Кексы тыквенные с творожной начинкой

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Тесто

Яйцо мелкое (крупное)

3(2) штуки

Мука пшеничная в/сорт

240 грамм

Пюре тыквы

200 грамм

Масло растительное б/з

100 грамм

Сахар

180 грамм

Специи для пряников или для тыквенного пирога

1 ст. ложка

Сода пищевая

0,5 ч. ложки

Начинка

Творожок ванильный (творожный сыр, творог. В творог немного сливок )

150 грамм

Штрейзельная крошка

Мука пшеничная в/сорт

35 грамм

Корица

1/3 ч. ложки

Масло сливочное холодное

25 грамм

Сахар

25 грамм

Способ приготовления

 Тыкву запечь любым доступным способом и пюрировать.
 

Начинка

 Для начинки я брала готовый творожок ванильный. Если вы берете творожный сыр, то добавьте сахар по вкусу. Если берете творог, то добавьте ложку сливок, сахар и перетрите в однородную массу.
 Разделите начинку на 12 частей.
 Разложите на фольгу или пищевую пленку. Заморозьте!!!
 

Штрейзельная крошка

  Смешать все ингредиенты, кроме масла.
 Масло порезать и быстро перетереть с сухой смесью до образования крошки.
 Поставить в холодильник.
 

Тесто
 

  Смешать все сухие ингредиенты.
 Яйца взобьем с сахаром до увеличения в объеме в два-три раза.
 Нальем масло, положим пюре и сухие ингредиенты.
 Размешать ложкой до однородности аккуратно.
 

Формовка

  Тесто визуально делим пополам.
 В формочки для кексов наливаем тесто, кладем кусочек начинки, немного утапливая ее и сверху опять льем тесто.
 Посыпаем крошкой.
  Выпекаем в духовке при температуре 175-180 градусов 25-30 минут.
 Достаем, даем остыть и наслаждаемся!
 

 

 

 

Приятного чаепития!

Время приготовления: 1 ч.

Порций: 12 штук

Примечание

Очень и очень вкусные кексы! Просто потрясающие! Рецепт взят на иностранном сайте. Не обошлось без переделок.
Почему я настоятельно рекомендую заморозить начинку? Чтоб вы не сделали так, как это сделала я, пропустив мимо ушей вскользь написанную рекомендацию у автора. Получается вот что

, а если заморозить то вот так

. Не рекомендую использовать разрыхлитель, а именно соду. Под первым спойлером с разрыхлителем, а под вторым с содой. Для меня результат очевиден.
Много я пеку кексов с тыквой, но эти... Рекомендую!

Похожие рецепты

Тыквенный кекс с грецкими орехамиbukabuza

Тыквенно-медовый кекс с изюмомgalchonok

Кекс тыквенныйIrita

Аааа.... Эти кексики точно для меня. Спасибо, Анжела! И отдельное спасибо за рекомендации и дополнения.

Кето тыквенный кекс с творожным сыром

thumbnailUrl

Fast & Easy Cottage Cheese Keto Pumpkin Bread! Must Try Low Carb

Check out my website for awesome kitchen stuff! You can save 5 off your first order with code cookingwithdave Video Title: Keto Pumpkin Bread with Cottage Cheese The Perfect Fall Low-Carb Treat! Welcome back to the AI Kitchen! Today, I’m excited…Кексы тыквенные с творожной начинкой - 2297340

15M

True

2016-03-06T13:53:46+03:00

embedUrl

Ингредиенты

• 175 г миндальной муки
• 30 г кокосовой муки
• 240 мл тыквенного пюре (несладкого)
• 120 г творога (смешанного)
• 100 г подсластителя аллюлозы
• 4 крупных яйца
• 60 г растопленного сливочного масла
• 5 мл ванильного экстракта
• 5 г молотой корицы
• 2,5 г молотого мускатного ореха
• 1,25 г молотого имбиря
• 1,25 г молотой гвоздики
• 5 г пекарского порошка
• 2,5 г пищевой соды
• Щепотка соли
• 30 г измельченных орехов пекан (по желанию)

Способ приготовления

• Начните с разогрева духовки до 175°C и подготовьте форму для буханки размером 23x13 см, смазав ее маслом или застелив пергаментной бумагой.
• Возьмите творог и взбейте его до шелковистой гладкости.
• Смешайте сухие ингредиенты в просторной миске – обе муки, подсластитель, разрыхлитель, соль и все согревающие специи.
• В другой миске соедините влажные ингредиенты – гладкий творог, тыквенное пюре, растопленное масло, яйца и ваниль.
• Постепенно добавляйте сухую смесь к влажным ингредиентам до получения густого, хорошо перемешанного теста
• Переложите смесь в подготовленную форму, разровняйте верх. При желании посыпьте орехами пекан.
• Поставьте в духовку на 45-55 минут. Готово, если шпажка выходит чистой.
• Дайте пирогу отдохнуть в форме в течение 10 минут, а затем переложите его на решетку для охлаждения

Советы по приготовлению

• Яйца комнатной температуры будут лучше сочетаться с другими ингредиентами.
• Не вымешивайте тесто слишком сильно – остановитесь, как только все соединится.
• Накройте кекс фольгой, если он слишком быстро подрумянится.
• Хранить в герметичном контейнере до 5 дней в холодильнике
• Нарезайте только после полного остывания, чтобы избежать крошения
• Этот кекс прекрасно замораживается – заверните отдельные ломтики для быстрого перекуса
• Для дополнительной влажности добавьте 30 г сметаны во влажные ингредиенты
• Проверьте готовность в центре, так как он готовится последним.
• Дайте растопленному маслу немного остыть перед добавлением в яйца, чтобы предотвратить свертывание

Какие красивые кексики

Анжела, какая красота... Второе фото просто убийственное
Я уже столько твоих рецептов в закладки засунула, с мыслью испечь первым делом, и ничего не успеваю...

ang-kay, спасибо за рецепт.

ang-kay, Анжелочка, какие кексы, прям Королевские, так и хочецца на тот, что на главном фото -корону пристроить!
Эх, опять тЫква, у меня уже целая дивизия рецептов с ней, а купить все не получаецца!!!
Унесла в, а вот про заморозку начинки- это интересно,!

Все интересно и кексы, и начинка, и технология! Беру в закладки! Спасибо. Формочки для кексов есть!

Девочки! Спасибо, что заглянули. Пеките на здоровье. Мне кексы очень понравились. Надеюсь, что и вам приглянутся.

Туманчик!

ang-kay, Анжела!
Несу спасибку и маленький отчетик!



Некоторые кексики правда немного «подсели», но через пару часов после выпечки от них ничего не осталось! Вкусно!!!

Елена, красивые. А подсели чего? Начинка растеклась?

Анжела, да... немного растеклась. Я видимо от щедрот своих творожные колобочки сделала большими. НО! было вкусно и от кексиков уже на вчерашний день остались одни приятные воспоминания!
И рецептик был распечатан и «ушел в народ»!

Елена, ну и здорово. Я так и подумала, что много начинки.

Бесподобный рецепт. Кексы восхитительные. Из остатков теста сделала «панкейк» на сковороде.



Сырки были в шоколадной глазури. Шоколад расплавился, поэтому темные вкрапления.

Оксана, хорошенькие какие! Рада, что понравились. Я сама от них в восторге. Спасибо, что поделилась впечатлениями и принесла такой отчет)

Оксана, хорошенькие какие! Рада, что понравились. Я сама от них в восторге. Спасибо, что поделилась впечатлениями и принесла такой отчет)

Спасибо за рецепт.

Спасибо за рецепт!
Творог был влажноват, поэтому провалилась серединка. Но вкусные!

Надежда, они очень вкусные. Но творог надо заморозить предварительно. Тогда все ок! Но рада, что попробовала и понравился результат)

Анжела, я почитала комментарии, заморозила. Не знаю, может температура слишком высокая была, он внутри прям булькал. ))
Замерила тепму перед тем, как доставала, внутри кекса 97 градусов.

Надюш, может творог такой. Сейчас качественный не так легко купить. Можно крем-чиз взять, если есть возможность.

Спасибо за рецепт!
Творог был влажноват, поэтому провалилась серединка. Но вкусные!

Фото только увидела. Красивые!

Анжела, не знаю. Мама привезла, вроде свой. Я в него сметанки добавила и сахара. Наверно, можно было сахаром ограничиться. В любом случае, тебе только благодарность. Штрейзель вот освоила. )))