Аджика из Махачкалы

Категория: Заготовки

Ингредиенты

Перец болгарский чистый вес

1,5 - 2 кг

Перец горький

1-2-3... шт.

Чеснок

150 г

Петрушка большой пучок

Соль, сахар, уксус

9% по 50 г для начала, далее по вкусу

Масло подсолнечное

150 мл

Уваренные помидоры/томат-паста

200 г

Способ приготовления

Прокрутить на мясорубке вместе перец, чеснок, петрушку, добавить соль, сахар, масло. Варить на среднем огне. Как закипит, влить уксус, кипятить ещё 15 минут на малом огне. Добавить томат-пасту, дать кипеть ещё 3-5 минут, попробовать, отрегулировать вкус дополнительной солью/сахаром/уксусом, закатать.

Программа: плита, но, может быть, и мультиварка?..

Время приготовления: 1 ч.

Порций: 5 х 450 мл

Примечание

Рецепт с форумов SAY7, спасибо автору alena-solena из Тюмени. Я лишь незначительно изменила количество масла.
Мне он понравился простотой и незаморочностью, тем более что чеснок чистил и всё на мясорубке крутил муш!