Арабская куриная шорба

Арабская кухня

thumbnailUrl

Arabic Chicken Shorba Recipe by Food Fusion

Arabic Chicken Shorba Recipe By Food Fusion #foodfusion #happycookingtoyou Written Recipe: Serves 3-4 Recipe in English: Ingredients: -Tamatar (Tomatoes) 2 medium -Gajar (Carrot) 1 medium -Water ½ Cup or as required -Darchini (Cinnamon sticks)…Арабская куриная шорба - 4069237

PT2M

True

2024-01-24T22:41:06+03:00

embedUrl

Источник

Ингредиенты

• Помидоры (Таматар) – 2 среднего размера
• Морковь (Гаджар) – 1 среднего размера
• Вода – ½ стакана или по мере необходимости
• Палочки корицы (Darchini) – 2
• Зеленый кардамон (Hari elaichi) – 2
• Гвоздика (Laung) – 3 – 4
• Черный перец горошком (Sabut kali mirch) – 1 ч. л.
• Лавровый лист (Tez patta) – 1
• Растительное масло – 2-3 ст. л.
• Белый лук (Pyaz) – 1 чашка, нарезанный
• Чеснок (Lehsan) – 1 ст. л., измельченный
• Курица без костей (желательно кусочки бедра) – 350 г
• Порошок паприки – 1 ч. л.
• Соль (намак) – 1 и ½ ч. л. или по вкусу
• Куриные бульонные кубики – 2 (по желанию)
• Вода – 2 литра или по необходимости
• Овсяные хлопья быстрого приготовления – ½ стакана
• Лимонный сок – 1 ст. л.
• Свежий кориандр (Hara dhania) – 1 ст. л., измельченный, плюс больше для гарнира
• Черный перец (Kali mirch) – дробленый, для гарнира

Способ приготовления

• Для начала смешайте помидоры и морковь с половиной чашки воды до однородности. Отложите эту смесь для дальнейшего использования.
• Создайте букет гарни (potli), поместив палочки корицы, зеленый кардамон, гвоздику, черный перец горошком и лавровый лист в муслиновую ткань. Плотно завяжите ее и отложите в сторону.
• Разогрейте растительное масло в кастрюле. Добавьте нарезанный лук и жарьте до полупрозрачности.
• Добавьте раздавленный чеснок и продолжайте готовить еще около минуты, чтобы ароматы соединились.
• Добавьте в кастрюлю кусочки курицы и готовьте, пока они не изменят цвет, следя за тем, чтобы каждый кусочек был равномерно прожарен.
• Приправьте курицу порошком паприки и солью. Хорошо перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты, чтобы впитались ароматы.
• Влейте смешанную томатную и морковную пасту, хорошо перемешивая. Готовьте эту смесь на среднем огне в течение 3-4 минут.
• Если используете, раскрошите в кастрюлю кубики куриного бульона и тщательно перемешайте.
• Добавьте подготовленный букет гарни и 2 литра воды. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и варите, накрыв крышкой, 25-30 минут.
• По истечении времени приготовления достаньте и выбросьте букет гарни. Выключите огонь.
• Растолките курицу в кастрюле, чтобы разделить ее на мелкие кусочки.
• Снова включите огонь, добавьте овсяные хлопья быстрого приготовления и хорошо перемешайте. Доведите суп до кипения, накройте крышкой и варите на слабом огне еще 15-20 минут.
• В конце добавьте лимонный сок и столовую ложку рубленой свежей кинзы.
• Перед подачей в горячем виде посыпьте гарнир дробленым черным перцем и свежим кориандром.

Советы по приготовлению

• Для более насыщенного вкуса вместо воды можно использовать домашний куриный бульон
• Регулируйте густоту супа по своему вкусу, варьируя количество воды или овсяных хлопьев.
• Если вы предпочитаете более гладкий суп, взбейте приготовленную смесь блендером перед добавлением овсяных хлопьев.
• Экспериментируйте с различными специями, чтобы придать супу индивидуальный вкус.

Ответы на вопросы

Можно ли использовать курицу с костями для этого рецепта?
Конечно! Курица с костями добавит глубину вкусу. Только не забудьте скорректировать время приготовления соответственно.

Можно ли сделать этот рецепт вегетарианским?
Да, вы можете заменить курицу на смесь овощей, таких как картофель, горох и цветная капуста, чтобы получить вегетарианскую версию.

Как долго я могу хранить этот суп?
Суп можно хранить в холодильнике до 3 дней. Перед подачей хорошо разогрейте.

Ешиль шорба (Зеленый суп) Захарий

Томалак шорба (Суп с фрикадельками) Захарий