Кофейные блины

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Мука пшеничная в/с

250 г

Молоко

3 ст.

Растворимый черный кофе

2 ст. л. (8 г)

Яйца СО

3 шт.

Сахар

2 ст. л. (28 г)

Соль

1 ч. л. (5 г)

Рафинированное растительное масло для жарки

В одном стакане

250 мл.

Способ приготовления

 

Просеять муку, добавить в неё порошок растворимого кофе, сахар и соль. Хорошо перемешать. Мы сладкоежки, поэтому сахара я беру 3 ст. л.

 

Яичные желтки слегка взбить вилкой и соединить с молоком. Яично-молочную смесь частями ввести в мучную смесь,

 

каждый раз хорошо вымешивая, чтобы не было комочков.

 

Я люблю более тонкие блинчики, поэтому при замесе добавляю ещё стакан молока, вы можете этого не делать. Тесто перемешать до полного растворения кофе.

 

К блинному тесту добавить отдельно взбитые до густой пены яичные белки,

 

ещё раз всё хорошо перемешать.

 

Тесто готово.

 

Разогреть сковороду, и выпекать блины с обеих сторон,

 

периодически смазывая сковороду небольшим количеством растительного масла.

 

Готовые блины нежные, вкусные с приятным ароматом кофе. К блинам можно подать сметану, но больше всего мы их любим со сливочным мороженым.
 Приятного аппетита!

Примечание

Первое упоминание о блинах относится к VIII веку. На стоянке кривичей, найденной археологами вблизи озера Ильмень, была найдена кухонная утварь. Среди осколков глиняных кувшинов встречались и фрагменты плоских блюд. Предполагают, что такого рода посуда использовалась для хранения пирогов, а также блинов. Считается, что самым распространенным блюдом из теста после хлеба были блины. Из всего множества племен, существовавших в те времена в Европе, посуда такой формы встречалась только у славеней и кривичей. Эти народы проживали на территории нынешних Ленинградской и Новгородской областей.
Историки-этнографы предполагают, что появление блинов связано с народными языческими обрядами. Так, у древних славян было распространено идолопоклоничество. В те времена существовало множество богов. Например, бог Солнца – Ярило, бог плодородия – Даждьбог, Перун – бог молнии и грома. Древние люди старались стать как можно ближе к божествам. Очень популярным был обряд принесения в жертву животных. Кроме того, славяне мастерили всевозможные фигурки богов – идолов. Одним из таких идолов можно по праву считать блюдо из теста – блин, который по форме напоминал солнце. В основном блины готовили во время великих праздников. В наше время осталось несколько таких праздников. Один из них – проводы зимы – Масленица. Главным героем праздника было чучело, наряженное в женское тряпье или в солому. Вымышленный персонаж держал в руках масленый блин, отсюда и название. В редких случаях в руках у Масленицы была сковородка. Праздник продолжался в течение недели.