Фокаччия

• ▶️

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты

Неосветленная мука
(брала муку

1 сорта) 3,75 стакана

Вода

1,5 чашки

Соль

1,5 ч. л.

Сахар

1 ч. л.

Масло оливковоес красным перцем,
(смешала оливковое масло с

0,5 ч. л. паприки) 2 ст. л.

Сухие дрожжи (брала Фермипан)

1,5 - 2 ч. л.

Раздавленные зубчики чеснока

2 шт.

Измельченный перец халапено
(в наличии был только простой болгарский )

2 шт.

Нарезанные листья базилика

0,25 стакана

Смесь для смазывания теста:

Масло оливковое с ароматом трав
(простое оливковое)

3 ст. л.

Измельченные стручки красного перца касабель
(1 простой зеленый болгарский перчик )

3 шт.

Нарезанные листья базилика

2 ст. л.

Крупная морская соль
(не было в наличии)

1 ст. л.

Способ приготовления

 На слабом огне обжарьте на оливковом масле чеснок до золотистого цвета. Переложите чеснок в другую посуду и дайте маслу остыть.


 Замесите тесто. (у меня в ЛЖ: теплая вода, мука, сахар, соль, чеснок, оливковое масло, 0, 5 ч. л. специй для пиццы, дрожжи). Режим Тесто.


 Во время второго замеса добавила нарезанный перец и базилик. Колобок получился очень мягкий. Программа закончилась через 1ч 03 мин.

Выложите тесто в смазанную маслом форму для пиццы диаметром 33 см. (моя форма диаметром 28 см). Растяните тесто так, чтобы оно покрывало как можно больше поверхности формы. Накройте и дайте постоять 15 минут. Сделайте пальцами углубления тесте и еще раз растяните его до краев формы. Оставьте его на 50 минут. Тесто должно стать легким и воздушным.

Разогрейте духовку до 200°С.


 Слегка обмакните пальцы в оливковое масло с ароматом трав и сделайте на поверхности пиццы несколько углублений. Посыпьте перцем, базиликом, солью. Выпекайте 25-30 минут, пока тесто не зарумянится по краям. Дайте немного остыть, а затем выньте из формы.


 

Программа: 200°С.

Время приготовления: 30 мин.

Примечание

Получился очень легкий, воздушный, ароматный хлеб. Муж раскапризничался - сказал, что очень мягкий. На работе спросили: "почему так мало, хотим еще "
Можно продолжить дальше:
Пока фокаччия остывает, нарежьте красный и желтый перец и баклажан. Слегка полейте маслом. Поперчите и посолите. При умеренной температуре жарьте на гриле в течение 3-5 минут.
Разрежьте фокаччию вдоль на две половины и положите на нижнюю обжаренные овощи, помидоры, лук, сыр и ветчину. Накройте верхней половиной и подавайте к столу.
Получается одна пицца диаметром 33 см

Слегка обмакните пальцы в оливковое масло с ароматом трав и сделайте на поверхности пиццы несколько углублений. Посыпьте перцем, базиликом, солью.

А если еще в эти «углубления» засунуть маслины без косточек/ половинки маслин - в зависимости от толщины теста - ммм, рекомендую...

А я еще в Фокачче чередую маслинки с кусочками брынзы-кубиками такая продается в баночках в оливковом масле с травками. Вот их тоже вставляю в углубления.

Ленуся, хлебушек получился на загляденье. Только форма у Вас скорее наверное для пирога, чем для пиццы? У меня форма для пиццы совсем плоская, как поднос. Такой высокий хлебушек на ней вряд ли получится.

Тесто форму держит хорошо, поэтому, думаю, и в плоской форме и на противне должно получится. В рецепте имелась в виду форма для пиццы, т. к. этот рецепт из кулинарной книги Рецепты пиццы и макаронных изделий.
я пекла на режиме конвекция в микроволновке и ничего подходящего, кроме такой стеклянной формы, не было.

А я еще в Фокачче чередую маслинки с кусочками брынзы-кубиками такая продается в баночках в оливковом масле с травками. Вот их тоже вставляю в углубления.

Я представляю, какая вкуснотища

А стакан здесь -это сколько???
1.5 чашки воды-это сколько? Что за емкость у чашки???