Творожная галета с вишней и шоколадом

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Тесто:

Мука пшеничная высшего сорта

150 г

Творог (5-9%)

150 г

Масло сливочное

100 г

Яйца (вес без скорлупы)

60 г

Соль щепотка

Начинка:

Вишня

300 г

Крахмал кукурузный

12 г

Сахарная пудра

50 г

Шоколад

70-75% 70 г

Дополнительно:

Крахмал кукурузный

1 ч. л

Яйцо

15 г

Сахар

2 ч. л

Способ приготовления

 

 

В чаше блендера соединить творог, муку, холодное сливочное масло и щепотку соли. Порубить в крошку.

 
   

 

Добавить яйцо, быстро замесить тесто.

 
   

 

Собрать тесто в шар, завернуть в плёнку. Убрать в холодильник на один час.

 
   

 

Из вишни удалить косточки.

 
   

 

Добавить к ягодам крахмал и сахарную пудру, перемешать.

 
   

 

Шоколад мелко порубить.

 
   

 

Добавить к вишне, аккуратно перемешать.

 
   

 

Тесто раскатать на бумаге для выпечки в круг диаметром 30-32 см. Середину наколоть вилкой, присыпать чайной ложкой крахмала.

 
   

 

Перенести тесто с бумагой на противень, выложить начинку.

 
   

 

Завернуть края теста на начинку, смазать взбитым яйцом, посыпать сахаром.
 Выпекать в духовке, разогретой до 200С (конвекция 180С) градусов 25-30 минут, чтобы края галеты стали светло-золотистыми.
 Остудить немного на противне, а затем перенести с помощью бумаги на решетку. Остудить, чтобы начинка стабилизировалась, но не полностью. Пирог лучше подавать чуть тёплым.
 

 
 

 

  Приятного чаепития!

Примечание

Рецепт нашла у Зоряны (zoryanchik.com), с незначительными изменениями.

Похожие рецепты

Галета с зелёным луком, беконом и яйцомSonadora

Гречневая галета с грушами, черносливом и шоколадомПодмосквичка

Галета с клубникойGruSha

Маня, даже не читая рецепт, уже хочу! Вишня и шоколад - вкуснейшее сочетание! Спасибо, Мань Обязательно приготовлю.

Леночка, спасибо. Мне очень галета понравилась. Сочная, шоколадно-вишневая.

Sonadora, Манечка, ну накорми меня таким вкусным пирожком!
Я готова!
Надо собраться и испечь, буду решаться на подвиг!
Искусительница!

Sonadora, Маня, моё! все моё обожаю вишню и черешню, спасибо тебе, дорогая, за рецепт

V-tina, Тина, спасибо. Буду рада, если тебе понравится.

Мань, промониторила свои запасы, вроде всё есть. Вишня только замороженная, не критично, думаю?

Лена, думаю, не критично.

Манечка, как я хочу такой пирожок. Вишня и вся выпечка с ней - мое любимое. Как только пойдет вишня, обязательно испеку

Вау! Забираю такую вкусняшку для моих - побаловать!))) Манечка, спасибо, как приготовлю- отпишусь!

Sonadora, как я это хочу!!! Это же праздник вкуса!!!
Мне Анжелочка подарила банку вишни в шоколаде, мы за нее передрались все, это же так вкусно!!
И вишня начинается у нас. А тут как раз твой рецепт!!
Жара вот только спадет, сделаю

как вкусно, и какое замечательное сочетание - вишня и шоколад))))

Девочки, спасибо большое за внимание к рецепту. Буду рада, если он вам пригодится. Пирог лучше подавать чуть теплым, дописала в рецепте.

накорми меня таким вкусным пирожком!

Антонина, с радостью. Извини, пропустила твое сообщение.

Как только пойдет вишня, обязательно испеку

Людмила, у нас уже пошла. Не своя, конечно, на рынке. Увидела и решила открыть вишневый сезон. Люблю эту ягоду.

как приготовлю- отпишусь!

Маргарита, буду ждать!

Sonadora, как я это хочу!!! Это же праздник вкуса!!!
Мне Анжелочка подарила банку вишни в шоколаде

Lerele, а где отчет о встрече?

замечательное сочетание - вишня и шоколад

Марина, да. Они созданы друг для друга.

Манюник, я не умею галеты готовить. Вот вообще.
Пару раз пробовала, дык подошва жеж. Но я упорная!
Твою красоту я точно сделаю. Правда, правда. Один разрез заставляет заставляет
Манечка, спасибо! Спасибо, милая!

Sonadora, Манечка, добрая ты!
И приготовит, и накормит!

Lerele, а где отчет о встрече?

Так мы только в аэропорту всттретились, познакомились и даже как следует поболтать не успели

Манечка, чудесная галета, да вишня в шоколаде, забираю!
Спасибочки!

Sonadora, Маняш, я чуть слюной не захлебнулась от одних только фоток. Забираю, на выходных буду творить шедевр

Манюнь, сделала я... Это первая в моей жизни галета.

Делала из того что у меня есть. Вместо творога - филадельфия в указанном тобой количестве. Тесто у меня, естественно, получилось консистенции «в комок не собрать», но я и муки добавлять не стала почему то...
В начинке у меня размороженная в микре вишня, завалявшееся с пасхи яйцо из молочного шоколада и пудры не 50, а 70 гр - это много.

Тесто я раскатала размазала между пергаментом и плёнкой, засунула этот «блин» в морозилку, но края всё равно завернуть не получилось из-за консистенции теста Отшкрябывала и заворачивала шпателем В конце концов пихнула в пиццепечку и получилось, как получилось. Намумукалась...

Вкусно! Даже в моём каличном варианте.
Спасибо!

Хочу хочу хочу, благо уже вишня пошла, а шоколад всегда имеется, обязательно приготовлю. Ну а за рецепт

Мань, испекла. Вишня замороженная была. Пока не пробовали, но знаю, что вкусно! Вишня и шоколад Запах во время выпечки необыкновенный!

Как же давно эта галета лежит у меня в закладках! Теперь, Марин, добраться придется)

а где отчет о встрече?

Быстро все. Не успели и поговорить толком, приехали за мной и потащили в плен))))

Рита, 🌼Ксюша🌻, Мария, Наталья, Елена, Анжела, Елена, спасибо большое, девочки.

И приготовит, и накормит!

Антонина, конечно! Ни одной же мне толстеть. Надо еще кого-нибудь накормить.

Манюник, я не умею галеты готовить. Вот вообще.
Пару раз пробовала, дык подошва жеж.

Ритусь, может, у тебя духовка такая шустрая, быстро печет?

даже как следует поболтать не успели

Lerele, жалко.

Талия, Наталья, обалдеть! Как же ты с тестом таким справилась? Оно на обычном твороге очень мягкое получается, а на Филадельфии... Героиня!

Маруся, Леночка, красотища какая! Так и хочется пробу снять.

приехали за мной и потащили в плен

ang-kay, Анжела, вернулась?! С нетерпение жду рассказ о поездке. Представляю, какой увлекательной она была.

вернулась?!

Да. Вчера. Очень понравилось. Постараюсь с рассказом не затягивать. Только дома все подтяну))))

Представляю какая это вкуснота- вишняяя, шоколааад... у меня вишни не оказалось, зато полно замороженного ревеня, поэтому творожная галета немного трансформировалась, но это никак не повлияло на ее вкус, у меня тоже объедение получилось.
Манечка, спасибо за рецепт, разживусь вишней, обязательно повторю!
Пекла в Принцессе 25 мин, под бумагой сетка.







А это низ галетки

win-tat, Татьяна, мамадарагая, красота-то какая, а вкуснота! Вечером нарежу ревеня на грядках. Я с ним шарлотку делала, очень вкусно было. И галетку сваяю. Спасибо!

а вкуснота!

Мария, это точно! Обожаю ревень в выпечке.
Удачной галеты!

win-tat, Татьяна, шикарная галета! Принцесска с ней отлично справилась. Надо будет в своей попробовать испечь. В такую жару духовку включать совсем не хоцца.

Машутка, Мария, вкусной выпечки!

Манечка, спасибо!
У нас хоть и не жара, но Принцесска очень выручает и отлично справляется с такой выпечкой.

Отличная галета! Целую постеснялась фоткать. Гости уже сидели за столом.




Комплименты получили и начинка, и само тесто галетное!

Ух как вишнево-шоколадно получилось. Спасибо большое, что попробовала, Свет.

Привет всем хозяюшкам!) Очень люблю это классическое сочетание - вишня+шоколад)))
У меня вопрос по тесту: правильно ли я поняла, что в тесто не нужно добавлять ни сахар, ни разрыхлитель? Спасибо заранее за ответ.

Elena