Печенье "Мадлен" с лавандой

• ▶️

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Масло сливочное

125 г.

Мед

30 г.

Сахар

50 г.

Цветы лаванды

1 ст. л.

Мука пшеничная в/с

150 г.

Разрыхлитель

1/2 ч. л.

Сода

1/4 ч. л.

Соль щеп.

Яйцо С1

2 шт.

Способ приготовления

 

 

Масло, мед и лаванду положить в ковш. Поставить на огонь. Растопить. Дать остыть. Лаванду можно растереть в порошок перед использованием или оставить целые бутоны.

 

 

Яйца взбить с сахаром и солью до увеличения в объеме в 2 раза. Масса должна стать пышной и светлой.

 

 

Соду и разрыхлитель смешать с мукой. Просеять в яичную смесь и аккуратно перемешать.

 

 

Добавить масляную смесь. И аккуратно вмесить в тесто.

 

 

Тесто получается средней густоты. Закрыть чашу пленкой и поставить в холодильник на 2-3 часа.

 

 

Формы смазать и присыпать мукой. Лишнюю муку струсить. Выложить тесто (примерно по столовой ложке).

 

 

Поставить выпекать в заранее разогретую до 170-180 градусов духовку на 15-20 минут.

 

 

Достать. Дать постоять в форме несколько минут. Освободить от формы и остудить на решетке. По желанию можно посыпать сахарной пудрой.

 

 

Готовить не сложно. Главное- делать это с любовью к своим близким!

Примечание

Вкусное, ароматное печенье. Если любите лаванду в выпечке, то это для вас. Рекомендую!

Анжела, класс!! Это для меня рецепт! До сих пор никуда не пристроила лаванду, вот только формы такой нет, надо в чём то другом подумать

Оля, в прайм декоре тогда красивые формы были. Неужели у тебя мадленницы нет?

Неужели у тебя мадленницы нет?

Есть несколько штук в силиконовой... не нравятся они мне почему- то...

Оля, так у меня силиконовая. Ты ж силикон любишь.

У меня вот такая

Анжела, вкус лаванды чувствуется? Надо пробовать) утащила в закладки

Так пеки в ней.

вкус лаванды чувствуется?

Конечно.

Так пеки в ней.

Догадалась...
Думаешь, что лаванду не обязательно измельчать?? Или лучше..

Анжела, красота. Спасибо за легкий и простой рецепт!

Анжела, тесто получается что то среднее между песочкой и бисквитом?
Смущает наличие и соды и разрыхлителя в рецепте. Вы, наверняка, пробовали печь Мадлены без них, в классическом варианте. В чем разница?

что лаванду не обязательно измельчать?? Или лучше..

Тебе персонально лучше измельчить, чтобы никуда не вдохнула.

рецепт

Илона, буду рада, если пригодится.

песочкой и бисквитом?

Печенье получается что-то среднее между бисквитом и кексом.

наличие и соды и разрыхлителя в рецепте.

Ирина, обычная практика, если в тесте есть компонент с кислой средой. В нашем случае мед.

пробовали печь Мадлены без них, в классическом варианте. В чем разница?

Нет. Не пекла. Всегда пеку с разрыхлителем, потому что тесто выдерживается в холоде для того, чтобы был характерный бугорок у печенюшек. А классическое тесто нужно выпекать сразу, насколько я знаю. Но могу и ошибаться.

если в тесте есть компонент с кислой средой

Учитывая, что пряники медовые пекла с добавлением только соды, буду и здесь пробовать обойтись ею. Спасибо за пояснения!
Вот бы ещё характерный бугорок получился!

Ирина, можете спокойно делать по Анжелиным рецкптам, если будете всё соблюдать, точно получится!! Любой человек с форума подтвердит... у неё рецепты проверены, опробованы, иначе Анжи не вылодит! Готовьте и не мучайтесь..

с добавлением только соды, буду и здесь пробовать обойтись ею. Спасибо за пояснения!

Сода и разрыхлитель в тесте действуют по-разному. Поищите информацию здесь на сайте или в интернете. Часто их сочетают для лучшего результата. Я бы первый раз пекла по рецепту, а потом делала вариации.

Соглашусь с вами!

Готовьте и не мучайтесь..

Ок, буду!

ang-kay, Анжела, не знаю уместна ли здесь данная информация, но в Англии цветки лаванды издавно используют как средство избавления от токсикоза у беременных.
Кейт Мидлтон лечилась печеньем с лавандой.

Эля, лишней информация не будет.