Творожный кекс "Мамины руки"

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты

Масло сливочное размягченное (в оригинале маргарин)

200 г

Сахар

1,5 стакана

Яйцо

3 шт

Разрыхлитель теста (в оригинале сода, гашенная уксусом)

10 гр

Соль щепотка

Ванилин на кончике ножа

Мука пшеничная

1,5-2 ст. муки (стакан 200 г) чтобы тесто было не очень густое (в оригинале 2,5 стакана)

Творог

1 пачка

Способ приготовления

 Вот новый рецепт. Творожные кексы (в духовке) - нежные и вкусные - часто печет моя мама. Их любим мы все, особенно моя свекровь. Поэтому я решила адаптировать рецепт для СВЧ.
 

Приготовление

Сливочное масло порезать кубиками и растопить в СВЧ в емкости, в которой затем будем печь кекс.
 

 В чаше миксера (или венчиком вручную) смешать пачку творога, сахар, яйца, щепотку соли, ванильный сахар до однородного состояния (без крупинок творога).
 

 Добавить растопленное сливочное масло, муку, смешанную с разрыхлителем. Вымешать до однородности. Если тесто получилось слишком густым, добавьте ст. л. молока.
 

 Тесто выливаем в форму объемом как минимум 1,5 литра (выпечка увеличивается в объеме). Немного проводим концом ложки или узкой лопаткой по дну, чтобы тесто заполнило его рельефные части. Выравниваем поверхность теста.
  Ставим в СВЧ-печь на 14 минут на максимальной мощности (у меня 1100 Вт). Готовность проверяем деревянной шпажкой. Если сухая - не допекайте, несмотря на то, что выпечка может казаться сырой. Если шпажка влажная, допекайте по 1 минуте. Готово!
  Как видно на фото, во время выпечки тесто сильно увеличивается в объеме.
 2-3 минуты выпечка остывает, мы отгибаем края формы (если это силикон) и видим, что выпечка не прилипла. накрываем форму решеткой для остывания и переворачиваем. Кекс легко и без усилилий выйдет из формы.
 

 Кекс немного "жидковат", сотрясается, как буд-то сырой. На нем видны мокроватые места. Но внутри него еще идут процессы: по мере остывания кекс отдаст лишнюю влагу и "дойдет", структура его уплотнится, но останется нежной и рассыпчатой как при выпечке в духовке. Тогда его можно обсыпать сахарной пудрой, облить помадкой или лазурью и нарезать. Но обычно я нарезаю сразу: домашние уже ждут, так как к этому времени уже чай-кофе подоспел. Ведь выпечка в СВЧ тем и хороша, что можно получить отменный домашний десерт на скорую руку.
  Приятного аппетита!
 

Программа: 1000 Вт

Время приготовления: 14 мин.

Похожие рецепты

Кекс «Творожный с изюмом» (ГОСТ СССР)Tasha

Кекс "Творожный"Яна

Кекс творожный с яблоками под карамельным соусомПулисян

Только что приготовила и уже попробовала
Получилось вкусно, но суховато и сложножевательно - кушать только с чаем. Наверное, из-за того, что тесто получилось густым, а молока не было, чтобы его разбавить. В следующий раз положу 1,5 стакана муки.
Творог не очень чувствуется ((В рецепте написано, что нужна пачка творога - а это сколько? Я положила где-то грамм 350.
Еще я добавила изюм.
Выпекала 16,5 минут на мощности 850.
Спасибо за рецепт! Повторять обязательно буду!