Кекс с черемуховой мукой и мармеладом в шоколаде

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Мука пшеничная

130 г

Мука черемуховая

40 г

Масло сливочное

130 г

Сахарный песок

130 г

Яйца

2 шт.

Молоко

50-70 мл

Разрыхлитель

1 ч. л.

Мармелад в шоколаде

70 г

Способ приготовления

 Все продукты должны быть комнатной температуры.
 Масло взбить с сахаром до светлой пышной консистенции.
 По одному добавить яйца и всё взбить до однородной консистенции.
 Всыпать просеянную черемуховую муку, перемешать.
 Затем добавлять по очереди просеянную пшеничную муку с разрыхлителем, чередуя ее с добавлением молока. Все хорошо перемешать до однородной гладкой и кремовой консистенции. Долго не вымешивать!
 В готовое тесто добавить кусочки мармелада в шоколаде.
 Выложить тесто в форму (форма должна быть хорошо смазана или проложена пергаментом) и выпекать в разогретой до 160 г духовке примерно 50 минут, проверяя готовность лучинкой.
 Готовый кекс посыпать сахарной пудрой или полить глазурью.
 

Программа: духовка

Красиво!!! Фото аж завораживает.
Муки черемуховой нет и понимаю, что ее ничем заменить нельзя.

Наташа, спасибо!
Да, без черемуховой муки тут не обойтись

Ну я и говорю... Слишком уж она специфическая. Все равно рецепт в закладки (мало ли когда такую муку увижу)

Тоже заберу в закладки. Уж больно красивый!

Какая же красивая помадка, волнами спадает а цвет, цвет... мой любимый цвет

Галя, СПАСИБО, очень аппетитно выглядит

Тоже заберу в закладки. Уж больно красивый!

Ира, он еще, что не менее важно, вкусный, с вкраплениями расплавившегося шоколада и мармеладом.

помадка, волнами спадает а цвет, цвет... мой любимый цвет

Танюш, я ее дОбро нанесла люблю помадку
Спасибо, девочки!

Очень красивый кекс! Очень!
Прямо удовольствие для глаз! И цвет какой изумительный!!! Мммм!
Галина, подскажите, пожалуйста, а как сделать такую помадку?
Кекс шикарный. У меня и мука черемуховая, по-моему, тоже есть, а помадки вот и нету.
Спасибо!

Рита, спасибо!
У меня была готовая помадка, ее и использовала.
Можно помадку сварить, рецепты на форуме есть. Но если надо быстро, я бы сахарную пудру смешала с лимонным соком и соком от смородины.

Кекс - глаз не отвести
Этот рецепт сподвиг меня заказать черемуховую муку на Озоне (заодно обнаружилось, что у меня там какие-то баллы и спасибки от Сбера, поэтому вышло, что чуть ли не Озон мне должен остался )
Получу и решусь.
Гала, один вопрос - какой мармелад использовали?

wiki, извини, что ответила не сразу, у меня тут проблемы со связью.
Мармелад в шоколаде нашла с трудом и только фабрики Ударница - апельсиновые палочки - Апельтини. Его и взяла. Можно обойтись шоколадным каплями или кусочками шоколада. Это не принципиально.

Спасибо!
Ничего страшного, я еще черемуховую муку не получила

Гала, Спасибо огромное за рецепт! Я вчера купила не муку, а молотую черёмуху, как ты думаешь, подойдёт она?

Ольга, я точно не знаю. Думаю, зависит от степени помола. У меня есть молотая черумуха, но я покупала её для начинки, пока не использовала, а посмотреть не могу, сейчас не дома.

посмотреть не могу,

Значит пойдём пробовать сами.. какой рецептик посоветуешь (попроще, что бы точно получился )?

Этот рецепт очень простой. Главное сделать правильное кексовое тесто, т. е. продукты смешать в нужной последовательности и правильной температуры. Мука должна быть мелкого помола.

Ну я её попробую помучаю.. пропущу через мельницу в Кеше пропустить и в стаканчике измельчить у меня ещё есть, как контрольный выстрел, проф. блендер JTC

Мельничку можно попробовать, а блендер не советую, в блендере обязательно нужна жидкость.

Почему? Я в JTC постоянно измельчаю пудру, рожь, овсяные хлопья. Он же профессиональный

Ольга, раз так, тебе виднее. Я свой Vitamiх для измельчения в муку не использую.

Галя! Я не очень хорошо знаю по поводу твоего блендера, но на презентациях своего я была
Вот что пишут обзоре (это скопировала) просто в своём я давно это делаю. Ну попробую и посмотрим
  Выбираем мощный профессиональный блендер для зерна
 Профессиональные блендеры способны заменить даже мельницу – мы доказали это в следующем тесте.
 Функция сухого помола прежде всего необходима тем, кто хочет заниматься домашней выпечкой. Все модели-участники справились с задачей менее чем за 1 минуту. RawMID Dream Samurai \ Modern\JTC показали невероятный результат в 22 секунды.

Оля, поняла, спасибо! Я свой блендер покупала лет 5 назад, исключительно для зеленых коктейлей.

Галочка! Это тебе ОГРОМНОЕ

за твои чУдные рецепты! А я просто технику люблю, да и по образованию инженер

Галинка, опять сплошное наслаждение и черёмуха любимая, и сам кекс эстет
надо мне запасы черёмухи порастрясти перед новым урожаем

попробую через мельницу в Кеше пропустить и в стаканчике измельчить

Оля, черёмуха сложная для помола, оочень её косточки невероятно твердые, много жалоб встречала - «сгорали» кофемолки только так
Даже проф. блендер не факт что справится у меня мельница к Кенвуду, я муку на ней мелю, обычную, а как нашла у нас на птичьем рынке у фермеров местных белотурку - пшеницу твердых сортов, обрадовалась... а рано - моя мельница с ней не справляется, приходится по нескольку раз молоть, отсеивая каждый раз самую мелкую, мучную, фракцию, а остальное - манка разного помола куда пристроить вопросов нет, но это я к тому, что даже твердую пшеницу смолоть непросто, а уж у черёмухи косточка потверже будет! Так что осторожнее с блендером
Я покупную черёмуховую муку просеиваю, не у всех и не всегда она достаточно мелкая и однородная, даже с заводских мельниц

Ирочка, привет! Спасибо! Рада видеть тебя в теме.
За полезную информацию тоже спасибо!

черёмуха сложная для помола

Ирочка! Здравствуй! Так у меня не черёмуха просто, а молотая! И довольно мелко.. я в Метро купила. Попробую! Всё равно буду Галины рецепты пробовать.. очень они мне НРА!

Скажите пожалуйста, какого диаметра должна быть форма для кекса? И второй вопрос, можно ли испечь не в длинной прямоугольной форме, а в форме капкейков?

Анастасия, у меня форма 9х20. Думаю, можно испечь и в отдельных формочках.