Чизкейк с миндалём в карамели

• ▶️

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Для основы:

Творог, предназначенный для выпечки (однородной консистенции,

750 г

Сметана (200 г), жирность

9% 1 баночка

Сахар

1 стакан

Инстант пудинг ваниль

50 гр.

Кукурузный крахмал (корнфлор)

3 ст. ложки

Цедра

1 лимон

Ванильный сахар

1 пакетик (2 грамма)

Яйца

4 шт., разделенные на белки и желтки

Для крема:

Сливки

38% 1 упаковка (200мл)

Ванильный сахар

1 пакетик (2 грамма)

Лимонный сок несколько капель

по вкусу

Для миндаля в карамели:

Сахар

3 ст. ложки

Сливочное масло

3 ст. ложки

Вода

3 ст. ложки

Способ приготовления

 

Основа:

  Смешиваем творог со сметаной, желтками, половиной сахара, половиной пудинга, ванилином и кукурузным крахмалом.
 Добавляем цедру лимона.
 Нагреваем духовку до температуры 160 градусов.
 Отдельно взбиваем белки с оставшимся сахаром до крепкой пены и вводим их в творожную массу.
 Выкладываем в разъемную форму, донышко которой проложено калькой ( у меня диаметром 26см).
 Стенки формы смазываем маслом.
 Ставим форму в духовку и выпекаем до готовности, от часа до полутора, в зависимости от духовки.
 Охлаждаем, не вынимая из духовки.
 

Крем:

  Взбиваем сливки с оставшимся количеством пудинга и ванильным сахаром до загустения.
 Добавляем несколько капель лимонного сока.
 Наносим поверх остывшего торта.
  Готовим карамелизированный миндаль:
 Кладем в сковороду сливочное масло, воду и сахар, нагреваем, пока сахар не растает.
 Добавляем миндаль, слегка обжариваем и засыпаем полученной смесью чизкейк.
 Храним в холодильнике.
 

Время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Примечание

Вкусный, нежный, с лёгким оттенком лимонного аромата.

Похожие рецепты

Лимонно-банановый чизкейкnatapit

Чизкейк ЭкзотикПодмосквичка

Чизкейк Сама нежностьluchok

а про желтки или яйца в ингридиентах вы не написали (т. е. - какое их количество должно быть)

Спасибо, исправила.