Суп с фаршированными фрикадельками "Кололак" (+видео)

Категория: Первые блюда

Кухня: армянская

Ингредиенты

Фарш

Баранина или говядина

500 г

Лук репчатый

1 шт.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Желток

1 шт.

Пшено готовое

150 г

Начинка

Рис готовый

100 г

Лук репчатый

1 шт.

Масло сливочное

30 г

Зелень любая

4-5 вет.

Соль

по вкусу

Суп

Бульон

2 л

Картофель очищенный

500 г

Масло сливочное

30 г

Томатная паста

2 ст. л.

Сахар

1-2 ч. л.

Соль

по вкусу

Зелень любая

Способ приготовления

Мясо с луком пропустить через сито мясорубки.

Добавить хорошо разваренное пшено, желток, соль и перец.

Перемешать и отбить.

Лук обжарить на сливочном масле до золотистости.

К сваренному рису добавить жареный лук, нарезанную зелень и соль. перемешать.

Взять кусочек фарша размером с куриное яйцо. Скатать его в шар и приплюснуть.

В центр лепешки положить начинку. Края защипать. Кололак округлить. При помощи воды загладить все трещинки.

Для суповой запраки пожарить лук на сливочном масле до золотистости. Добавить томатную пасту и сахар. Прожарить 2-3 минуты.

Бульон довести до кипения. Добавить нарезанный на кубики картофель. сварить до готовности.

Добавить заправку. Дать закипеть.

Аккуратно положить в суп кололаки. дать закипеть и варить при слабом кипении 15 минут.

В конце добавить лавровый лист и душистый перец горошком. Нагрев убрать. Накрыть крышкой и дать постоять 10-15 минут.

В тарелку положить 1-2 кололака, налить суп и посыпать зеленью.

Готовить не сложно. Главное - делать это с любовью к своим близким!

Примечание

"Кололак" - суп армянской кухни. Кололаки - это фрикадельки. В этом варианте супа фрикадельки, фаршированные рисом и зеленью. Готовится такой суп просто, а удовольствие от вкуса Вы получите невероятное. Рекомендую!

Видео рецепта

ang-kay, Анжела, сегодня готовила суп с фрикадельками, но с простыми. Если бы раньше заглянула, то попробовала бы обязательно. Пока в закладки.
А пшено в фарше и начинка из риса нормально сочетаются?