Простое печенье на кефире

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Кефир (йогурт, ряженка)

250 мл

Сода в кефир (по желанию)

1/4 ч. л.

Растительное масло

70 мл

Яйца сО

2 шт.

Сахар

70 г.

Соль щепотка

Мука ~

500 г.

Разрыхлитель

2 ч. л.

Дополнительно

Сахар + ванилин или корица для обсыпки

Способ приготовления

 В кефир всыпать соду, оставить на 5-10 минут.
Взбить яйца с сахаром и солью.
Влить масло и кефир, размешать.
Частями всыпать муку с разрыхлителем.
Тесто мягкое, немного липкое.
Рабочую поверхность смазать маслом.
Тесто раскатать в прямоугольник толщиной 5-7 мм.
Посыпать сахаром с ванилином или корицей. Рукой или скалкой вдавить сахар в тесто.
Порезать на кусочки произвольно.
Разложить на противне с расстоянием.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать минут 15.

Примечание

За основу взят вот этот рецепт.

Слоистые «сахарные улитки» из теста на кефиреПодмосквичка

Печеньки мягкие, с хрустящей корочкой  
Разломчик.


Рецепт для утилизации старой кисломолочки.

и сахара мало, и масла мало – то, что дохтур прописал, в закладки

Дохтур правильный

Подмосквичка, Ленусь, тесто здесь похоже на песочное?
Как основа пирога пойдет?

Ритуль, среднее между бисквитным и песочным.
Я хочу с ним тарт сделать.

хочу с ним тарт

Вот и я об этом... с абрикосами попробовать.
Я прям на распутье. Дрожжевое мутить или типа шарлотки, но сахар уменьшить...
А тут такое тесто подходящее по «моим параметрам»?...
Как думаешь?

Ну нельзя мне много яиц и сахару, как в Шарлотке и столько масла, как в песочном....
Мне нужно с растительным и немного.

Посмотри в моих рецептах Пастафрола, как раз тебе подойдёт.
Я не дома, с телефона не умею ссыль давать.

Добрый день. Принесла спасибо за этот рецепт. Муки положила 450гр. Тесто катать не стала, у меня не всегда получается перенести тесто красиво на лист. Просто отщипывала кусочки и катала шарики, обваливала часть в сахаре с корицей, часть в чистом сахаре. Получились вполне себе пряники))) Из этого количества вышло 25 штук. Обязательно буду повторять.

Наталья, спасибо большое за отзыв.
Рада что рецепт пригодился и вам понравилось.
Кушайте с удовольствием.

Подмосквичка, Елена, сегодня день Х. В моей духовке новое стекло, наконец то. И сразу замесила тесто. Пока месила- кефир, сода, сахар мука. Мешаю ложкой, тут Мане срочно надо купаться в ванне с пеной. Уже стоит готовая к процедурам водным. Бросаю тесто, набираю воду. Маша купается, я все прянички слепила и посыпала сахаром. Поставила в духовку. Прянички красивые получились.
И тут я понимаю, что тесто без яиц получилось.
Как оказалось, на вкус не повлияло. Корочка запеклась, а внутри мягкие и воздушные.
Все получилось очень хорошо! Мужу понравились, сказал вкусные, мягкие. Маня тоже пряничек съела.
Леночка, печеньки твои назвала пряниками, они такие пухляки.

то что дохтор прописал – мало сахара и масла, в закладки

Иришк@, Ириш, спасибо за доверие к рецепту.
Рада что вам всем понравилось, особенно Машуле.
Новичок_я, буду ждать с отзывом.