Швабские булочки-плетенки(Schwabische flachswickel)

• ▶️

Категория: Выпечка

Кухня: немецкая

Ингредиенты

Мука пшеничная, у меня

1с 250 гр

Соль щепотка

Сахар

25 гр

Дрожжи пресованные

20 гр

Яйцо

1 шт

Масло сливочное комнатной температуры

125 гр

Молоко

125 гр

Молоко для обмазки

Жемчужный сахар (у меня обычный) для посыпки

Способ приготовления

 Flachswickel типичная швабская выпечка, дрожжевое тесто формируют в узелки и обматывают концы.
 Молоко немного подогретьс сахаром, растворить дрожжи и добавит масло, оно еще немного размягчится, но не растопится. Подмешиваем остальные составляющие, вымешиваем тесто пару минут, оно будет плотным.
 

 Ждем увеличения в объеме, уминаем, делим тесто на кусочки примерно 40гр, руками формируем жгутики толщиной с палец, обматываем концы и укладываем на противень. Смазываем молоком и посыпаем сахаром. Ждем минут 20-30 пока булочки подойдут, а затем выпекаем в разогретой до 180гр духовке около 20минут.

Программа: духовка

Время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Порций: 14 шт

NataliARH, а если брать сухие дрожжи, то их сколько сыпать?

Гульнара, 1/2 пакетика будет хорошо, ушла я от сухих как-то, хлебушек только на прессованных пеку, да вот и рецепты попадаются все с такими дрожжами.... пакет сухих на 500гр муки идет, пол пакета должно хватить

NataliARH, спасибо, хочу попробовать!