Шоколадный кекс с творожной начинкой для форм Nordic Wear ("Урожай")

• ▶️

Категория: Выпечка

Кухня: американская

Ингредиенты

Мука высшего сорта

180 г

Какао (порошок)

60 г

Сода

0.5 ч. л.

Сливочное масло (размягченное)

180 г

Сахарный песок (в рецепте

350 г) 300 г

Яйцо

4 шт.

Горький шоколад

100 г

Ванильный сахар

1 ч. л.

Кефир (по рецепту

1/2 чашки+ 2 ст. л.) 130 г

Нежирный йогурт (в рецепте

1/8 чашки, я просто увеличила кол-во кефира )

Начинка

Творог (крем-чиз)

170 г

Яйцо

1 шт.

Сахарная пудра

1 ст. л.

Ванильный сахар

0.5 ч. л.

Способ приготовления

 В отдельной миске смешать муку, какао и соду. Шоколад растопить.
 Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром до пышности.
 Добавить по одному яйца, продолжая взбивать масляную смесь.
 Добавить растопленный шоколад и ванильный сахар.
 Постепенно в три приема добавить мучную смесь чередуя с кефиром.
 Все тщательно перемешать.
  Приготовить начинку.
  Смешать творог, яйцо, сахарную пудру и ванильный сахар до однородности.
  В предварительно смазанную и слегка припыленную какао форму выложить часть теста так, чтобы оно покрыло все выступающие части формы, затем выкладываем начинку, лучше по центру, следим, чтобы начинка не касалась стенок формы. Сверху выкладываем оставшееся тесто. Тесто с начинкой заполнило всю форму. При выпечке поднялось, но ничего не вытекло. Выпекаем при 180 град. в течение 60 - 70 минут, готовность проверяем деревянной шпажкой, при необходимости время выпечки увеличиваем.
  Кекс после духовки Делаем выводы: форму надо заполнять не доходя 1-1,5 см до верха.
 

Программа: зависит от духовки.

Время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Примечание

Кекс для любителей шоколадной выпечки, на мой вкус слишком шоколадно, в следующий раз уменьшу количество какао. А вот творожная начинка превратилась в нежнейшее суфле  . Творог в начинке домашний, мягкий и однородный, без крупинок.

Приятного аппетита

П. С. Рецепт этого кекса прилагался к форме "Урожай" , рекомендуют карамельный соус:
1/3 чашки плотных сливок (для взбивания)
1 чашка карамели (истолочь)
1/2 чашки измельченных орехов пекан

Карамель растопить вместе со сливками на паровой бане, готовый кекс подавать полив карамельным соусом и украсив измельченными орехами

Похожие рецепты

Кексы творожные воздушныеMasinen

Кексы творожные с маком и цельнозерновой мукойПодмосквичка

Творожный кекс Мамины рукиzalina74

Какая прелесть!!! Да еще с начинкой!!! Отлично! Вот спасибо за рецепт!

А какао я почти во всех рецептах тоже убавляю вдвое - вкус всего остального тогда проявляется, как нам кажется.

Вот проснулась в ночи, пошла смотреть на любимую Хлебопечку! А тут такая красота!!!
Света, нет слов! Красота неимоверная. Утащила сразу в закладки! Спасибо! А я встала пораньше, закваску хлебную подкормила. Буду в Урожае хлеб печь. Да, вот теперь сомневаюсь, може, такой кекс красивый сделать? Спасибо за рецепт!!!

Света, очень красиво!!! У меня тоже мысль была печь с начинкой в этой форме. Вот только форма до меня не доехала. Этот кекс надо испечь после окончания поста... Спасибо за рецепт!
А я вчера шоколадный хлеб пекла в ГИРЛЯНДЕ.

Cvetaal, Светочка, спасибо за такой интересный рецепт и его воплощение, с творогом вкусноооо

Девочки, спасибо, дорогие! Но, повторюсь, для меня вкус слишком шоколадный, в следующий раз добавлю половину нормы какао. В рецепте, правда, его поливают карамельным соусом, который и должен смягчать «шоколадность»

В рецепт добавила карамельный соус и орехи

Какая вкусняшка! Мои все любят шоколадно-шоколадное, а тут ещё и с начинкой, да какой разрезик красивый. Светлана, спасибо за оригинальный рецепт.

У меня есть карамель... И какао.. И мои любят шоколадно-черное.. И форма есть.. И творожные кексы почти доели...

  Этот будет следующим! Срез отличный. Соус сделаю. Спасибо, Света!

Cvetaal, Светик, а че он так лопается? Вот у меня тыквенно-ореховый тоже лопнул в центре немного. Может я рано открыла? У тебя как дела обстояли?

Cvetaal, Светик, а че он так лопается? Вот у меня тыквенно-ореховый тоже лопнул в центре немного. Может я рано открыла? У тебя как дела обстояли?

Оксана, трещина образовалась аккурат по контуру начинки, но она не сквозная. По-видимому начинку стало распирать, из-за этого и трещина, а еще теста все-таки многовато, я все в форму запихнула, а надо было пару-тройку столовых ложек в другую формочку определить

Cvetaal, Света! шедевр! Валяюсь пацталом... ну отпробовать мы такой кекс тоже сможем, но такой красоты там не видеть. как своих ушей.
Ооой а.. наверное, хоть одну форму закажу себе тоже, хоть и дорогущее такое всёёёё. Но выбрать надо из всего многообразия.
какая тебе бооольше всех нравится?

Mirabel, Вика, спасибо! Если любишь шоколадную выпечку, то пеки

Из имеющегося у меня арсенала больше всего мне нравится форма «Подарки», а у вас-то выбор поболее будет, из ваших купила бы большое лукошко для заливного пирога и рождественский венок хорошо, а от полена я вообще

Cvetaal, Светлана, спасибо за рецепт, испекла, остывает, ждёт вечера, а мне так хочется посмотреть какой он в разрезе

Ольга, какая красота, шикарный рельеф! Спасибо, что воспользовались рецептом, надеюсь, кекс понравится!

Олечка, мне тоже очень интересно, что внутри, покажете?

Cvetaal, Светлана, со мной на ты обязательно покажу



Cvetaal, Светочка, вот в разрезе



Я уменьшила сахар и какао тоже, в следующий раз сахара положу ещё меньше, а начинки сделаю больше

Олечка, спасибо за фото разреза! Интересный рисунок получился, а начинки, согласна, маловато. Наверное, форма «Роза» больше по объему «Урожая».

Светочка, и я с кексиком, правда, горячий резать не стала, а потом уже и снимать было нечего



Всем понравился Спасибо за рецепт

Екатерина, спасибо за фото, красивый кекс! У меня нет такой формы Рада, что всем понравился!

Cvetaal, Света, несу тебе еще одну благодарность, кексик у меня палочка-выручалочка сделала мужу к 23 февраля муссовый торт, а он не застыл и надо было что-то по-быстрому сделать



все были в восторге

Оля, очень рада, что часто пользуешься рецептом! Спасибо за фото. Кекс шикарный, очень эффектная форма!

Cvetaal, Светочка, пекла на Праздник этот кекс! Очень вкусный, мы все любим шоколадное, а тут ещё и начинка
Творог был свой, очень нежный, пекла в форме Лилия, она большая, рецепт прям для неё рассчитан сверху залила розовой желатиновой глазурью, дети решили, что у бабушки такой кулич красивый.
Так, этот кексик мой навечно Спасибо ещё раз

Надя, посмотрела на дату выхода рецепта. Как давно это было. Спасибо за доверие! Очень приятно, что кекс пришелся ко двору