Слоистые "сахарные улитки" из теста на кефире

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Кефир

150 мл

Растительное масло без запаха

70 мл

Яйцо с-0

1 штука

Сахар в тесто

75 грамм

Соль щепотка

Сода

1/3 чайной ложки

Разрыхлитель

1 чайная ложка с горкой

Мука пшеничная в/с или

1 сорта 400-420 грамм

Сахар для обвалки

1-2 столовые ложки

Ванилин

по вкусу

Способ приготовления

В кефир положить соду, размешать, оставить на 5 минут.
Всыпать сахар, соль, перемешать до растворения.
Влить масло, вбить яйцо, хорошо перемешать.
Всыпать муку с разрыхлителем и ванилином. Замесить не крутое тесто.
Разделить на кусочки по 40-45 грамм, подкатать.

Каждый шарик раскатать в круг толщиной 2-3 мм.
Завернуть трубочкой, затем швом вовнутрь свернуть улиткой.

Обвалять верх в сахаре. Разложить на противень с ковриком или бумагой.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 25-35 минут.
Не зажаривать!
Рецепт с сайта Я готовлю. Автору огромное спасибо за идею.

Программа: духовка

Порций: у меня 17 штук

Примечание

Вот кажется простейший рецепт, но вкусно обалденно
Что-то среднее между песочным и сдобным печеньем.
Мякиш слоистый

Беру себе для постоянного использования.
Кефир как правило всегда есть.

Лен, сразу вопрос:" Можно ли убрать соду..?»

Можно.

Можно.

Мерси.

Галь, а ты соду прям нет-нет?
Её капля совсем, она и не чувствуется. Просто «гасит» кислотность кефира и структура теста только выигрывает

а ты соду прям нет-нет?

Муж. Не я. Он ее чувствует сразу же..

росто «гасит» кислотность кефира и

У нас кефир шикарный. Очень отличается от вашего.

Елена, спасибочки! Утащила в копилку!

Муж. Не я. Он ее чувствует сразу же..

Всё с вами, сказочниками, ясно
Иржи, Ирочка, пожалуйста

Всё с вами, сказочниками, ясно

Да ужос-ужос..

Леночка, а я уже чаек с ними буду пить. Спасибо огромное за рецепт Очень быстрые печеньки получились. Внученька 4-х летняя, уже отведала. Сказала, что это печеньки-булочки и они очень вкусные!

Слоистые "сахарные улитки" из теста на кефире

я уже чаек с ними буду пить

Вот это скорость..
Я только на будующей неделе. и то если муж согласиться. Ему их есть. Мне все это пока низяяя...

Андреевна, Сашуль, пожалуйста
Рада, что главному дегустатору понравилось
Кушайте с удовольствием

Какие аппетитные улитки. Так и хочется куснуть так хорошо!!! Забрала в блокнот.

Людмила, спасибо большое
Буду рада если рецепт пригодится

Я тоже уже с ними!)
Просты, вкусные, понятные!
Спасибо, дорогая!

Слоистые "сахарные улитки" из теста на кефире

Вот ты молодец
Ирочка, спасибо за отзыв
Рада что понравилось

Улитки ваши доползли аж до Африки. Спасибо большое за рецепт. Очень быстро и неожиданно вкусно. Честно сказать, без самодеятельности не обошлось - перед скручиванием лепешечки смазывала абрикосовым конфитюром и шоколадно-ореховой пастой. Оба варианта отличные. Мазала не густо. Ничего не потекло. Спасибо ещё раз. Здоровья вам!

Слоистые "сахарные улитки" из теста на кефире

Ну ничего себе куда ~~щупальца спрута~~ ХП дотянулась
Вот здорово
Какие классные улиточки африканские получились
Спасибо вам за отзыв и приятные слова, очень тронута
Кушайте с удовольствием

У меня сегодня день наполненный одним позитивом, почаще бы так. Вот подумалось, я «уйду» когда время придёт, а меня вспомнит кто-нибудь добрым словом, и на душе так хорошо стало. Спасибо вам всем, что вы есть в моей жизни

Спасибо! Уже пеку... Фотоотчет чуть позже!

Уже жду...

Вот и мои Улитки сахарные, слоистые. От всей души благодарю за вкусноту!!! Слоистые "сахарные улитки" из теста на кефире

Людмила, Какие аппетитные
Рада что понравились

Спасибо! Уже пеку... Фотоотчет чуть позже!

А вот Настя уже съела и фотать нечего или не понравились

Подмосквичка, Леночка, и я делала. Очень вкусно!!! Пекла для внучки и себе одну штучку позволила. И мне очень вкусно и внучка свои уже переточила (мама не признается, но наверное, тоже помогла). Стараемся печь для внучки домашнюю нежирную выпечку, чтобы к покупным не приучать.
Леночка, еще раз спасибо!!!

На здоровье девочки
Хочу сделать в «облегчённом " варианте. Если мне вкус понравится, выложу рецептом.

Затеял хлеб как обычно, но думаю и этих к чаю испечь. Сода есть, разрыхлителя нет... Это разве не взаимозаменяемые компоненты?

Юрий К, конечно взаимозаменяемые.
1/2 ч л соды = 1 ч л разрыхлителя.

Таня-Фаня, ну я в рецепте и то и другое увидел, по этому интересно стало. А разрыхлитель это та же сода + кислота, в сухом состоянии.
Я знаю одно - если тесто делать на не кислых продуктах, например молоко - то сода не пойдет. Её же гасить нужно, но при гашении углекислый газ в атмосферу даром уходит и толку от добавления гашеной соды уже мало будет. Значит нужен разрыхлитесь. А если кисломолочка - то достаточно соды, которая как раз кефиром и гасит соду в самом теле теста.

Подмосквичка, Елена, Очень вкусные улиточки получились! Умяли и не заметили как. Спасибо!

Елена, и я испекла улиточки! Очень вкусно и быстро. Пекла в аэрогриле, т. к духовку не починила ещё. В следующий раз немного добавлю соли, в сахар не обмакивала. Уже всем подружкам отправила рецепт, спасибо! Фото вставлять не умею...

Юрий К, Юр, я по умному не умею, всё больше по простому, по рабоче-крестьянски изъясняюсь
Кто-то с форума из девочек объяснял - сода «гасит» кислоту молочную, рыхлитель поднимает тесто, в тандеме отличный результат
Класть или нет, каждый сам решает.
Я поверила умному человеку, теперь всегда так делаю
федоровна1, Танечка,клубничка, Наташенька, девочки спасибо за доверие к рецепту
Балуйте себя и близких

Я поверила умному человеку, теперь всегда так делаю

Попробую в следующий раз. Первые неважнецки получились хоть и вкусные Хорошо поднялись, но почему то немного подорвало верх у них, как при недодержке хлеба на расстойке.

Муки поменьше положи, крутовато видимо получилось.
Я в тебя верю

Муки поменьше положи, крутовато видимо получилось.

Похоже так и есть, они как бы... мучноваты на вкус вышли. Забил мукой А всё потому что не очень пока умею с липковатым тестом работать, как в мульте: «Эт че эта? Теста??? А чего она такая липкая? "

Попытка намба ту будет на все сто
Ты ж АС, с большой буквы А

Ты ж АС, с большой буквы А

Засмущала, вот ей ей Рецепт то легкий, конечно буду еще пробовать

Заслуженно, мне до твоих хлебОв как до луны

Подмосквичка, Испекла, очень понравились, с чаем просто отпад

Галина, спасибо, что доверились рецепту
Очень рада, что вам понравились булочки, кушайте с удовольствием

Лена, сегодня ещё испекла. Тесто сделала помягче, получилось вкуснее. Пекла в аэрогриле. Очень быстрый и удобный рецепт.

Одной дорогой идём, товарищ
Я сегодня тоже помягче сделала. Колобки раскатались тонюсенько, прям до просвета. Рулетки получились многослойные, на разломе прям как сахарная вата Ой, а корочка какая, мммм....

Слоистые "сахарные улитки" из теста на кефире

И формовала по другому, подковками и рогаликами. На текстуру не влияет.

Слоистые "сахарные улитки" из теста на кефире

Ты без духовки, а так очень быстро. У меня сегодня испеклись за 18 минут. Как розоветь начинают, считай готовы.

Пока так, остывают)))

Слоистые "сахарные улитки" из теста на кефире

Одной дорогой идём,

Ой, разными.. и не в ногу.. сказочное выбивается из строя..
Не получились у меня булочки твои, от слова совсем..
Кефир не тот, мука другая, руки-крюки.. но чем проще рецепт, тем хуже результат.. у меня..

Галя, а я в этот раз на ацидрфилине испекла, все взвешивала по рецепту. Я Ленины не пробовала, может у неё вкуснее, но буду ещё печь.

все взвешивала по рецепту.

Я тоже любитель все вешать в граммах. С мерой«ложка» я не дружу..
Не судьба видать. Ну ладно, че теперь. Остался муж без «булек с маком». Мне, все одно, все эти вкусности сейчас нельзя..

А я наоборот, на глаз чаще Вот починю духовку и ещё попробую. У меня жёстко ваты, потому что в гриле и переворачивала но вкус нравится. Ем одна

на глаз чаще

У меня с глазомером беда бедой..

У меня 4 глаза, но не помогает лишь бы вкусно была, а выпечка для меня всегда вкусная! (и попа того же мнения )

У меня 4 глаза, но не помогает

Дык столько же.. Но «скока будет весить в граммах» -мое все.

а выпечка для меня всегда вкусная!

Эх, люблю «бульки с маком»..

и попа того же мнения

Это главный ценитель..

Антоновка, Леночка, ну как тебе на вкус?
Жду твой отзыв
На фото сильно поджаристые у тебя. Не, не надо так сильно, порозовели чуток сверху и можно палочкой проверить.
Как правило будут уже готовы

клубничка, gawala, девчонки привет
Смотрю без меня жизнь бьёт ключом, а я ни сном, ни духом

Ой, разными.. и не в ногу.. сказочное выбивается из строя..
Не получились у меня булочки твои, от слова совсем..

Бедная ты моя, как оказывается в сказке жить не легко постоянно
Зато ты пастилу делаешь вкуснюшую, а я за неё даже и не берусь

На фото сильно поджаристые у тебя.

Я не специально)) Плита барахлит - с температурой не угадаешь. И на самом деле они светлее)) Вкусно, Лен, нам всем понравилось. Спасибо за столь лёгеий и вкусный рецепт!