Плотные пончики без дрожжей, на разрыхлителе, обжаренные во фритюре и покрытые домашней шоколадной глазурью из какао-масла.
Порций: 6 пончиков
Ингредиенты
- Мука для выпечки — 300 г
- Семена льна — 3 столовые ложки
- Молоко — 100 г, подойдёт соевое
- Тростниковый сахар — 100 г
- Кокосовое масло — 45 г
- Ванильный экстракт — 2 чайные ложки
- Разрыхлитель — 1 чайная ложка
- Масло какао — 100 г
- Какао-порошок — 80 г
- Кленовый сироп или другой подсластитель — 30 г
- Ванильный экстракт для глазури — 1 чайная ложка
Чем заменить
- Масло какао — кокосовое масло или готовый шоколад, но глазурь получится мягче и быстрее тает
- Кленовый сироп — жидкий мёд или сироп из коричневого сахара с водой
Способ приготовления
- Если кокосовое масло твёрдое, растопите его.
- Смешайте муку, семена льна, молоко, сахар, растопленное кокосовое масло, ванильный экстракт и разрыхлитель до однородного теста.
- Разделите тесто на 6 равных частей.
- Скатайте из каждой части круглый пончик и ножом сделайте на поверхности круговой надрез.
- Обжарьте пончики во фритюре по 2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
- Для глазури растопите масло какао и смешайте его с какао-порошком, подсластителем и ванильным экстрактом.
- Окуните каждый пончик в растопленный шоколад и оставьте, пока глазурь не застынет.
Советы по приготовлению
- Вместо самодельной глазури можно растопить готовый шоколад.
- Молоко подойдёт любое: растительное или обычное коровье.
- Не кладите в масло сразу все пончики: температура упадёт, и тесто впитает лишний жир. Жарьте по две-три штуки.
