Кокосовое печенье без муки

• ▶️

Категория: Кондитерские изделия

Кухня: еврейская

Ингредиенты

Белок яичный

4 шт

Сахар

200 гр

Уксус

1 ст. л.

Ванильный сахара

1 ч. л.

Кокосовая стружка

250 гр

Способ приготовления

 Мое одно из самых любимых. Это печенье без МУКИ!
 Вообще-то, это еврейский рецепт, быстрый и простой. Кокосовые безежки легкие и хрустящие. У меня поджаренные всегда сверху, а внутри беленькие. А хочется мне беленькие полностью. Но печка у меня, сумашедшая, просто!
 Но на вкус это не влияет!
  Белки с уксусом бзбить и постепенно добавить сахар. Продолжаем взбивать до растворения сахара, в конце добавляем кокосовую стружку и ванильный сахар. Отсадить из кондитерского мешка в виде пирамидок и выпекать при 150 град 40 минут.
 

 Всем приятного аппетита!

Примечание

Уксус я использую яблочный, с обычным не пробовала.

Похожие рецепты

Детокс-печенье (без сахара и пшеничной муки)monblana

Овсяное печенье (без муки)kliviya

Миндальное печенье без мукиprona

Ира, это еще один безглютеновый рецепт. СПАСИБО. Обязательно попробую.

Света, пожалуйста! попробуйте! Быстро делаются и быстро сьедаются!

Аааааа! То что быстро делаются - это хорошо, то что быстро съедаются - это плохо. Это ж погибель.
Ира, ты не пробовала при выпечке уменьшить температуру и увеличить время, чтобы они не коричневели?

Спасибушки большое! В закладки!

Света, пробовала... Коричневеют и все. Может совсем прикрутить? Или попробовать может раньше вытащить... В идеале поменять бы духовочку

Ирина, спасибо и вам!

Ира, я в своей духовке как только не изголялась с безешками, все равно коричневели при любой температуре. Теперь думаю, может в сушилке их сделать? Безешки там хорошие получаются. Температура в сушилке самое большое 70°, соответственно, увеличивается время.

Спасибо за совет! Попробую тоже, а то прям ну совсем замучилась. Вкус классный, но так хочется беленьких пирамидок!

у меня почему-то оседает белок когда вмешиваю стружку.. правда с уксусом не пробовала, может в нем все дело... как вы вмешиваете стружку, а?

Интересный рецепт, попробую. Как раз думала, куда бы пачку стружки пристроить (срок годности истекает).

Анастасия, я замешиваю вручную силиконовой лопаткой. А вот в этот раз я спешила и замешивала прямо в Китчене, на маленькой скорости. Но если у вас уже оседал белок, лучше делайте вручную, стружку кокоса не высыпайте сразу всю. Берите частями и вымешивайте движениями сверху вниз и по часовой стрелке, чтобы в белке максимально был кислород. На мой взгляд опадание белка, это либо вы его не взбили до конца, либо не тщательное отделение белка от желтка, а также попробуйте посуду и венчики для взбивания ополоснуть водой с лимоной кислотой или лимонным соком. Взбивается белок с сахаром около 10-13 минут, до стойких пиков, прям плотных таких. Попробуйте!

ЯгодаМалина, попробуйте, заодно и стружка не пропадет зря!

О, и у меня пачка кокосовой стружки не пристроена! Теперь понятно, чего она дожидалась.
Ирина, спасибо за рецепт!

Пожалуйста! Теперь и ваша стружка пристроена!

gala10, Галя, тебе хватит пачки стружки? По рецепту надо 250 гр, а в пачке грамм 40-80.

Света, а я пересчитаю на пачку. Судя по фотке, из 250 г. их мноооого получается! В пачке 80 г., т. е. 1/3 порции, пересчитать несложно.

Логично

Kvitka22,
Скажите, пожалуйста, да какую роль играет уксус? Может можно на лимонный сок заменить? Уксус дома не водится и в ближайшее время не заведется

Попробуйте заменить. По сути это тоже кислота.

Можно и лимонный сок. Для белков кислота важна при взбивании и при выпечке безе медленее темнеет.

Kvitka22, Спасибо, будем пробовать)))