Пончики творожные с кремом

Ингредиенты
Крем:
Молоко холодное	250 мл
Сахар	2 стол. ложки
Ванильный сахар	1 пакетик
Соль	щепоточка
Крахмал картофельный	15 гр
Для начинки:
Яблочко маленькое	1 штука
Ром или коньяк	1 стол. ложка
Тесто:
Мука	150 гр
Разрыхлитель	2 чайн. ложки
Сахар	40 гр
Ванильный сахар	1 пакетик
Соль	щепотка
Творог (жирность не имеет значения)	75 гр
Молоко	50 мл
Масло растительное	50 мл

Способ приготовления

• крем
• Крахмал смешать с сахаром и ванильным сахаром, развести в 3-4 столовых ложках холодного молока (молоко взять из общего количества). Оставшееся молоко закипятить с солью, снять с огня, при постоянном помешивании тоненькой струйкой влить молоко с крахмалом. Снова поставить на огонь и при постоянном помешивании прокипятить.
• Во время остывания крем часто перемешивать, т. к. на поверхности крема образуется плёнка.
• Признаюсь честно, я в этот раз купила крем в пакетике.
• начинка
• Яблоко очистить, разрезать вдоль на 4 части, удалить семенную коробочку. Каждую четверть разрезать на 3 кусочка. Сбрызнуть ромом и оставить настояться.
• тесто
• Муку смешать с разрыхлителем, добавить остальные продукты и быстро замесить мягкое тесто. Готовое тесто раскатать колбаской и разрезать на 12 частей. Каждую часть размять немного руками, вложить кусочек яблока и скатать шарик.
• В казанчике или фритюрнице хорошо разогреть растительное масло и пожарить пончики.
• Тёплые пончики наполнить кремом из кондитерского шприца и посыпать сахарной пудрой.

Блюдо рассчитано на

12 штук

Примечание

Рецепт из книги д-ра Откера «Выпечка приносит радость!»

Похожие рецепты

Пончики творожные ГОСТ для мультиварки скороварки Oursson 5005 (Ксения46)




Пончики творожные (Ресничка)




Пончики творожные (Кроша)

Стелла, немного не поняла. Как их наполнять кремом? Там же внутри тесто, пустого пространства нет вроде...

Стелла, немного не поняла. Как их наполнять кремом? Там же внутри тесто, пустого пространства нет вроде...

Танечка, они же пушистые. Отверстие прямо насадкой шприца (самую тонкую не брать, крем густой, застрянет!) сверху или сбоку дырявим и наполняем пончики. Вполне прилично крема помещается.

Stеrn Вроде поняла, буду пробовать. У меня шприца кондитерского нет, но есть большой пластиковый, аптечный на 20 мл, должен подойти. Спасибо

Стелла, пончики - прелесть как хороши

Признаюсь честно, я в этот раз купила крем в пакетике.

А какой?

Лучочек, перерыла весь интернет вместе с Гашей, чтобы вам картинку показать, но так и не нашла на русских сайтах.
Точно знаю, что это продаётся. Называется «Ванильный соус», для варки.

Вот примерно такой. В пакетике 15,5 гр, на 500 мл молока. Я варила на 250 мл молока, как в рецепте указано.
 

luchok, Лучочек, ушка использовала Ванильный соус от д-ра Оеткера, но у нас в продаже есть от него же сухие кремы в пакетиках: ванильный, карамельный, шоколадный. Я думаю, что можно и их использовать, если самой крем делать неохота... Состав там, примерно, одинаковый.

Стеллочка, была б ты рядом, расцеловала бы
Такую вкусняшку нам принесла я полпорции залпом слупила
супер супер супер




фритюрницы у меня нет, делала в обычной кастрюле, форма поэтому не особо хороша
крем сама сварила, добавила еще коньячка 1ч. л. - очень вкусный, творожные пончики - супер, ну а все вместе - объеденье
спасибо большущее

Лучочек, на здоровье, дорогая!

Спасибо, что оценила!

ЧУдные пончики!!!
 
Я тоже в казанчике жарила - жаба задавила на 12 пончиков 0,5 литра масла во фритюрницу лить.

Stеrn, а как Вы думаете, можно ли накатать шариков-пончиков и поместить их в морозилку? А потом, когда надо - достал и пожарил?

shuska , ничего не могу по этому поводу сказать.
Мне не приходится замораживать, есть возможность готовить на один раз, так что опыта в заморозке продуктов у меня нет.

ушка, надумала я сделать ваши пончики и бухнула 50 мл подс. масла в тесто, а потом до меня дошло что это масло для жарки наверное, короче у меня получилась бяка, а может так и надо было? Я чевой -то перестаю соображать, мабудь от жары

Орешечек, масло в тесто. Не понимаю, почему получилась бяка.
У нас с luchok всё хорошо получилось.

Да я фото вижу что у вас красивые такие, а у меня шарики скатались хорошо, а как начала жарить в масле - размазня пошла Я грешу на творог, видать хреновый был

Я грешу на творог, видать хреновый был

вполне возможно.