Булочки «Осьминожки»

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты

Тесто:

Сметана

1ст. (250г.)

Яйцо

1шт.

Сахар

4ст. л.

Ванильный сахар

1 пакетик

Дрожжи свежие

15г. (2 ч. л. сухих)

Мука пшеничная

400г.

Соль щепотка

Для смазки:

Яйцо

1шт.

Способ приготовления

Дрожжи растереть с 1ст. л. сахара, вылить в ведро ХП. Туда же сметану, яйцо. Сверху муку, оставшийся сахар, ванильный сахар, соль. Режим Тесто (1,5ч.). Вначале мне показалось, что колобок крутоват, но к середине замеса он стал гладким и эластичным.

По прошествии времени тесто разделить на 12 кусочков. Из каждого кусочка скатать жгут.

Жгут завернуть улиточкой и с помощью ножниц сделать надрезы по всей длине "улитки"

«Улиток» выложить на противень, застеленный бумагой.

Накрыть полотенцем, поставить в теплое место на 20-30 минут (я ставлю на плиту и включаю духовку на разогрев).

Перед выпечкой смазать яйцом. Выпекать в разогретой духовке (180С) около 20 минут.

Готовые булочки посыпать сахарной пудрой.

Примечание

Мне очень понравилась идея оформления этих булочек. В принципе, можно использовать любое любимое сдобное дрожжевое тесто.

В оригинальном рецепте ( ) булочки назывались «Хризантемы». Мне показалось, что мои, ну никак не похожи на эти цветы.

Ой, красота какая! У нас на Донбассе (может и еще где) раньше такие пекли на свадьбы, назывались они шишками. Их молодые давали каждому гостю в обмен на подарок

Наверное тесто должно быть покруче, чтоб при вепечке не разъезжались. В очередь