Подскажите, пожалуйста, где в Киеве можно купить составляющие для выпечки хлеба (солод и т. д.)
Ржаная, пшеничная мука, солод и хмель в Киеве
Gallara
Если нужен солод, то купите сухой квас. Я так и сделала ржаной хлебушек получается изумительный.
Привет, я не совсем по этой теме, но могу крикнуть :«Помогите найти муку!!(в смысле любую другую, кроме пшеничной). Я живу в Киеве и, за все время-а это 2 недели как я являюсь владельцем хлебопечки, объездила свой городишко в поисках ржаной муки и пришла в полное уныние-муки нет. И посему приходится есть только беленький хлебушек, при полной склонности к темному. ПАМАГИТЕ!
PS И всех этих глютенов, клетчаток, парафинов (или как они там называются) тоже нет. Смотрю на рецепты и облизываюсь...
PS И всех этих глютенов, клетчаток, парафинов (или как они там называются) тоже нет. Смотрю на рецепты и облизываюсь...
Привет, я не совсем по этой теме, но могу крикнуть :«Помогите найти муку!!(в смысле любую другую, кроме пшеничной). Я живу в Киеве и, за все время-а это 2 недели как я являюсь владельцем хлебопечки, объездила свой городишко в поисках ржаной муки и пришла в полное уныние-муки нет. И посему приходится есть только беленький хлебушек, при полной склонности к темному. ПАМАГИТЕ!Я тоже живу, как Вы выразились в «городишке» Киев и у меня есть очень много видов муки... места знать надо:)
PS И всех этих глютенов, клетчаток, парафинов (или как они там называются) тоже нет. Смотрю на рецепты и облизываюсь...
Ржаная обдирная, отруби - м. Шевченко, «Киевмлын»;
овсяная, гречневая и кукурузная мука - мелкие магазинчики или ларьки, где продают соевые продукты, у нас на «Фестивальном» есть.
А панифарины и аграмы всякие - Солес на Харьковском, правда, продают большими упаковками, но можно с кем-то взять на несколько человек, можно и там договориться, если что открытое будет.
Я тоже живу, как Вы выразились в «городишке» Киев и у меня есть очень много видов муки... места знать надо:)Спасибо за ориентиры
Ржаная обдирная, отруби - м. Шевченко, «Киевмлын»;
овсяная, гречневая и кукурузная мука - мелкие магазинчики или ларьки, где продают соевые продукты, у нас на «Фестивальном» есть.
А панифарины и аграмы всякие - Солес на Харьковском, правда, продают большими упаковками, но можно с кем-то взять на несколько человек, можно и там договориться, если что открытое будет.
И еще вопросик- ларьки с соевыми продуктами как-то называются и где их искать?
Спасибо за ориентиры
И еще вопросик- ларьки с соевыми продуктами как-то называются и где их искать?
Названия нет, стоят палатки на рынках и там продают соевые : сыр, «мясо», диетические продукты и муку.
Ребята, вот в этой теме hlebopechka.ru... пытаемся насобирать желающих на мешочек того другого (закваски, смеси), присоединяйтесь!
Str@kovsk@ya, я тоже из Киева, с удовольствием присоединюсь.
Уважаемые киевлянки и киевляне, участницы и участники форума! Обращаюсь за подсказкой - купил я себе после LG-202 (практиковался 2 месяца) «шикарную» Moulinex 5002 со специальным режимом «бородинский хлеб». Перепробовал на новой хлебопечке много других рецептов, кроме бородинского хлеба, все работает великолепно, правда, в книге рецептов, (как это часто бывает) завышена норма закладки дрожжей на 20-25%. Но вот беда - испечь желанный бородинский хлеб не могу: не нашел ржаной муки. Исследовал множество супермаркетов, универсамов и просто магазинов Киева с юга на север - от ВДНХ до м. «Героев Днепра» - результат нулевой.
Если кто знает, подскажите «точку» в Киеве, где можно купить ржаную муку?
Если кто знает, подскажите «точку» в Киеве, где можно купить ржаную муку?
Возле «Київмлина» (м. Шевченко) есть много ларечков, где всегда есть (но надо спрашивать) ржаная мука, пшеничная (1, 2 и высший сорт), отруби и зародыши. В гастрономе возле Пассажа на 2-м этаже (в хлебном отделе) есть ржаная, гречневая, овсяная и кукурузная мука. Удачи!
Все крупы (5 видов) и отруби купила в Мегамаркете на Сурикова.
Возле «Київмлина» (м. Шевченко) есть много ларечков, где всегда есть (но надо спрашивать) ржаная мука, пшеничная (1, 2 и высший сорт), отруби и зародыши. В гастрономе возле Пассажа на 2-м этаже.Гастроном «Крещатик»???
Да-да, спасибо большое! Сразу же, как прочитал ответ от Sveta (ей отдельное спасибо!), отправился в этот гастроном, спокойно купил 2 кг ржаной муки и испек мой первый НЕбелый хлебушек. Получилось здорово (см. фото).
Гастроном «Крещатик»???Подскажите о каком гастрономе идет речь? Тот что центральный через дорогу (Богдана Хмельницкоко) от ЦУМа??
И еще Пассаж-это старый пассаж? Там еще сейчас «Аптека матери и ребенка» на входе....
Кому интересно.... сегодня видела ржаную, овсяную и гречневую муку (Луганского производства точно такая же как и в гастрономе «Хрещатик») в магазине «Дари Моря»(на 1 этаже) на улице Павловской, 23 (раньше он был на Тургеневской, а теперь переехал в новое помещение).... Может кому ближе.....
С мукой вроде все понятно, а вот подскажите где купить солод и панифарин? Где их купить в Киеве?
Браво, Varlashka!
Я как раз подошел вплотную к этому вопросу и собирался спросить у знатоков то же самое. Несколько раз выпекал хлеб с добавлением ржаной муки - получалось отлично (см. фото выше). Но теперь пришло время заняться тем, ради чего я и покупал новую хлебопечку с отдельным режимом «бородинский хлеб».
Знатоки (м. б. уважаемая Sveta), отзовитесь! Итак, где купить солод и панифарин в Киеве??
Я как раз подошел вплотную к этому вопросу и собирался спросить у знатоков то же самое. Несколько раз выпекал хлеб с добавлением ржаной муки - получалось отлично (см. фото выше). Но теперь пришло время заняться тем, ради чего я и покупал новую хлебопечку с отдельным режимом «бородинский хлеб».
Знатоки (м. б. уважаемая Sveta), отзовитесь! Итак, где купить солод и панифарин в Киеве??
- сайт фирмы, которая продает все добавки для хлеба. Посмотрите, там много интересного! Аграм, глофа- это солод, штабилаза (аналог панифарина) и много другого. Но, к сожалению, у них большие упаковки, надо собирать желающих. Вроде уже была тут веточка на форуме, созданная киевлянами (я ее не смогла найти), собирали заказы, и...
Не знаю, судя по форуму, народ собирается, делится (но не киевляне
Ой, если будете делить ГЛОФА ЕКСТРАКТ (екстракт житнього солоду) и мне постучите. Очень уж хочется, а 15 кг - многовато. И кто знает - где взять патоку (меляса - українською)?
Я бы тоже взяла аграм, глофу и штабилазу. На всякий случай - моя аська - 210625419
Киевляне!
Если кому-то еще интересно, то могу предложить Панифарин (2х300гр) и закваску для ржаного хлеба Экстра-Р (2х350гр). Мне с Москвы привезли всего по кило, но я столько и за год не осилю
Если кому-то еще интересно, то могу предложить Панифарин (2х300гр) и закваску для ржаного хлеба Экстра-Р (2х350гр). Мне с Москвы привезли всего по кило, но я столько и за год не осилю
Я могу кое-что подсказать непосредственно по теме. В «Магеллане» на Теремках-1, в отделе, где продаётся пшеничная мука, полки завалены ржаной (житня - укр.), гречневой, овсяной, кукурузной муками. Производитель - Луганськмлин. Была там сегодня. Всё перечисленное есть и всего этого навалом. Цена - от 2 грн с копейками за 1 кг. Там же по 10 грн. за 1 кг. продаётся цельнозерновая итальянская мука (неделю назад она стОила 9,60 грн). В отделе для диабетиков всё это продублировано. Всё фасовано по 1 кг в бумажных пакетах. Мука хорошая, я уже пекла хлеб из всех перечисленных. Особенно вкусный - из гречневой муки на кефире по рецепту Фугаски.
М. Дарница, «Детский мир», первый этаж - супермаркет перекресток: по 1 кг: мука ржаная, гречневая, овсяная (всем кто там проезжает )
Жду хлебопечку через пару-тройку дней, но с удовольствием присоединяюсь.
Разная мука (Луганськмлин) в «Морозовском» гастрономе (угол Владимирской и ЛьваТолстого).
Режим работы ларька возле КыивМлына на М Тараса Шевченка (брала там недавно отруби пшеничные по 1 грн за киллограм):
с 9.00 до 17.00. Перерыв с 14.00 до 14.30.
с 9.00 до 17.00. Перерыв с 14.00 до 14.30.
Ржаная была мною замечена в сети маркетов «ЭКО». Там же притаилась глубоко на полке - овсяная.
Там же, возле «Киевмлына» (прямо возле выхода из метро), напротив раскладок с фруктами есть ларек, который нормально работает, даже в субботу и воскресенье. Я по выходным там и отовариваюсь. Там есть все, что нам нужно, кроме ржаных отрубей (они продаются только в том киоске, о котором упоминали). В супермаркетах тоже бывает ржаная мука, но это, как я понимаю, сеяная. А в «Киевмлыне» она трех видов, и пшеничная тоже трех сортов.
И у меня по ходу дела вопрос: пшеничная мука 2-го сорта (т. е. грубого помола, с отрубями) - это не цельнозерновая мука?
И у меня по ходу дела вопрос: пшеничная мука 2-го сорта (т. е. грубого помола, с отрубями) - это не цельнозерновая мука?
Режим работы ларька возле КыивМлына на М Тараса Шевченка (брала там недавно отруби пшеничные по 1 грн за киллограм):Скажите, пожалуйста, а в выходные (суббота и воскресенье) этот киоск работает?
с 9.00 до 17.00. Перерыв с 14.00 до 14.30.
Ольг@,
Там же, возле «Киевмлына» (прямо возле выхода из метро), напротив раскладок с фруктами есть ларек, который нормально работает, даже в субботу и воскресенье. Я по выходным там и отовариваюсь. Там есть все, что нам нужно, кроме ржаных отрубей (они продаются только в том киоске, о котором упоминали). В супермаркетах тоже бывает ржаная мука, но это, как я понимаю, сеяная. А в «Киевмлыне» она трех видов, и пшеничная тоже трех сортов.
[/quote].
А тот киоск, о котором писали ранее, не работает в выходные
Там же, возле «Киевмлына» (прямо возле выхода из метро), напротив раскладок с фруктами есть ларек, который нормально работает, даже в субботу и воскресенье. Я по выходным там и отовариваюсь. Там есть все, что нам нужно, кроме ржаных отрубей (они продаются только в том киоске, о котором упоминали). В супермаркетах тоже бывает ржаная мука, но это, как я понимаю, сеяная. А в «Киевмлыне» она трех видов, и пшеничная тоже трех сортов.
[/quote].
А тот киоск, о котором писали ранее, не работает в выходные
Девчата!
Я работаю рядом с Киевмлыном и могу в обед съездить и купить, кому что нужно, а потом можно забрать самовывозом с Печерска, если кому удобно, в будние дни вечером или в выходные - как договоримся
Я работаю рядом с Киевмлыном и могу в обед съездить и купить, кому что нужно, а потом можно забрать самовывозом с Печерска, если кому удобно, в будние дни вечером или в выходные - как договоримся
Dara, огромное спасибо за предложение, обязательно воспользуемся!
Здрасте, много раз читала про попытки «сообразить» на нескольких желающих купить добавки. Скажите, у кого-то получилось? Если что, я готова присоединиться к поисково-покупающей группе. Пока пеку только из пшеничной муки, хотя есть все виды дома, но ничего пока пристойного из ржаной не получилось
Пончик , кажется, остатки последней совместной закупки я подмела вчера, спасибо, Varlashka!!!
Предлагаю вопрос закупок сместить в одну темку, примером, сюда:
hlebopechka.ru...
Предлагаю вопрос закупок сместить в одну темку, примером, сюда:
hlebopechka.ru...
Всегда пожалуйста!!! Если до четверга у меня не заберут остатки люди, которіе обещали, то в свободной продаже еще чуточку всего будет, в пятницу я уезжаю на 2 недели отдыхать на море
И я тоже заквасочки хочу оооочень!!! Напишите пожалуйста, если что останется!!!
А вот вот заквасочка сухая продается. Но по 30 кг. расфасовка. Позвоню им, узнаю цену. Может организуем покупку?
Все уточнила.
Расфасовка по 25 кг, но сейчас могут отсыпать - мешок открыт. Цена за 1 кг - примерно 27 грн. с копейками. «Контора» находится на Красноармейской, я тут не уверена что забирать удобно будет, разве что в обед, они до 17 работают.
Желающие, сообщите о своем желании
Svetu записала
Сухая закваска «Роги Дункель» – это сухая порошкообразная закваска для производства ржано-пшеничных и ржаных
сортов хлеба из муки различного качества, которую можно применять как при ускоренном, так и при традиционном
способе приготовления теста.
Преимущества использования сухой закваски «Роги Дункель»:
Дозировка:
1-2% от массы муки или от 1 до 2кг на 100кг муки.
Способ применения:
Добавить сухую закваску «Роги Дункель» непосредственно в муку и перемешать.
Расфасовка по 25 кг, но сейчас могут отсыпать - мешок открыт. Цена за 1 кг - примерно 27 грн. с копейками. «Контора» находится на Красноармейской, я тут не уверена что забирать удобно будет, разве что в обед, они до 17 работают.
Желающие, сообщите о своем желании
Svetu записала
*
Об этой закваскеСухая закваска «Роги Дункель» – это сухая порошкообразная закваска для производства ржано-пшеничных и ржаных
сортов хлеба из муки различного качества, которую можно применять как при ускоренном, так и при традиционном
способе приготовления теста.
Преимущества использования сухой закваски «Роги Дункель»:
- Позволяет сократить время производства ржаного хлеба до 2,5-3 часов;
- обеспечивает наилучшее распределение влаги и водопоглощение благодаря высокому содержанию желированной солодовой муки – увеличивает выход теста на 2-3%;
- улучшает вкус и аромат, уменьшает крошение мякиша;
- при дозировке 0,5% гарантированно снижает риск плесневения и заражение «картофельной болезнью» изделий из пшеничной муки;
- способствует замедлению процесса черствения хлеба.
Дозировка:
1-2% от массы муки или от 1 до 2кг на 100кг муки.
Способ применения:
Добавить сухую закваску «Роги Дункель» непосредственно в муку и перемешать.
«Контора» находится на Красноармейской, я тут не уверена что забирать удобно будет, разве что в обед, они до 17 работают.На Красноармейской или на Киквидзе? На Красноармейскую, имхо, гораздо легче и быстрее добраться, чем на левый берег или на м. Шевченко. Всё-таки это (Красноармейская) центр и с транспортом тут удобнее.
Dara, ок! 1 кг
Sveta, а сколько Вам?
Девочки, я тут посчитала - если на 1 кг муки нужно 1-2 грамма, то киллограма хватит на 500 буханок минимум Так что не стесняйтесь, заказывайте по пол кило - а то я не дотащу
/это я из эгоистических побуждений пишу /
Sveta, а сколько Вам?
Девочки, я тут посчитала - если на 1 кг муки нужно 1-2 грамма, то киллограма хватит на 500 буханок минимум Так что не стесняйтесь, заказывайте по пол кило - а то я не дотащу
/это я из эгоистических побуждений пишу /
CityMirage, и я пол-кило возьму!!! А ещё что-нибудь есть? Типа аграма...
Девочки, и мне 0,5 - 1 кг (как удобнее)
Селина, я у них расспрошу и попрошу прайс.
Думаю сегодня договориться - сделаю пробный рейс. Потом если кому нужно будет - еще куплю либо расскажу что как и куда
Думаю сегодня договориться - сделаю пробный рейс. Потом если кому нужно будет - еще куплю либо расскажу что как и куда
Уважаемые хлебопекари, я дико извиняюсь, но пока договорилась на 5 кг, завтра поеду забирать, после получения договоримся кто где забирать будет.
Сегодня забрала закваску. Кто там на нее записывался - свяжитесь со мной по аське или почте. Буду отвешивать и передавать.
И еще - взяла у них прайсик, сосканирую сейчас и выложу.
И еще - взяла у них прайсик, сосканирую сейчас и выложу.
*
Дома пок ане установлен файнридер, поэтому выкладываю сканом, 4,3 МбПрайс почему-то не открывается
Теперь все открывается Извините - ручки кривые - лишнюю http впарила
Для тех кто интересуется где можно купить сухую закваску:
, находятся недалеко от М. Льва Толстого (Киев).
, находятся недалеко от М. Льва Толстого (Киев).
Для тех кто интересуется где можно купить сухую закваску:
, находятся недалеко от М. Льва Толстого (Киев).
Спасибо большое за ссылку! Посмотрел - ассортимент впечатляет! Попробую там что-нибудь прикупить.
Девочки, кто уже купленной закваской воспользовался, киньте рецептиками и отзывами, как результат???!!!
Филин, не за что
Селина, рецепт прост - 2 % от массы муки.
А если хотите именно рецепт - я брала ржаной хлеб из рецептов к 253 панасонику. Там упоминается сухая закваска. Но вообще она в любой рецепт может быть добавлена.
Вы сови 0,5 кг забирать будете?
Селина, рецепт прост - 2 % от массы муки.
А если хотите именно рецепт - я брала ржаной хлеб из рецептов к 253 панасонику. Там упоминается сухая закваска. Но вообще она в любой рецепт может быть добавлена.
Вы сови 0,5 кг забирать будете?
Кому интересно???!!... Киевляне!!!
Была сегодня возле «Киевмлына» м. Тараса Шевченко
Там два ларька один возле входа-выхода метро, другой за углом если пройти прямо и повернуть на право метров 20
Вот что там сегодня было....
Ржаная мука сеяная 2 кг-6,65 грн.
Ржаная мука обдирная 2 кг- 5,33 грн.
Ржаная мука обойная 2 кг - 4,93 грн.
Мука пшен. 1 сорт 2 кг - 5,49 грн.
Мука пшен. 2 сорт 2 кг - 5,38 грн.
Зародыши пшеничные 0,5 кг - 5,10 грн.
Отруби 1 кг - 1,20 грн.
Меня выбор порадовал.... В основном все было во втором ларьке.... (кроме сеяной ржаной)
Была сегодня возле «Киевмлына» м. Тараса Шевченко
Там два ларька один возле входа-выхода метро, другой за углом если пройти прямо и повернуть на право метров 20
Вот что там сегодня было....
Ржаная мука сеяная 2 кг-6,65 грн.
Ржаная мука обдирная 2 кг- 5,33 грн.
Ржаная мука обойная 2 кг - 4,93 грн.
Мука пшен. 1 сорт 2 кг - 5,49 грн.
Мука пшен. 2 сорт 2 кг - 5,38 грн.
Зародыши пшеничные 0,5 кг - 5,10 грн.
Отруби 1 кг - 1,20 грн.
Меня выбор порадовал.... В основном все было во втором ларьке.... (кроме сеяной ржаной)
Попала сегодня по работе на Т. Шевченка (радости моей не было предела), но ржаных отрубей во втором ларьке за углом не нашла
Но их там три, оказывается. В последнем были и отруби, и зародки...
В общем, карта:

Но их там три, оказывается. В последнем были и отруби, и зародки...
В общем, карта:

Попала сегодня по работе на Т. Шевченка (радости моей не было предела), но ржаных отрубей во втором ларьке за углом не нашлаЯ все покупала во втором ларьке, а отруби на витрине не лежали, я спрашивала об их наличии... продавец сказала что есть на развес, но минимум киллограмм надо брать, а то у нее проблемы с кассовым аппаратом, что-то там не пробивается..... цена смешная - 1,20 грн
Но их там три, оказывается. В последнем были и отруби, и зародки...
Я догадалась что спрашивать нужно Передо мной забрали последних 2 кг пшеничных. И это в половине 10 утра.
но в третьем ларьке все было в изобилии. Видимо потому что он больше всего занычкованный.
но в третьем ларьке все было в изобилии. Видимо потому что он больше всего занычкованный.
Спасибо за наводку на третий ларек...... я и о втором случайно узнала.... Стояли ждали продавца у первого, она где-то отошла... а дядечка стоявший в очереди говорит:«Надо пройтись к другому ларьку, что бы не стоять не ждать...» И мы пошли вместе..... а там конечно выбор продукции был больше.... что порадовало)))))
Стою в очереди, передо мной забирают те самые 2 кг последние отрубей. Продавщица ".... сейчас иногда такое спрашивают, что я даже не знаю что это такое!»
Люди, мы «размножаемся», мы рыщем по городу в поисках панифирина, отрубей и солода Мы начинаем пугать продавцов 8)
Интересное в разделе «Киев»
Хлебные смеси для хлебопечения Где купить аэрогриль в Украине? Закваски для кисломолочных продуктов Мука из спельты (полбы) и амаранта. Кто знает, где купить в Киеве? Проездом в Киеве из Петербурга Где купить закручивающиеся крышки для консервации?
Где купить витамины в Украине с доставкой в Крым? Мука Богумила Кулиндоровского завода
Поездка в Киев из Москвы. Прошу советов.


Новое на сайте














