.
• Форму для выпечки и лопатку мойте мягкой губкой. Запрещено использовать абразивные средства, металлические мочалки и агрессивную химию, чтобы не повредить антипригарное покрытие.
  

Устройство хлебопечки

• Крышка
• Смотровое окно (для контроля процесса)
• Панель управления с дисплеем
• Вентиляционные отверстия
• Съемная форма для хлеба
• Рабочая камера
• Корпус
• Мерный стакан
• Мерная ложка
• Крюк (для извлечения лопатки)
• Лопатка для замешивания

Секреты ингредиентов

Качество вашего хлеба напрямую зависит от выбранных продуктов.

Мука

• Тип 405 (Высший сорт): Универсальная мука для классической выпечки.
  
• Тип 1050 (Хлебопекарная): Содержит больше клейковины (глютена), обеспечивает хороший подъем и пышность.
  
• Цельнозерновая: Полезна, богата клетчаткой, но тяжелее обычной. Хлеб из нее получается плотнее и меньше по размеру. Часто смешивается с белой мукой для баланса.
  
• Кукурузная/Овсяная: Добавляются для вкуса и текстуры.
  

Дрожжи
Двигатель процесса. Храните их в холоде, проверяйте срок годности. Если хлеб не поднимается, чаще всего виноваты старые дрожжи.
Тест на активность дрожжей:
Растворите 1 ч. л. сахара в полстакана теплой воды (45-50°C), добавьте 2 ч. л. дрожжей. Оставьте на 10 минут. Если пены стало много (до краев стакана) — дрожжи отличные.

Другие компоненты

• Сахар: Питание для дрожжей, влияет на вкус и румяность корочки.
  
• Соль: Улучшает вкус, формирует корочку, но замедляет дрожжи. Соблюдайте меру.
  
• Жиры (масло): Делают мякиш нежным, продлевают свежесть. Сливочное масло лучше растопить или мелко нарезать.
  
• Жидкость: Идеальная температура воды — 20-25°C. Молоко вместо воды сделает вкус богаче, а корочку — красивее.
  

Процесс приготовления: шаг за шагом

• Откройте крышку. Поверните форму для хлеба влево и извлеките её. Всегда загружайте ингредиенты вне прибора, чтобы случайно не просыпать их на нагревательный элемент.
  
• Насадите лопатку для замешивания на вал внутри формы. Убедитесь, что она села плотно.
• Добавьте ингредиенты в строгом порядке. Все продукты должны быть комнатной температуры (20-25°C).

Порядок загрузки:

• Жидкости (вода, молоко, масло).
• Сухие ингредиенты (мука, соль, сахар).
• Дрожжи.

Важно: Сделайте в муке углубление для дрожжей. Дрожжи не должны касаться жидкости или соли до начала замеса!

• Верните форму в камеру, зафиксируйте (поворот вправо), закройте крышку.
• Включите прибор в сеть. Раздастся сигнал, дисплей покажет настройки по умолчанию (3:20, Программа 1, 750 г).

Панель управления

• Programm (Программа): Выбор режима выпечки от 1 до 17.
  
• Weight (Вес): Выбор размера буханки: 500 г, 750 г или 1000 г.
  
• Colour (Цвет): Желаемая корочка: Светлая, Средняя, Темная.
  
• Start/Stop: Запуск программы. Для отмены или сброса удерживайте кнопку 3 секунды.
  
• Time (Таймер/Отсрочка): Позволяет отложить готовность хлеба. Например, установив 10:30, вы получите готовый хлеб через 10 часов 30 минут. Не используйте таймер для рецептов со скоропортящимися продуктами (яйца, молоко)!
  
• Блокировка от детей: Зажмите одновременно кнопки Weight и Colour на 3 секунды. Для разблокировки повторите действие.
  

Обзор программ

• 1. Basic (Базовая): Стандартный режим для большинства рецептов белого и смешанного хлеба.
  
• 2. French (Французский): Длительный подъем для легкого хлеба с хрустящей корочкой (мало сахара и жира).
  
• 3. Whole Wheat (Цельнозерновой): Долгий предварительный нагрев и подъем для тяжелого теста из грубой муки.
  
• 4. Sweet (Сладкий): Для сдобы с высоким содержанием сахара, жиров, изюма.
  
• 5. Ultra-Fast (Сверхбыстрая): Экспресс-выпечка (текстура может быть плотнее).
  
• 6. Gluten Free (Без глютена): Специальный режим для безглютеновых смесей.
  
• 7. Quick (Быстрая): Ускоренная версия базовой программы.
  
• 8. Cake (Кекс/Торт): Для бездрожжевой выпечки с разрыхлителем.
  
• 9. Knead (Замес): Только замешивание (без выпечки).
  
• 10. Dough (Дрожжевое тесто): Замес и подъем теста (для пиццы, булочек).
  
• 11. Pasta Dough (Тесто для пасты): Замес крутого теста.
  
• 12. Yoghurt (Йогурт): Ферментация молока для получения домашнего йогурта.
  
• 13. Jam (Джем): Приготовление варенья и джемов.
  
• 14. Bake (Выпечка): Только нагрев. Для допекания готового теста. Время и температура регулируются.
  
• 15 + 16. Home Made (Домашний рецепт): Полностью программируемый режим.
  
• 17. IMIX: Специальный режим замеса.
  

Персонализация: режим Home Made (программы 15 и 16)

Вы можете создать свой уникальный цикл приготовления. Выберите программу 15 или 16, затем нажмите кнопку «Home Made». С помощью кнопки «Таймер» переходите между этапами и меняйте их длительность.

Доступные этапы и диапазоны (на примере Home Made I):

• Предварительный нагрев: 0–20 мин
• Замес 1: 0–30 мин
• Отдых 1: 0–30 мин
• Замес 2: 0–30 мин
• Отдых 2: 0–30 мин
• Замес 3: 0–25 мин
• Ферментация (подъем) 1, 2, 3: каждая до 60 мин
• Выпечка: 0–80 мин
• Подогрев: 0–60 мин

Настройки сохраняются для повторного использования.

Полезные функции

Защита от сбоев питания

Если электричество отключится менее чем на 10 минут, хлебопечка запомнит текущий этап и продолжит работу автоматически при возобновлении питания. Если пауза дольше 10 минут, программу придется запустить заново (если тесто еще не начало подниматься).

Завершение работы и подогрев

По окончании выпечки прозвучит 10 сигналов. Прибор автоматически перейдет в режим поддержания тепла (Keep Warm) на 1 час. Чтобы выключить его раньше, удерживайте кнопку Start/Stop.
Вынимайте форму с помощью прихваток. Переверните и слегка потрясите, чтобы хлеб выпал. Если лопатка осталась в буханке, аккуратно извлеките ее специальным крючком.

Рецепты для вдохновения

Помните порядок: Жидкость -] Сухие продукты -] Дрожжи.

Ржаной микс (программа 1: Basic, 750 г)

• Вода: 270 мл
• Мед: 1 ч. л., Соль: 2 ч. л., Масло растительное: 1 ч. л.
• Мука ржаная: 95 г, Ржаная зерновая: 95 г, Пшеничная: 220 г
• Специи для хлеба: 2 ч. л., Закваска (экстракт): 12 г
• Сухие дрожжи: 6 г

Французский белый хлеб (программа 2: French, 750 г)

• Вода: 310 мл
• Соль: 15 г, Сахар: 1 ч. л., Масло: 2 ч. л.
• Мука пшеничная: 500 г
• Сухие дрожжи: 6 г

Сладкий хлеб с изюмом (программа 4: Sweet, 750 г)

• Молоко: 200 мл
• Топленое масло: 80 г, Яйцо: 1 шт.
• Соль: 1 ч. л., Сахар: 75 г
• Мука пшеничная: 450 г
• Изюм: 100 г (добавить по сигналу диспенсера или вручную)
• Сухие дрожжи: 1 упаковка

Безглютеновый хлеб (программа 6: Gluten Free, 750 г)

• Вода: 150 мл, Молоко: 150 мл
• Масло сливочное: 40 г
• Соль: 1 ч. л., Сахар: 2 ч. л.
• Безглютеновая мука: 400 г
• Сухие дрожжи: 1 упаковка

Кекс (программа 8: Cake, 750 г)

• Молоко: 4 ст. л., Яйца: 2 шт.
• Масло топленое: 140 г
• Сахар: 140 г, Ванильный сахар: 1 уп.
• Соль: щепотка, Лимонный ароматизатор: 5 капель
• Мука: 300 г, Разрыхлитель: 1 уп.

Йогурт (программа 12)

• Молоко: 1 литр
• Натуральный йогурт (закваска): 150 мл

Решение проблем

• Хлеб опал: Слишком много жидкости или дрожжей; высокая влажность в помещении; вода была слишком горячей.
  
• Тяжелая структура: Переизбыток муки или недостаток воды; слишком много добавок (фруктов, орехов).
  
• Грубая, «дырявая» текстура: Много воды, забыли соль, или вода была слишком горячей.
  
• Хлеб слишком темный: Много сахара или неверный выбор цвета корочки.
  
• Дым из устройства: Ингредиенты попали на нагревательный элемент. Отключите, остудите и почистите тэн.
  
• Ошибки на дисплее:
   – H:HH — Прибор перегрет. Отключите от сети, откройте крышку и дайте остыть 10-20 минут.
   – E:E0 — Проблема с температурным датчиком. Обратитесь в сервис.
  
• Лопатка застряла в форме: Замочите форму горячей водой на 10 минут, лопатка легко снимется.
  

Утилизация и гарантия

Охрана природы: Данное устройство нельзя выбрасывать с обычным бытовым мусором. Сдайте его в пункт приема электрооборудования для переработки. Упаковочные материалы (бумагу, пластик) рассортируйте по соответствующим контейнерам.

Гарантийные обязательства:
Прибор предназначен для домашнего использования. Гарантия покрывает заводские дефекты материалов или сборки, выявленные при правильной эксплуатации. Для обращения в сервис сохраняйте чек с датой покупки. Гарантия не распространяется на естественный износ и повреждения, вызванные неправильным обращением.

Хлебопечка Steba BM 3