Аджика из слив и яблок в мультиварке

• ▶️

Категория: Заготовки

Ингредиенты

Сливы

1 кг

Перец горький

1-2-3... шт.

Пюре яблочное сколько угодно

Чеснок

1 головка большая

Масло подсолнечное (по желанию)

по вкусу

Специи-приправы, соль, сахар, любимые травы, (по желанию - уксус)

по вкусу

Способ приготовления

 Сливы и горький перец вместе с семенами размолола в комбайне, вылила в чашу мультиварки, варила 20 минут на программе "Суп/Каша/Выпечка", добавила яблочное пюре, варила ещё 20 минут, добавила сухую аджику (любые другие специи можно), продавленный чеснок, посолила, посладила, закончилась программа - закатала и "под шубу".

Программа: мультиварка/плита

Время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Примечание

Слива у меня такая: Может быть, это вообще алыча, но очень крупная, сладкая, сочная, косточка легко отделяется. Вкусная. Пойдёт любая. Только не снимать шкурку!! Раз слива была уже перезревшая, шкурка снималась сама, сварила без шкурки. Получилось неудобного вида непонятное месиво, хоть и тоже неплохое на вкус.

Про яблочное пюре надо сказать отдельно. Можно приготовить его по методу lappl1 в микроволновке.

Я много лет пользуюсь доброй старой наплитной соковаркой. Давно, в молодости ещё, купила себе соковыжималку - здоровенную машину, подпрыгивавшую на столе, как живая; поигралась ею пару раз да и задвинула в кладовку на долгие годы, так как выкинуть рабочий агрегат было исключительно жалко; при переезде задарила двоюродной сестре - та счастлива. Несколько лет назад друзья, не спросив, подарили мне самоновейшую соковыжималку - продала как можно скорей. Не понимаю я их, отрицательный опыт юности...  Зато наплитная служит долгие годы.

Яблоки, начиная прямо с падалки, мою и, если планирую получить повидло/пюре, чищу от кожицы (можно кожицу и не очищать, но тогда надо остывшее пюре протереть через дуршлаг). Варю сок. Сок закатываю прямо из носика соковарки горячим, пюре оставляю в соковарке остывать (Если пюре получилось немного или лень сегодня возиться, назавтра добавляю ещё сырых яблок, и процесс возобновляется). Затем - несколько вариантов. Либо перекладываю в фуфлоновую кастрюлю, прогреваю до кипения и, бывает даже без сахара, закатываю в небольшие баночки - это будет пюре для начинки и прослоек в торт. Либо добавляю сахар, на вкус, прогреваю до кипения и тоже закатываю - это повидло. Оно очень густое, почти мармелад (кстати, побольше сахара да подольше поварить - мармелад и получится), мелкодисперсное, как любимое мною покупное! Ни одного кусочка! Либо это пюре становится основой для других повидл - с апельсином, мандарином, кусочками других фруктов или ягодами.
Отличие от метода lappl1 в том, что получаем пюре совершенно без сахара (бывают ситуации, когда сахар не нужен).

Такое пюре в эту аджику и добавила.

Похожие рецепты

Аджика из болгарского перцаГаяне Атабекова

Аджика с яблокамиКостя1988

Аджика с острым перцем чилимка

TATbRHA, спасибо за рецепт.