Яблочная аджика

• ▶️

Категория: Заготовки

Ингредиенты

Помидоры

2,5 кг

Болгарский перец, красный

1 кг

Острый перец

100 г

Морковь

1 кг

Яблоки зеленые, кисло-сладкие

1 кг

Чеснок

200 г

Соль

100 г

Сахар

90-180г

Растительное масло

200 мл

Уксус столовый9%

200 мл

Способ приготовления

 Очень люблю яблочную аджику, готовлю ее не первый год. Очень вкусно если намазать ее на свежий хлебушек, как соус к макарошкам или мяску. Она нежная, но с легким остреньким послевкусием во рту. Одной порции нам маловато всегда)) Вчера сын увидел как мы кушаем аджику (малышу почти 2 года) и он любитель чесночка, лука, лимонов и т. д. Так вот, выпросил, намазали на хлебушек, чисто символически, так он выедал аджику, а хлеб оставлял))) Очень вкусная штучка.
  Подготавливаем овощи - моем и режем помидоры (в оригинале советуется снять шкурку, но я делала и с ней и без нее-разницы нет). Морковь чистим и нарезаем как удобно. Болгарский перец очищаем от семян и хвостиков, чеснок чистим, у острого перца удаляем только хвостик (семена не чистим).
 Перемалываем все на мясорубке (у меня электро) и ставим вариться на средний огонь.
 Варим 30 минут после закипания.
 Затем добавляем масло, уксус, соль и сахар, даем закипеть и варим еще10 минут. Все, можно разливать по баночкам и закатывать.
 Готовые банки переворачиваю вверх дном и укутываю на сутки. Готово.
 Рыженькая аджика с яблоками готова.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: около 4-5 литров

Примечание

Сахар я предпочитаю в количестве 90 грамм, по мне - если больше то сладкая, а вы пробуйте на свой вкус в процессе варки. Так же количество сахара зависит от кислоты яблок.

Похожие рецепты

Аджика для женщинlillay

Аджика сырая с растительным маслом (без уксуса и квашения)Yuliya K

Аджика из красного перцаTATbRHA

У нас дома очень хорошо идут такого рода рецепты, поэтому в закладочки, спасибо!

на здоровье, я только закатала очередную партию. Горячая еще

Замечательный рецепт. Я такой делаю уже 3 - год, (10 литров в прошлом году не хватило )

Варю сегодня аджику по этому рецепту, не многовато ли уксуса? помидоры сами по себе кислоту выделяют ; но... уже налила, надеюсь по покипит не так кисло будет

Марошка, это моя самая любимая аджика! Делаю 3 ий год

не многовато ли усксуса

нет, на этот объем продуктов в самый раз, кислой не получится, тем более если помидоры спелые. Ну и он же не для кислоты там)) Ну и в рецепте присутствует сахар примерно стакан.

Делаю 3 ий год

я примерно столько же и всегда улетает просто))) в этом году мои родители у меня ее попробовали, папа потом сам закатывал))

нет, на этот объем продуктов в самый раз

Оставила баночку на дегустацию, завтра попробую холодную) Так аджика вкусная, но уксус сильно ощущаю. Попробую завтра сварить другую порцию, но уксус возьму 6%

Оставила баночку на дегустацию, завтра попробую холодную)

по мне она получается сладковато-остренькая даже))

Дети попросили баночку на пробу, завтра вынесут свой вердикт))

Дети попросили баночку на пробу, завтра вынесут свой вердикт))

свежую прям никогда не ела)) минимум через неделю. Уксус никогда не ощущался. Жду мнение детей ваших)) Очень интересно

но уксус возьму 6%

расскажите потом как с 6% и свежая и потом зимой когда и ту и другую баночку откроете, как будут в сравнении

Маро, Аджика очень вкусная, делаем уже лет 20. Очень много пробовала вариантов. Если добавить сладкие яблоки, то сахар добавлять вообще не нужно. И вместо уксуса обычного, я добавляю яблочный или винный. Поэтому у меня ее, кушает ребенок.
Маленький нюанс, чеснок добавляю, после открытия. Вкус другой.

Маленький нюанс, чеснок добавляю, после открытия. Вкус другой.

тоесть в уже открытую баночку? сколько она потом так в холодильнике хранится?
а насчет сахара - согласна, поэтомуи от 90 - 180г... хотя я предпочитаю яблоки кисло-сладкие

Марошка, Она у нас больше суток не стоит. Я кладу в баночки 350 гр. Идет со всем что съедобно.

Идет со всем что съедобно

это точно. а насчет чеснока надо попробовать - интересно очень

свежую прям никогда не ела)) минимум через неделю. Уксус никогда не ощущался. Жду мнение детей ваших)) Очень интересно

Аджика очень вкусная, сегодня ещё буду порцию готовить, потому что дети попросили ещё по баночке)) говорю«ещё зима не пришла, а Вы уже аждику просите?! " готовила и сливовую аджику, тоже вкусно.

расскажите потом как с 6% и свежая и потом зимой когда и ту и другую баночку откроете, как будут в сравнении

6% винный уксус, попробую с ним.

Аджика очень вкусная, сегодня ещё буду порцию готовить, потому что дети попросили ещё по баночке))

Маловато просят)) всего баночку