Грибной суп с вермишелью и томатным соком

• ▶️

Категория: Первые блюда

Ингредиенты

Масло растительное

15 мл (1 ст. л)

Масло сливочное

15 г

Лук репчатый

50 г (0,5 шт.)

Сахар

5 г (0,5 ч. л с горкой)

Морковь

65 г (0,5 шт.)

Перец болгарский

60 г (0,5 шт.)

Шампиньоны (или другие грибы)

300 г

Картофель

100 г (или больше, если нравится)

Сок томатный

175-200 мл

Кинза, перец, соль, укроп, петрушка, чеснок, хмели-сунели

по вкусу

Вермишель

20 г

Способ приготовления

 В толстопятой кастрюле разогреть растительное и сливочное масла, 7-10 минут обжаривать мелко нарезанный лук и нарезанную мелкими кубиками или четвертинками колец морковь, добавить сахар и нарезанный соломкой болгарский перец, жарить ещё 5 минут, выложить нарезанные некрупными кусочками шампиньоны, жарить до готовности моркови, перца и грибов. Влить томатный сок. Здесь автор предлагает в отдельной кастрюле сварить картофель – я его нарезала и сварила в микроволновке, в суп отправила уже готовый. Посолить, добавить соль и специи, если надо – горячую воду; закипит – положить в суп мелкую вермишель и практически сразу выключить нагрев. Добавить зелень и чеснок.

Порций: 1100 г

Примечание

Рецепт с сайта , благодарю автораYuliya-s: "В блюде нет мяса, но грибы, картофель, вермишель, сладкий красный перец и томатный сок делают вкус супа ярким и интересным. Замечательный аромат блюду придают зелень, хмели-сунели и чеснок".
Суп получился ароматный и вкусный, готовится быстро, даже посуду лишнюю мыть не надо!

TATbRHA, Танечка, спасибо за интересный супчик, сварганю на выходные!

И потом отпишитесь, как понравился, хорошо?