Печенье "Малютка" без масла

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Яйцо С1

2 шт.

Сахар

40 г + 40 г

Мука

30 г

Способ приготовления

 

Яйца разделяем на желтки и белки. Причем, желтки помещаем в одну емкость, а белки, по одному, в разные чаши для взбивания.

 

Сначала взбиваем один белок до появления "мыльной пены", постепенно добавляем 40 г сахара и взбиваем до устойчивых пиков.

 

Добавляем желтки и аккуратно вмешиваем во взбитые белки. Венчик держим в руке.

 

Так выглядит масса после вмешивания желтков.

 

В два приема вводим муку и осторожно перемешиваем лопаткой или венчиком.

 

Готовое тесто перекладываем в кондитерский мешок с насадкой "круг", диаметром 7-8 мм. Можно отсаживать и без насадки, отрезав кончик у кондитерского мешка. Отсаживаем маленькие лепешки ( от 1 см до 1,5 см). Противень застелить бумагой для выпечки. Я не смазывала маслом.

 

Выпекать при 180 градусах 7-10 минут. Печенье должно остаться светлым. После выпечки с противня не снимать.

 

Пока печенье остывает, приготовим меренгу из второго белка и второй части сахара (40 г). во время взбивания можно добавить немного лимонного сока.

 

Готовую меренгу перекладываем в кондитерский мешок (с насадкой или без) и отсаживаем на печенье.

 

Сушим при Т-100 градусов в течение 50 минут – 1 часа. Дверцу духовки можно приоткрыть.

 

Печенье готово, когда меренга полностью высохнет.

Примечание

Не смогла пройти мимо этого замечательного рецепта от Ирины :

Печенье очень легкое в приготовлении, с минимумом ингредиентов и без масла. Вкусное и хрустящее. Рекомендую.

Приятного чаепития!

Видео рецепта

thumbnailUrl

Печенье «Малютка» без масла

Печенье «Малютка» без масла. Категория: Выпечка. Автор: Cvetaal. Ингредиенты: Яйцо С1 2 шт. • Сахар 40 г + 40 г • Мука 30 г.

PT5M58S

True

2021-01-13T19:51:58+03:00

embedUrl

Какие интересные печеньки, спасибо за рецепт.
Забрала.

Ксюша, да, печеньки интересные, хрустики такие. Поедаются, как семечки Спасибо, что заглянула!

А это стока печеньков получается из всего?

Из одной порции получается целый противень и еще на второй немного осталось. Они же малипуськи

Это по нашему.

Очень заманчивое печенье!!! Такой простой и доступный рецепт, а в магазине цена на эти печенюшки прямо «деликатесная»!!!

Забрала в закладки, только когда.....? уже неделю баклажан на очереди стоит.

а в магазине цена на эти печенюшки прямо «деликатесная»!!!

А мои и до 30-ти рублей не дотягивают
Спасибо, Ольга, что заглянули

Галина, они готовятся моментально, можно параллельно с баклажанами сделать! К чаю-кофе - самое то!

Прелесть какая! Как до духовки доберусь, обязательно напеку малышек! Светочка, спасибо, очень понравилось, что двухцветные. А мой муж мне отсадит двойную порцию, у него рука уже набита, так как мне терпения не хватает. Закажу на Восьмое марта!

А мой муж мне отсадит двойную порцию, у него рука уже набита

Хитрюшка, а я все сама, все сама. Спасибо, Олечка, что заглянула, теперь буду дни считать до 8 марта

Cvetaal, Светлана, я с благодарностью! Испекла печенье. Нежное, легкое, а как мнооого! Я добавила не пшеничную, а миндальную муку и у меня получились не очень толстенькие печеньки. Вкусно. Спасибо большое, рецепт отличный!

 

Танечка, как я рада, что тебе понравилось печенье! С миндальной мукой - отличная идея, в следующий раз так же испеку. Спасибо за красивые фото!!! Как всегда, оформление безупречное!

Света, какое классное печенькоооо!!! Обязательно приготовим с дочей)
4er-ta, Танюш, здорово, что использовала муку миндальную, я тоже сразу о замене муки подумала. Надо попробовать ещё и часть на фундучную муку, думаю тоже здорово будет.

Ирочка, приветствую тебя в своей темке! Буду ждать твоих экспериментов. После Таниных точно сделаю с миндальной мукой, еще есть черемуховая, но, наверное, с ней заморочно... Можно шоколадные сделать и безешки, кстати, тоже.

Cvetaal, ооо, какие печенюшечки!!!
А я такая ленивая стала, совсем не пеку ничего, ни булочек, ни печенюшек.
Надо себя собрать и призвать к порядку и начать..
Твои в первую очередь, мне понравилось, что маленькие, такие пумпочки!!

Ирина, печенье очень простое и по приготовлению, и по ингредиентам, а получается много-много маленьких пумпочек, как ты их назвала, так что давай, соберись, а я подожду

Можно смело две порции готовить, вкусненькие.

Галина, здорово получилось! Спасибо за отчёт, очень рада, что печенье понравилось!
Только вчера как раз думала о большем размере печенюшек, чтобы сверху отсадить красивое безе, например, насадкой «султан», а то никак с ней не подружусь.

А я через пакет делала, без насадки, на валдберисе покупала, очень их там хвалят, мне тоже понравились. И печенюшки и пакеты.

о большем размере печенюшек, чтобы сверху отсадить красивое безе, например, насадкой «султан»,

А мне вот маленькие нравятся, именно своим крошечным размером. Вечером пекла на рисовой муке, полных два противеня получилось.

 

Светочка, мне кажется, насадкой, султан''не получится отсадить безе сверху на печенье, там упор должен быть при отсадке. Ну, если только так попробовать - отсадить меренгу на коврик, подморозить в морозилке, а уж потом сверху положить на основу и вместе допечь.

мне кажется, насадкой, султан''не получится отсадить безе сверху на печенье, там упор должен быть при отсадке.

Танюш, у меня получилось, правда, кривенько, но я все равно довольна. Спасибо тебе большое за подсказку с проворачиванием насадки.
В тесто добавила 10 г какао.
До сушки безе:



 и после:

Таня, у тебя целая армия!!! Аж дух захватывает, такие стройные ряды!

Cvetaal, Света, отлично получилось!
Точно, что- то я не подумала, что меренга ж мягкая, легко выдавливается, не так, как песочное тесто. И у тебя получился совсем новый интересный рецепт!

Таня, с меренгой без проблем эта насадка сработала. Спасибо, Танюш!

4er-ta, Cvetaal, девушки, вы волшебницы, как такое есть-то можно это ж только в сервант ставить и любоваться

Надюш, сервантов нету, поэтому мелкие прям горстями хомячим, как семечки проскакивают, с большими трудней - в рот не помещаются целиком
Спасибо, дорогая, что заглянула!

Поздравляю с заслуженной победой в конкурсе «Лучший рецепт недели».

И я поздравляю от всей души с очередной медалькой.

Светочка, поздравляю с медалькой!
Печеньки чудесны!!!

Светуль, поздравляю с очередной медалькой. Какая же ты молодец!

Светочка, поздравляю с медалькой!

Светлана, Поздравляю с золотой медалью!!! Заслуженная Победа за Ваши шедевры!!!

Спасибо огромное!!! Неожиданно и безумно приятно! Друзья, всех обнимаю и люблю.

Cveta, и нам приятно, когда друзья получают медальки за отличные рецепты!

Оля, спасибо большое!

Светланочка, спасибо!
Огромное спасибо а печенюшки!

Риточка, дорогая, очень рада тебя видеть! Спасибо, что заглянула! С прошедшим днем рождения! Здоровья, моя хорошая!