Фокачча
L-olga
Фокачча, которую проще сделать, чем загрузить эту страницу: 30 секунд замеса, щедрое оливковое и немного ожидания — и дрожжевое наконец перестанет быть проблемой.
Корсика
Микродоза дрожжей и 24–48 часов холода — и вы берете под контроль влажное тесто, получая каждый раз пузырчатую, пружинистую фокаччу с хрустящей корочкой и графиком, который подстраивается под вас.
Linadoc
Заварка и сыворотка делают многозерновую фокаччу по‑настоящему воздушной и глубоко ароматной с томатами, оливками и травами — редкий рецепт, который наконец снимает дилемму между пользой и удовольствием.
koziv
Фокачча с чесноком и укропом на «вчерашнем» кефире: вы спасаете продукт и получаете удивительно лёгкий, насыщенно ароматный результат, который проведёт в духовке лишь несколько минут — а на столе ещё меньше.
Idol32
Фокачча с розмарином, которая за несколько часов возвращает в дом вкус итальянского лета: минимум ингредиентов, щедрая оливковая нота и та самая бугристая золотистая корочка, от которой теплеет даже самый хмурый день.
Корсика
Фокачча «сегодня, а не завтра»: тыква прямо в тесте дарит янтарный цвет, сочный мякиш и громкий хруст, а весь процесс укладывается в один вечер — когда нужен уверенный пекарский результат без долгого ожидания.
Смелая фокачча по технологии чиабатты: стеклянно-хрустящая корка и крупнопористый сочный мякиш, впитывающий помидоры, оливки и сыр так мощно, что тема «сухой, плоской лепёшки» остаётся в прошлом.
Миша
Картофельное пюре в тесте неожиданно превращает привычную фокаччу в нежный, упругий и долго сочный хлеб с выразительным розмариновым акцентом — идеальное решение, если домашняя выпечка обычно выходит плотной и быстро черствеет.
Фокачча с помидорами и орегано, которая приносит на стол вкус южной Италии и превращает обычный вечер в событие — теплое, щедрое и запоминающееся.
Корсика
Фокачча, которую в Генуе макают в кофе: готовится за один вечер без биг и пулишей, а рассол и прямой замес дарят глубину вкуса и управляемую солёность, будто тесто зрело сутки.
Sonadora
Фокачча, которая переживает ночь без потери мягкости: печёный чеснок и сыр дают насыщенный аромат, а картофель в тесте удерживает сочность и нежность до следующего дня.
Sonadora
Два нетривиальных приема — газированная вода и 12 часов в холодильнике — дают фокачче с вялеными томатами удивительно легкий мякиш и глубокий вкус, а масло от самих томатов выводит домашний результат на уровень ремесленной пекарни.
TATbRHA
Фокачча по мотивам Генуи, где картофель и сыворотка дают мягкость без горы масла, сырные кубики прячутся в мякише, а выпечка за 10–12 минут прямо с холодной сковороды дарит сочный результат без суеты.
GruSha
Ночная опара освобождает утро и усиливает вкус: томатная фокачча с выразительной зерновой ноткой от щепотки ржи, а из того же замеса при желании получаются и багеты.
ang-kay
Фокачча, которая остаётся воздушной даже на цельнозерновой муке и одним противнем закрывает вопрос ужина: картофель и вяленые томаты дают насыщенность, травы — яркость, а технология — стабильный результат без суеты.
Корсика
Фокачча, которая ведёт себя как торт: фирменный рецепт Роберто Ринальдини превращает знакомое дрожжевое тесто в насыщенный шоколадный десерт с цитрусом и ореховой глубиной — без кондитерских ухищрений.
Даже одна оставшаяся варёная картофелина и горсть хлопьев превращают эту картофельную фокаччу с луком в настолько сочный и ароматный хлеб, что противень пустеет ещё до того, как успеет остыть.
ang-kay
Неочевидная комбинация белого солода, картофельного крахмала и щепотки клейковины приручает влажное тесто и даёт по‑настоящему пористую фокаччу, на которой контраст инжира и хамона раскрывается ярко и без компромиссов.
Кроша
Генуэзская фокачча по-итальянски, где нестандартная жидкая основа (вплоть до сыворотки) и финальная горячая поливка дают бархатный мякиш и выразительный аромат, — выход для тех, кто хочет вкус пекарни дома без лишних хлопот.
Omela
Римская фокачча с двумя видами лука и свежим розмарином — тот самый домашний хлеб, который перестаёт быть фоном и становится главным событием стола.
Туманчик
Картофель в тесте оставляет фокаччине нежными до вечера, а трюк с перевернутым противнем надувает внутри аккуратный карман — булочки, которые одним движением превращаются из сопровождения к супу в идеальную основу для любой начинки.
Итальянский характер без догм: эта пшенично‑ржаная «почти фокачча» показывает, как из сыворотки и того, что под рукой, получить пористую, ароматную лепёшку с ярким вкусом — когда хочется домашнего хлеба, а классических ингредиентов нет.
сонейка
Сырая натёртая картошка в тесте работает как природный увлажнитель и ускоритель подъёма, поэтому из горсти муки и воды получается мягкая ароматная мини‑фокачча примерно за час — идеальный выход, когда нужен тёплый хлеб почти из ничего.
Рома
Для тех, кого утомили сухие фокаччи с горелыми травами: здесь базилик утапливается в тесте и раскрывает чистый аромат без горечи, сыр добавляется в финале и остаётся мягким и тягучим, а полента на противне дарит золотистое дно и приятную зернистую нежность.
Элис V
Один противень — и у вас на столе двухслойная фокачча с тянущимся сырным сердцем, которую никто не назовет просто хлебом.
ЕленаВолна
Тоньше визитки: фокачча 0,5 мм — золотистые, хрупкие пластины с ярким чесночным характером, стабильно получающиеся в режиме «Пицца» хлебопечки и раз и навсегда решающие проблему «толсто и пресно».
Olga VB
Не выбрасывайте сыворотку: крошечная щепотка дрожжей и ночь на опаре превращают её в фокаччу с глубиной ремесленного хлеба — без закваски, без нервов и с предсказуемым результатом в обычной духовке.
Sphinks
Фокачча толщиной с лист бумаги: розмариновый аромат, легкая золотистая корка без «резинки» и готовность за 30 минут — даже если замешиваете в хлебопечке.
Александра
Неожиданный ход с тертой антоновкой делает эту цельнозерновую фокаччу удивительно воздушной и сочной, а быстрый горячий разрез с сыром — универсальной находкой, когда хочется и пользы, и настоящего удовольствия.
Сплюшка
Воздушная тыквенная фокачча без дефицитной Манитобы: рабочая замена и понимание «силы муки» дают ту самую упругую пористость и мягкую сладость — из обычной муки и без марафона расстоек.
Тата
Фокачча Аннароза с ночной опарой и трёхкратным «масляным» складыванием — это способ наконец получить дома крупные пузыри и насыщенно‑оливковый вкус вместо плотного пресного мякиша, плюс свободу начинок без лишней возни.
Миша
Если фокачча обычно выходит плотной и невнятной, метод с «масляной ванной» и двойной расстойкой в этом рецепте дает предсказуемо воздушный мякиш и насыщенный розмариново-оливковый вкус без лишних заморочек.
GruSha
Пузырьки минеральной воды берут на себя аэрацию теста: получается пористая, ароматная фокачча без лишних усилий сегодня — и еще одна из заранее замороженной порции именно тогда, когда она нужна.
lva2410
Одна «французская» смесь в мельнице, морская соль и ритуал с лунками в оливковом масле — и у вас дома выходит тот самый палермский характер фокаччи, которого не даёт хлебопечка и ради которого стоит дать хлебу «отдохнуть».
Ленуся
Фокачча на чесночном масле с базиликом и перцем: домашний способ получить невесомый, ярко-пряный хлеб из того, что есть под рукой, который тут же превращается в роскошный горячий сэндвич и исчезает быстрее, чем успевает остыть.
Действия пользователя
Новое на сайте
Плоские круассаны с фисташково-шоколадным дипом 
Шашлычки из куриного филе со Спрайтом 
Тест на плавучесть семян: мифы и реальные факты 
Белая рыба по рецепту французского повара 
Яблочно-сырная запеканка по-старинному 
Кето‑печенье с тыквой и творогом (мягкое, в стиле крамбла) 
Если по окончании режима «дрожжевое тесто» сразу же включить режим выпечки, получится ли... 
Баскский чесночный суп (Zurrukutuna) с треской и яйцами 
Клубнично-ванильное парфе 
Готовая еда VS приготовленное самим 
Сырная запеканка из дважды запечённого картофеля 
Крамбл с клюквой, грушами и яблоками 
Мясной пудинг (шапка из жидкого теста в йоркширском стиле) 
Вазванский пулао 
Вафельницы Starwind