Категория: Первые блюда
Ингредиенты
оливкового масла extra virgin
30 мл
маленькая луковица
1 шт.
чеснока
4 зуб.
сладкой копченой испанской паприки
1,15 г
сушеного тимьяна
0,45 г
консервированной белой фасоли
400 г
куриного бульона
710 мл
нитей шафрана
0,17 г
свежего шпината
50 г
мелко натертого сыра
30 г
морской соли
1 щеп.
черного перца
1 щеп.
Способ приготовления
Начните с разогрева кастрюли на среднем огне и влейте оливковое масло.
Пока масло нагревается, мелко нарежьте лук кубиками, а зубчики чеснока грубо измельчите.
Ввести в кастрюлю лук и чеснок, помешивая, в оливковое масло. В течение примерно 3 минут лук станет полупрозрачным. Это сигнал к добавлению паприки и тимьяна.
Далее приглашаем на вечеринку белую фасоль. Но помните, что они лежали в банке, поэтому сначала их нужно хорошенько промыть. Фасоль слейте из банки в дуршлаг и хорошо промойте проточной водой, добавьте ее в кастрюлю, приправьте солью и перцем и перемешайте.
Когда все хорошо перемешано, влейте куриный бульон и всыпьте нити шафрана. Включите огонь и дождитесь, пока бульон начнет бурлить.
Как только бульон закипит, накройте кастрюлю крышкой и уменьшите огонь до кипения.
После того как бульон прокипит около 15 минут, откройте кастрюлю и введите шпинат. Ему нужно всего 30 секунд, чтобы познакомиться с остальными ингредиентами.
Как только шпинат освоится, снимите кастрюлю с огня. Разлейте суп по мискам, а в качестве завершающего штриха посыпьте его сыром и рубленой петрушкой.
Примечание
- Используете консервированную или баночную фасоль? Всегда сначала промывайте их. Это не только удалит излишки натрия, но и позволит фасоли лучше впитать ароматы супа.
- Если вы хотите получить более глубокий вкус, дайте супу прокипеть до 30 минут.
- Для тех, кто предпочитает веганскую версию, замените сыр на пищевые дрожжи. Они дают сырный вкус без молочных продуктов.
- Этот суп можно приготовить заранее. Храните его в холодильнике до 5 дней или заморозьте до 3 месяцев.
Ответы на вопросы
Можно ли использовать куриный бульон вместо овощного?
Конечно! Хотя в оригинальном рецепте используется овощной бульон, куриный бульон может стать его ароматной заменой.
У меня нет шафрана. Могу ли я его пропустить?
Шафран придает супу неповторимый аромат и цвет. Если у вас нет шафрана под рукой, его можно не добавлять, но в супе может не хватить шафранового оттенка.
Можно ли использовать замороженный шпинат вместо свежего?
Да, можно. Только разморозьте и слейте воду из замороженного шпината, прежде чем добавлять его в суп.
Как сделать суп более кремовым?
Если вы предпочитаете более кремовую консистенцию, взбейте блендером половину супа, а затем снова смешайте. Это придаст супу более густую консистенцию.
Видео рецепта
