Аджика с базиликом и кинзой

Категория: Заготовки

Ингредиенты

Помидоры

2 кг

Перец острый

4 шт. или по вкусу

Чеснок

6 зубчиков или по вкусу

Кинза

1 пучок

Петрушка

1 пучок

Базилик много,

по вкусу

Соль

1 ст. л

Сахар

2 ст. л

Уксус (я не добавляла)

70 мл

Предисловие

Ничего особенного от этого соуса не ожидала: слишком мало ингредиентов. Надо было пристроить куда-нибудь целый большой поднос листьев базилика и не вовремя созревшие помидоры. Но, как оказалось, краткость - сестра таланта. Или как в поговорке: «Тут пито, едено по простоте, без хитрости».
Сначала это было очень жидкое варево, ничем не напоминавшее аджику. Но после добавления зелени оно загустело. А после остывания - ну и впрямь настоящая аджика получилась, только нежная и мягкая. Перца горького я положила только два плода, правда, довольно крупных, а четыре не решилась, потому что слишком горькое у нас не приветствуется.
Или, может быть, это всё-таки кетчуп...

Способ приготовления

 

Помидоры и острый перец измельчить с помощью мясорубки или блендера. Чеснок пропустить через пресс. Порубить кинзу, петрушку и базилик. Пока ничего не смешивать!

Соединить в кастрюле помидоры и перец. Довести до кипения, варить при небольшом нагреве, иногда помешивая, 20 минут.

Добавить подготовленную зелень, соль и сахар. Кипятить на небольшом огне 15 минут.

Вмешать в соус чеснок и уксус и готовить ещё 5 минут.

Примечание

Закатала 4 баночки по 380 г и ещё примерно полстакана осталось на пробу.
Кабы не этот гадкий базилик, было бы очень вкусно!!
Рецепт с сайта ЛАЙФХАКЕР, автор Дарья Ляднова, спасибо ей от моего мужа.