Кексы с баклажанами, тофу и томатами

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Баклажан (у меня на

200 г) 1 шт

Помидоры

2 шт

Мука пшеничная

100 г

Яйца

2 шт

Растительное масло

50 г

Тофу

100 г

Соль

1/2 ч л

Разрыхлитель

1/2 ч л

Мед

1 ч л

Способ приготовления

 

Баклажан порезать кубиками и выложить в форму для запекания. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку минут на 10-15

   

Помидор и тофу порезать кубиками

   

Яйца взбить с чайной ложкой меда. Во время взбивания постепенно доливать масло

   

Смешать просеянную муку, разрыхлитель, соль венчиком. Добавить сухие ингредиенты к яичной смеси. Быстро перемешать миксером на самой низкой скорости

   

Добавить овощи с тофу к тесту

   

Тщательно перемешать составляющие

   

Разложить тесто по формочкам. Поставить в разогретую до 170 градусов духовку. Через 15 минут температуру увеличить до 200 и допечь ещё в течение 15-20 минут до легкого зарумянивания

   

Охладить кексы на решетке

  Приятного аппетита!
 

 

Программа: Духовка

Время приготовления: 1 ч.

Порций: 7 шт

Примечание

Рецепт взять в ЖЖ katusha_2109. Автору большое спасибо!

Леночка, какие оригинальненькие кексы! Я в восторге! Спасибо, унесла в копилочку!

Наташенька, буду рада, если понравятся!
Делаются быстро и получается оригинально и вкусно Можно вместо хлеба использовать