Аджика "Вкусненькая"

Категория: Заготовки

Ингредиенты

Помидоры

1150 г

Перец болгарский

915 г

Сахар

40 г

Соль

10-15 г

Масло растительное

30 г

Перец горький, специи и травы сушёные, чеснок по желанию и

по вкусу

Способ приготовления

 Помидоры нарезать, перемолоть через мясорубку, уваривать при небольшом нагреве в течение часа; масса уменьшится вдвое.
Перец очистить, нарезать некрупной соломкой, выложить к помидорам, проварить при том же небольшом нагреве до нужного состояния (автор советует варить 20 минут, но я люблю, чтобы перец слегка похрустывал, поэтому варила гораздо меньше).
Автор предлагает считать эту аджику неострой приправой, поэтому ограничивается в рецептуре первыми пятью ингредиентами, но я добавила горького перца, сухих петрушки-укропа и измельчённый до каши чеснок.
Добавить сахар, соль, растительное масло, перемешать. Только вскипит – сразу закатывать.

Порций: 1,5 л

Примечание

Давно перестала искать в Интернете рецепты аджики: все аджики в принципе одинаковы! Помидоры, перец болгарский, иногда фрукты (сливы-яблоки), чеснок, перец горький, сахар, соль, масло, специи. Бывает, добавляют баклажаны, кабачки, лук, морковь и даже свёклу – экзотика!.. На любителя. Сама таких немало наделала.
И вдруг неожиданно случайно наткнулась на эту аджику; название "Вкусненькая" – авторское, я бы назвала "Аджика-лечо". Простейший набор, никакой экзотики. И при этом совершенно необычная, интересная консистенция: острая аджика, а в ней соломка болгарского перца. И перца этого немало.

Короче говоря, граммов 150-200 оставила после закатки – улетела аджика под баранью лопатку мигом.
Потому и рекомендую...

Большое спасибо Практика-Л с .