Cконы с изюмом из творога с кислинкой, полученного из замороженного кефира

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Мягкий творог

230 г

Растительное масло

50 г

Яйцо сО

1 шт.

Соль

1/2 ч. л.

Сахар

120 г

Мука пшеничная

270-280 г

Сода

1/3 ч л. опция

Разрыхлитель

1.5 ч. л.

Ванилин или цедра по желанию

Изюм

50 г

Предисловие

Сделала творожок из замороженного кефира, а он получился кислым.
Для еды не подошёл.
Пусть будут сконы.

Способ приготовления

 

Изюм залить горячей водой, оставить на 30 минут.
Воду слить, изюм обсушить.

Смешать творог, яйцо, масло, сахар, соль и соду.

Добавить изюм.

Всыпать муку с разрыхлителем и ванилином.
Замесить.

На бумагу для выпечки выложить тесто ровным слоем в форме круга, толщиной примерно 1-1.5 см.

Сделать надрезы на сегменты.
Я теперь делаю сконы немного по другому.
Сразу не разрезаю чтобы раздвинуть.

Бумагу с заготовкой положить или на противень, или как у меня в пицце печку.

Если будет выпекатся в духовке, то сначала разогреть её до 180 градусов, поставить противень и выпекать примерно 20 минут.
Сильно не румянить, а то сконы будут сухие и жёсткие.
Минут через 10  с начала выпечки,  выдвинуть противень и только теперь разрезать на сконы и раздвинуть.
Мне такой способ понравился больше.

Если будете выпекать как я в пицце печке, то кладём бумагу с заготовкой в холодную печку, затем включаем и выпекаем примерно 10 минут.
Тесто схватилась, теперь можно разрезать на сегменты и легко раздвинуть.
Закрываем и допекаем.
У меня получилось около 20 минут.
И ещё 10 минут подержала после отключения.
Вы ориентируйтесь на свою печку.

Готовые сконы снимаем с бумаги чтобы низ не отсырел  и остужаем на решётке.

Полностью остывшие сконы можно посыпать сахарной пудрой.

Порций: 9

Примечание

Сконы творожные с цельнозерновой мукой и изюмом Подмосквичка

Сконы с изюмом на кефире Подмосквичка

Цельнозерновые творожные сконы с замороженной смородиной (черникой) Подмосквичка

Какие румяные. Ух ты, смотрю, что у тебя много рецептов сконов, а я только один видела (и пробовала).

Тумь, сконы – универсальный вариант выпечки когда нужно пристроить кефир или творог.
Ну или лень, как мне, тратить много времени на готовку.
Получается просто, быстро и много.