Маффины на кокосовом молоке без миксера: все ингредиенты смешиваются в одной миске. Корица и ваниль — по желанию.
Приготовление: 30 минут
Ингредиенты
- Тыква — 200 г
- Мука для выпечки — 150 г
- Хлебопекарная мука — 150 г
- Миндаль — 50 г
- Кокосовое молоко — 250 г
- Растительное масло — 60 г
- Тростниковый сахар — 150 г
- Разрыхлитель — 1 столовая ложка
- Кокосовая стружка
- Молотая корица — по желанию
- Ванильный экстракт — по желанию
Способ приготовления
- Нарежьте тыкву мелкими кусочками.
- Соедините все ингредиенты в миске и перемешайте до однородного теста.
- Разложите тесто по ячейкам формы для маффинов.
- Посыпьте тесто кокосовой стружкой.
- Выпекайте при 180 °C 30 минут.
Советы по приготовлению
- Муку для выпечки и хлебопекарную муку можно заменить обычной пшеничной мукой в том же количестве.
- Вместо тростникового сахара подойдёт белый сахар или другой сыпучий подсластитель.
- Готовность проверяйте деревянной шпажкой: из центра маффина она должна выходить сухой, без следов теста.
- Храните маффины в закрытом контейнере при комнатной температуре до трёх дней, иначе они заветрятся.
