Фасолевый суп с пастой

• ▶️

Категория: Первые блюда

Ингредиенты

Мясной бульон

2-2,5 л. с порционным мясом

Фасоль «лима» отварная

2,5 мульти стакана с верхом

Чечевица красная сырая

1 мульти стакан

Паста короткая

1 мульти стакан с горкой

Лук репчатый

1 шт.

Морковь

1 шт.

Картофель

1-2 шт.

Смесь сушеных овощей для варки бульона

Петрушка свежая

1-2 ст. л.

Масло растительное для пассировки овощей

Соль, перец

по вкусу

Способ приготовления

 Приготовить мясной бульон, с порционными кусочками мяса, с добавлением смеси сушеных овощей. Готовила бульон в скороварке.
  Отварить фасоль «лима» до готовности, готовила в скороварке.
  Пассировать лук и морковь на растительном масле. Морковь, свеклу, лук, перец сладкий, корень петрушки, сельдерея, томаты лучше вводить в супы пассерованными, так они получаются вкуснее. Красящее вещество – каротин, который в организме человека превращается в витамин А, при употреблении сырой моркови усваивается плохо. При поджаривании усвояемость каротина, перешедшего в жир, значительно повышается; кроме того, жир, окрашиваясь в оранжевый, желтый или красный цвет, придает супам красивый цвет.
 Специи придают супам особый вкус, возбуждают вкусовые рецепторы, способствуют выделению желудочного сока и пищеварительных ферментов.
  Переложить пассированные овощи в кастрюлю, добавить бульон (без мяса, чтобы не переварить его), сырую (сухую) красную чечевицу и отварить ее минут 8-10 до полуготовности.
  Добавить фасоль, картофель порезанный соломкой, пасту, мясо, зелень, соль, специи (перец) и довести до готовности на медленном огне, чтобы бульон сильно не кипел и не получился потом мутным.
  Готовый суп разливаем в тарелки и подаем к столу, сверху присыпать немного зеленым лучком, петрушкой.

Примечание

Простенько и вкусно!
Идея супа из журнала «Ароматы Сицилии»
Готовьте с удовольствием и приятного Вам аппетита!

Рома, очередной раз восхищена. Я Ваши супы уже узнаю по фото, не видя имени автора

Узнаешь тут меня, когда дома супы от меня ждут каждый день

Готовьте на здоровье, это вкусно - я пробовала!

Рома, какой вкусный и красивый супчик!!!

Рома, какой вкусный и красивый супчик!!!

Наташенька, на здоровье! Очень просто и вкусно!