Фокачча с помидорами и орегано

• ▶️

Категория: Особый хлеб

Кухня: итальянская

Ингредиенты

Мука пшеничная

550 гр

Вода теплая

270 - 300 гр

Дрожжи

1,5 ч. л.

Сахарный песок

2 ч. л.

Соль мелкая (в тесто)

1 ч. л.

Соль крупная (на посыпку)

по вкусу

Оливковое масло

½ стакана

Помидоры черри

250 гр

Сушеный орегано

1 ст. л.

Способ приготовления

 Развести в половине количества воды сахар и дрожжи, перемешать и дать постоять в тепле, пока на поверхности не появится пена (выстаивала в МВ Бранд на режиме тесто). В ведро ХП сложить все остальные ингредиенты (масла брать половину количества), добавить смесь дрожжей. Вымесить гладкое тесто, можно на "Тесте", можно на Пицце. Дать подойти втечение часа (моё тесто подходило в МВ Бранд, на режиме Тесто). Когда тесто увеличится вдвое, поднявшееся тесто растянуть руками на смазанном маслом противне толщиной 1 см., слегка потыкать пальцами, чуть-чуть полить оливковым маслом и снова оставить в теплом месте, для того, чтобы тесто вновь поднялось.
 Пока тесто на противине поднимается в теплом месте, вымыть, обсушить и нарезать помидоры пополам. Сжимая половинки, удалить лишний сок и семена. Как только тесто на противне вновь поднялось, вдавить половинки помидор, полить оставшимся оливковым маслом, посыпать крупной солью и ореганом. Выпекать в духовке при т-ре 180 - 200С, минут 30 -40, до румяности.

Примечание

Фокачча приправленная травами имеет легкий вкус и следовательно, требуется белое вино, такие как Salice Salentino, Pinot Bianco или Colli del Trasimeno Bianco.
Фокачча приправленная помидорами черри, орегано и оливковым маслом – очень популярна на юге Италии, особенно в Апулии, Кампании и Сицилии.

Оригинал рецепта тут:

Похожие рецепты

Фокачча в стиле АннарозаТата

Генуэзская фокачча по-итальянскиКроша

Римская фокаччаOmela

Манюнь, красиииваяяя!!! Помидорки посажены рядочками, как на грядке!!!

) Помидорки посажены рядочками, как на грядке!!!

ностальгирую по даче

Маняша, к какому торжеству такая красота?

А так просто, увидела рецептик, купила черьки и вот оно щастье

Манюнь, красиииваяяя!!! Помидорки посажены рядочками, как на грядке!!!

И ровенько так! Маш, по линейке выкладывала?

По штангенциркулю

Квадратно-гнездовым способом.

Маша, а где мякиш?
Мякиш дай!

Сели всё! Шутка Ща сфоткаю

Сели всё! Шутка Ща сфоткаю

Раз до сих пор всю не съели, значит нефффкуснаяяя...

Ага, всё ясно... Припрятала от семейства кусочек...

А вот что у меня получилось. Спасибо за рецепт и вдохновение

Здорово! А как на вкус?

Такой хлеб готовила первый раз, поэтому сравнить не с чем. Но понравился очень. Вот все думала с чем его лучше в прикуску есть.
Наверно хорошо с тушеными овощами какими-нибудь. Но мне и с супом хорошо было.

Манюнь, лови отчет!
Помидоры были не черри, а простые, только мелкие. Ну я из них косточки повыковыривала и запульнула в фокаччу.



Сари, какая пухленькая получилась! Прям, как я!



Ну и как всегда, канеш, вкуснее, чем у тебя. Тут уж ничего не попишешь.
Лан, приеду научу.



Маняш, Даже драца с тобой не хочу, так наелась фокаччи!

Ленк, да ты мастерица, одноко. Я думала ты тока Тимоном умеешь мясо с курями жарить, а ты вишь-ка, сама могёшь.... Красава..... Помидорки Тим выкладывал?

Неа, я ему не доверяю такие дела, иначе они с собакиным все помидоры пожрут, ты ж знаешь, как Рэй за помидорьями гоняется! Во, Тимон такой же!
Мань, вкуснотища обалденная. А главное, что там и делать-то нечего, она ж почти сама готовится. Я теперь часто буду твою фокачку печь. Спасиб те, друхх!

Я думала ты тока Тимоном умеешь мясо с курями жарить,

У-Ха-Ха! Да, им я что угодно могу делать!

Пекла в Принцессе, до выпекания и после. Фото с телефона.

Елена Тим, Ленуся, а скажи пжл., ты в Прынцесске писала, шо это тесто на ночь в холодильник прячешь, да?
А перед холодрыльником в тепле его расстраиваешь или не?

Ксюш, это я только для обычной лепешки тесто в холод убираю, а для фокаччи делаю, все как дохтур прописал.
После холодильника, сначала формирую лепеху, укладываю в Принцесску, прям распределив по всей поверхности, и даю отогреться и подняться. Все. Потом пеку.

Ленок, Спасибо!
Это значит я бестолковка картонная, все попутала
Я то, подумала шо ты, Маняшино тесто в холодильник ховаешь, а потом из него лепехи печешь.!

Я то, подумала шо ты, Маняшино тесто в холодильник ховаешь, а потом из него лепехи печешь.

Ну да, я ж его и делаю! Но только, если лепёхи простые из него пеку, то тесто в холодильник на ночь убираю, а если фокаччу, то в тёплом месте подходит столько, сколько надо.
Из одного и того же теста результат разный.

Елена Тим, вот опять я облажалась - долго думала где испечь фокаччу. Остановилась на Принцессе, сейчас выложила - а тесто в приплюснутом виде как раз на всю нижнюю сковородку! Надо было рецептуру пересчитывать, а не привычные полкило муки брать. Чуть поднимется и в крышу упрётся. И чо делать, выковыривать и врубать духовку?

Валюшечка_я, и как оно по вкусу?

Бижу, или тесто половинить, или в духовку перетаскивать

Елена Тим, вот опять я облажалась - долго думала где испечь фокаччу. Остановилась на Принцессе, сейчас выложила - а тесто в приплюснутом виде как раз на всю нижнюю сковородку! Надо было рецептуру пересчитывать, а не привычные полкило муки брать. Чуть поднимется и в крышу упрётся. И чо делать, выковыривать и врубать духовку?

Так я свою лепешку и пекла из всей порции в 550г муки. Ты её видела, Лен. Никуда она не угнала из Принцесски и прекрасно пропеклась.

Бижу, или тесто половинить, или в духовку перетаскивать

Эх, поздно!
Уже половину отожрали.

Вот что получилось:




Тесновато, конечно, но как раз прикольно, что сверху припечаталось - и подрумянилось, и травки подгорели пряноватенько так.

Мне именно этим и понравилось, что припечаталась к крышке. Корочка получилась, как у лепёшки. Супер!

Елена Тим, погодь... Так на картинке же не Принцесс! Форма какая-то прямоугольная... Или не?

Да не эту я пекла в Принцесске!
А ту, которую в теме показывала. Она тоже была из Манькиного теста сделана, но только тесто ферментировалось в холодильнике, и пекла я обычную лепёху без ничего.

Елена Тим,
Да у меня уже в глазьях рябит от этих фокачей! Эта, да не эта, а та, да не тут, а вон там... ))) То тесто, да не то... Попробуй угнаться за тобой, когда ты печёшь быстрее, чем я печатаю.

На весь просмотренный энтернет понравилось две фотографии - Машин разлом в этой теме и чужая фотография на стороннем ресурсе. Будем стремиться.

когда ты печёшь быстрее, чем я печатаю.

Аааааааааааааааааааа!

На весь просмотренный энтернет понравилось две фотографии - Машин разлом

Ага, мне тож Манькина нравится (я ж её ещё и на вкус знаю), но ни в жисть в этом не признаюсь, ты Маньке тож не говори, что мне нравится, а то нос задерет.

но ни в жисть в этом не признаюсь, ты Маньке тож не говори, что мне нравится, а то нос задерет.

Елена Тим, Леночка, теперь усе понятно, но скажи тада ещё раз, для особо одаренных (тоисть мене), ты если не фокаччу делаешь, а лепешку, то тесто когда на созревание ставишь в холодильник, перед этим его в тепле 2 часа держишь, как в рецепте у Маняши, или смешала и сразу на ночь в холодрыльник, а?
Прости бестолковку, уж больно у тя лепеха классная из Прынцессишны, мнямка прям

Ксюш, предварительно я его не выстаиваю. Как замесила, накрываю чашу целофаном и убираю в холодильник. Оно же на теплой воде замешивается, значит дрожжи успеют проснуться раньше, чем тесто остынет. Так что не баись, замесила и убирай.
Если же заранее дать ему подняться, оно стопроцентно убежит из холодильника. Было вже... еле поймала.

Ленуся, спасиб!

Да незашта, хоспадя.
Хто те ещё подскажет. Не Манька же!
Де она, кстати, шляисса, када здесь страждущего народу полна горница?!

Ниде не шляюся.... Сидю в кустах, читаю... Сначала правда не сразу поняла, что это об моей фокачке речь

А чо мне тут делать-то, сами мы не местные, Прынцессов не имеем, сидим примус починяем....

Принцесса не имеем

Мань, а чё не имеем то до сих пор, уже Ленка Тимкина заимела, я думала она ни в жисть не опустится до такого г... грандиозного прибора.
Купи, дочк, а то я переживать буду
Или свою подарю

сидим примус починяем....

Это реклама?

Не, я покуплять не буду, я экономить буду, сидеть у окошка и ждать у моря погоды

читай: Ленку с подарочком на днюху

Это реклама?

Аха, скрытая

Тада ладно.

читай Ленку с подарочком днюху

Чё сказала? Переведи.

Чё сказала? Переведи.

Иди читай, догада, откорректировала

Не, я покуплять не буду, я экономить буду, сидеть у окошка и ждать у моря погоды

читай: Ленку с подарочком на днюху

А, ясно. Да легко!
Боже, какое счастье - не париться с подарком!

А, ясно. Да легко!
Боже, какое счастье - не париться с подарком!

Да щас прям, а повыкобениваться как же?

Тоись, тебе вже не надо Принцесску? Ну как хочешь, было бы предложено...
Хорошо хоть предупредила, а то я вже и в корзину ее кинула, да сидела в раздумьях, чего б ещё оттудва, из Озону, захватить, шоб два разА не бегать.

Валюшечка_я, и как оно по вкусу?

Маша очень вкусно, мне понравилась, буду завтра опять печь. Спасибо за рецепт.

Маша! Спасибо за рецепт Делала с ЦЗ мукой, вкусно. Пекла в пиццамейкере Princess
 

армерия, красавица какая!!!
Эх, вот нету у меня принцесски, тока печка развалюшка дровяная, лист железный, да дровишки чуток... вот так и живу по старинке.... А буржуи некоторые в семи комнатах жируют

ШуМахер, Маш какая замечательная у тебя фокачча. Вот только увидела этот рецептик. Приеду домой обязательно сделаю её.

А то я сейчас в Москве обитаю

natalisha_31, фига се! И молчишь!!!

natalisha_31, фига се! И молчишь!!!

Ага, Маш молча сидела. На второй неделе прибывания рассекретила себя

И когда уезжаешь?

И когда уезжаешь?

В эту пятницу уже 8)