Кекс на сгущённом молоке

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Мука

100 гр.

Кукурузный крахмал

20 гр.

Яйцо

4 шт.

Сгущ. молоко

380 гр.

Сливочное масло

50 гр.

Разрыхлитель

1 ч. л.

Ванильный сахар (я не кладу, очень сладко получается)

1 пакетик

Способ приготовления

 Сгущ. молоко и яйца смешать на небольшой скорости миксером.
 Добавить растопленное сливочное масло, снова перемешать.
 Просеять в полученную массу муку, смешанную с крахмалом и разрыхлителем, добавить ванильный сахар и ещё раз перемешать.
 Вылить тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму. Выпекать в разогретой до 150 градусов духовке, до сухой лучинки. Время выпечки в рецепте 35 мин. , но у меня этот кекс печётся минут 50-55, поэтому ориентируйтесь по своей духовке.
 Готовый кекс охладить в форме 10 мин. , затем вынуть его и остудить полностью. Посыпать сахарной пудрой.

Программа: Духовка

Примечание

Если нет кукурузного крахмала, то досыпьте это количество мукой.

Приятного чаепития!

Хорош кекс, очень хорош!))

Прекрасно. Просто, никаких заморочек и вкусный результат. Рада, спасибо за рецепт!

У нас этот кекс называли «Всегда удачно».

А яиц не многовасто на 100 грамм муки.

DonnaRosa, Татьяна, Галина, Светлана, девочки спасибо! Это действительно просто, не заморочисто и всегда удачный результат

Кизя,
Какой отличный кекс

А яиц не многовасто на 100 грамм муки

Если быть точнее, то 100 гр. муки + 20 гр. кукурузного крахмала

Добавлено Воскресенье, 26.02.2017, 20:02

А яиц не многовасто

я пекла только с таким количеством...

Добавлено Воскресенье, 26.02.2017, 20:03

brendabaker, Оксана, спасибо!

Рада, испекла кексик а кекснице GFW-025, взяла 0,75 от нормы, крахмал был только картофельный и добавила все-таки ещё ложку крахмала, т. к. тесто было очень жидкое, боялась, что в кекснице не успеет пропечься. И конечно для этой кексницы нужно будет сгущенки брать меньше, t там высокая и кекс начинает гореть, так что пришлось подрезать немного низ и поскребсти верх. Очень интересная структура получилась -мелкопористая, сам кексик очень нежный и душистый. Спасибо!

Татьяна, win-tat, а яйцами не сильно пахнет, все таки 4 яйца? И почему уменьшать пришлось, если муки то мало?

Отличный и предельно не трудоемкий кекс.
Крахмал можно положить, как стабилизатор, но я не клала никогда. Его и в рецепте раньше не было. Даже без миксера обходилась много лет тому назад. Всегда удачно получалось и вкусно, потому как масло, яйца, сгущенка- хорошие продукты.

Добавлено Воскресенье, 26.02.2017, 20:33

РадаИ конечно для этой кексницы нужно будет сгущенки брать меньше, t там высокая и кекс начинает гореть,

Если что, то в хлебопечке Панасоник тоже со сгущенкой подгорает низ и бока на программе выпечка.

а яйцами не сильно пахнет, все таки 4 яйца? И почему уменьшать пришлось, если муки то мало?

Свет, яйцами не пахнет, очень сильный аромат сгущенки, ну и ванилинчиком. Для кексницы полный рецепт- это много, поэтому пересчитала на 3 яйца и соответственно, чтобы не отступать от рецепта и все остальные составляющие уменьшила, но то ли яйца крупные, то ли что, тесто получилось жидкое, как 10% сметана, поэтому и добавила ещё крахмала. Наверное если печь в духовке, то все Оk, а для кексницы побоялась, что сгорит и не пропечется. Все равно конечно из-за большого количества сгущенки подгорел, но пропекся идеально, а то, что пришлось поскребсти да и ладно, зато вкусно.
Вот остальные фотки, тесто на 3 яйца, получилось как раз, а после переворота кекс поднял крышку

испекла кексик а кекснице GFW-025,

А вот и первый кексик! Татьяна, отлично получился и разрез аппетитный!
Спасибо за фото и подробное описание!

Добавлено Воскресенье, 26.02.2017, 21:56

Отличный и предельно не трудоемкий кекс.

Точно!

Крахмал можно положить, как стабилизатор, но я не клала никогда. Его и в рецепте раньше не было.

Да, действительно, кукурузного крахмала в рецепте не было. Изначально бралось 120 гр. муки и далее по рецепту... я просто заменила часть муки на кукурузный крахмал, выпечка с ним только лучше становится. Но можно и без него, как раньше, это не критично.

Рада, спасибо!

Татьяна, на здоровье!

Рада, спасибо за рецепт! Пекла в мультипекаре палочками-кексами и тонкими вафлями. Ну очень вкусно! Правда, мне пришлось добавить ложки три муки, т. к. тесто было жидковато (наверное, из-за того, что яйца были крупные).

Рада, спасибо за рецепт! Пекла в мультипекаре палочками-кексами и тонкими вафлями. Ну очень вкусно! Правда, мне пришлось добавить ложки три муки, т. к. тесто было жидковато (наверное, из-за того, что яйца были крупные).

Привет! Очень рада, что рецепт понравился! Спасибо, что делитесь своими экспериментами! Как раз вафельницу купила и тоже так попробую...

Отличный кекс, ничего сложного. Выпекала 160 гр. 45 мин. Спасибо за рецепт.

Кизя, Рада, спасибо, за очень вкусный рецепт! Кекс нежнейший и очень ароматный, я в восторге




Делала 1.5 порции, получилось два кекса, очень быстрое и лëгкое приготовление.