Грузинский суп из фасоли с рисом

• ▶️

Категория: Первые блюда

Кухня: грузинская

Ингредиенты

Фасоль сухая/консервированная

150 г/1 банка

Рис

50 г

Лук репчатый

1 шт.

Морковь

0,5 шт.

Жир/масло растительное

10 г

Томатная паста

30-50 г

Сахар

5 г

Зелень, лавровый лист, перец, соль, чеснок, любые любимые специи

по вкусу

Кинза для подачи

Способ приготовления

 Сухую фасоль, если именно сухая будет использована, замочить с вечера, оставить до утра в холодильнике, слить воду, промыть и поставить в холодной воде вариться, несколько раз снять пену. Когда дойдёт до полуготовности (примерно через час), добавить к ней промытый рис (я ещё его замачиваю в горячей воде на этот час, пока варится фасоль)
Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной тёрке. Разогреть жир/масло растительное, обжарить лук, посыпать его сахаром, добавить морковь, жарить до красивого цвета, добавить томат-пасту и жарить ещё 2-3 минуты.
Когда фасоль и рис будут готовы (или когда будет готов рис и добавлена к нему фасоль из банки вместе с её жидкостью), выложить к ним овощи со сковороды, дать вскипеть, выключить нагрев, добавить в суп зелень, лавровый лист, специи и чеснок; если надо, досолить и доперчить.
Перед подачей посыпать свежей или замороженной кинзой.

Порций: 1750 г

Примечание

Рецепт с сайта , спасибо автору Ольга Ложкина. Она предлагает рис сварить отдельно и добавить в суп уже готовым, но я не нашла такой необходимости: всё равно варится фасоль, отчего же к ней рис не добавить – чай, не поссорятся...
Понравился мне этот суп.

TATbRHA, вот прикинь, балда я, хотела фасоль купить только в банке, а она в упаковках стояла, я расколупать упаковку не смогла, пошла продавца искать на помощь, ну и конечно, отвлеклась, и забыла фасоль купить
Дома вспомнила
А рецепт должен вкусным быть, хочу сделать.

Lerele, не расстраивайся, фасоль от тебя не убежит! И суп этот тоже. А вкусный, саббака...

Шикарный супчик!)?

Рис можно сварить отдельно и добавлять позже. Это актуально, когда делаешь "заготовку" супа на несколько дней. Варишь вермишельку, рис - добавляешь по-очереди. И у тебя 2 супа. Ещё отдельно рис/вермишель варят, когда боятся не соблюсти пропорции, и в итоге может получится "каша"...

Марина