Фокачча с вялеными томатами

• ▶️

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты

Тесто:

Дрожжи сухие

0,75 ч. л

Мука пшеничная в. с

250 г

Вода минеральная газированная

145 г

Масло оливковое

30 г

Соль

0,5 ч. л

Сахар

0,5 ст. л

Дополнительно:

Масло оливковое

2 ст. л

Вяленые томаты несколько штук

Крупная соль

по вкусу

Итальянские травы

по вкусу

Способ приготовления

 Дрожжи смешать с мукой, добавить минеральную воду, масло, соль и сахар. Замесить мягкое, липкое тесто. Брожение в холодильнике - 12 часов.
  Перед приготовлением дать тесту согреться при комнатной температуре около часа.
  Тесто обмять, раскатать на бумаге для выпечки вкруг диаметром 30-35 см. Расстойка под пленкой 60-90 минут.
  Духовку разогреть вместе с противнем до 230С (конвекция 210С) градусов.
  Перед посадкой в печь сделать пальцами на поверхности фокаччи углубления. Сбрызнуть оливковым маслом, посыпать травами и крупной солью.
  Перенести фокаччу на противень (вместе с бумагой). Выпекать первые 7 минут с паром при 230С (конвекция 210С) градусов, затем сбросить температуру до 200С (конвекция 180С) градусов до золотистого цвета.
  Подавать сразу, горячей. Приятного аппетита!
 

 В тесто при замесе можно добавить 1 чайную ложку сухого чеснока (итальянские травы потом не добавлять) и использовать для верха фокаччи масло от вяленых томатов.

Маааааань, ну прям контрольный выстрел в голову) красота то какая) обязательно попробую, надеюсь получится, ты меня влюбила в кранцы и холодное тесто, спасибо тебе огромное)

Манечка, прекрасный вариант фокаччи, - красивый и, наверняка, вкусный.
Я вчера тоже в синхроне с тобой «почти фокаччу» изобрела, вкуснющую до полного безобразия.
Почему «почти фокуччу» - выложу - узнаешь.
Жаль только, что не засняла весь процесс, просто не ожидала, что экспромт окажется таким удачным...

Светик, Оленька, спасибо, девочки! Лепёшка без затей, но получается очень ароматная. Попробуйте. Надеюсь, вам понравится.

Я вчера тоже в синхроне с тобой «почти фокаччу» изобрела, вкуснющую до полного безобразия.
Почему «почти фокуччу» - выложу - узнаешь.

Бум ждать, что еще остается...

Бум ждать, что еще остается...

ВотЪ, как обещала

Манечка, какая вкуснотень! Я ужо не успеваю все твои шедевры перепечь!

ВотЪ, как обещала

Ага, уже сходила, монитор облизала.

Да ладно, Марусь, какие там шедевры.

читала читала и все равно не поняла, на каком этапе добавлять сами вяленые томаты?

Ирина, прошу прошения. Томаты выкладывать сверху на фокаччу после того как сбрызнули ее маслом, посыпали солью и травами.

Вот спасибо. Путешествую по вашим рецептам, начала с сырной булки, замахнулась на сырные булочки и до фоккачи добралась. Благо заготовила много вяленых помидор.

Манечка, привет! Смотри, что я тебе принесла:



Выпекала в Принцесске 20 минут. Это неприлично вкусно. Недостаток один: хочется ещё и ещё.
Повторять буду обязательно. Рецепт забираю в любимые.
Спасибо!!!

Ух ты! Галочка, какая шикарная фокачча получилась, воздушная!

Галина, а расстаивали где? В принцессе? Сколько по времени? И температуре?

Елена, расстойка в Принцесске под плёнкой при комнатной температуре 1,5 часа. А потом просто убрала плёнку, смазала маслом, сделала углубления, добавила вяленые помидорки, посыпала травками и включила печечку на 20 минут.
Под фокаччу ничего не подкладывала. Никаких ковриков, бумаги для выпечки и т. д.

Спасибо и автору рецепта, и адаптировавшему для пиццемейкера мастеру! Нужно ещё этот рецепт попробовать

Елена, конечно, надо пробовать! Это очень вкусно.

Вот такая фокачча, со своими вялеными помидорками, у нас на завтрак. Спасибо большое, Маня, за рецепт!

 

Татьяна, красота какая!

Sonadora, Манечка, а ШО если без газировки заиесбкать?
Не получится?
Прям совсем никак?
Ну не бывает у меня дома эНтого добра.
А спецЫально купить ведь забуду, 100%

mamusi, Рита, получится. И на воде, и на сыворотке.

Sonadora, Манечка
Буду пробовать, как только мои белый хлеб доедят....
В моей семье все любят ржаной и полуржаной, даже двухлетний внучок!
Это у нас каждодневно с едой.
Белый - это как-бы «лакомство» для баловства!
Едят сам по себе. Пеку под настроение. Увидела твою Фокачу у Гали (gala10) в Принцессе. Хочу своих побаловать. Но!!!
Вяленых помидорок больше нету! Закончились...
Не стану же год ждать...
Ломаю голову... как, с чем...
Решила: испеку «пустую», а в одну половину натыкаю оливки. Ибо я их одна в семье ем.
Остальные будут кушать с чем хотят!
 (Ну как я - хитрая))))?

Ломаю голову... как, с чем...

Ритусь, я бы попробовала с маринованными огурчиками. Порезать не крупно. Мне кажется, должно быть отлично.
Сама не пробовала.

Сама не пробовала

Во хитрющА кака!!!
Сама она «не пробовала», а хочет на мне «спытать»!)))))
... окей, Галя, сделаем, сначала с оливками, затем с огуречиками...

Во хитрющА кака!!!
Сама она «не пробовала», а хочет на мне «спытать»!)))))

А то...

Девочки, мне кажется, что фокачча, как пицца, может быть с любыми добавками (травками, овощами, оливковым маслом, чесночком), а может быть и просто с оливковым маслом.