Маффины-чизкейки с штрейзелем

• ▶️

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Масло слив.

125гр

Сахар

125гр

Яйца

1

Мука

250гр

Разрыхлитель

1ч. л.

Творог

500гр

Сахар

150гр

Масло слив.

150гр.

Яйца

2

Пуддинг ваниль. Или

2 ст. л крахмала кукуруз. 1 пачка

Способ приготовления

 Что могу сказать про эти маффины? Это так вкусно, нежная начинка, хрустящая корочка сверху, ммм...
 Мои изменения - везде убавила сахар, грамм на 20-30 меньше, и в начинку убавила масло, положила 120 гр. Просто руки тянутся убавить неполезное))))))
   

 

В дозу отмеряем сахар и масло. Взбиваем до растворения сахара.

 
   

 

Добавляем яйцо, продолжаем взбивать.

 
   

 

Кладем муку и разрыхлитель, смешиваем все.

 
   

 

Получается такое тесто, не густое, мягонькое. Отрезаем от теста одну треть примерно, кладем в морозилку, остальное кладем в холодильник. На полчаса примерно.

 
   

 

Тесто остывает в холодильнике, а мы делаем начинку. Кладем сахар и творог в дозу, взбиваем.

 
   

 

Добавляем 2 зйца, взбиваем.

 
   

 

Чуть растопляем масло (чтобы оно стало мягким, но не текло) и добавляем к творогу. Взбиваем.

 
   

 

В последнюю очередь добавляем пудинг. Взбиваем.

 
   

 

Получается начинка с кремовой текстурой.

 
   

 

Готовим форму для маффинов, смазываем маслом.

 
   

 

Теперь достаем тесто из холодильника, раскатываем колбаской и режем на 12 частей. В оригинале предлагают все тесто раскатать в лист и из него вырезат0 стаканом кружки, но я посчитала, что это будет трудно сделать, тесто слишком мягкое, поэтому делаю отдельными кусочками.

 
   

 

Каждый кусочек разминаем руками в лепешку.

 
   

 

Укладываем лепешки в форму.

 
   

 

В каждое углубление кладем нашу начинку. Получается как раз на лист из 12 маффинов.

 
   

 

Достаем из морозилки оставшуюся трет0 и размельчаем ее, подсыпая муку. Я ножом порубула с мукой. Кусочки не обязательно должны быть совсем маленькие.

 
   

 

Посыпаем ими наши чизкейки. Ставим в разогретую духовку. У меня было 170* с поддувом. Время где то 25-30 мин.

 
   

 

Вот такие высокие, красивые сразу из духовки, потом они опадают.

 
  Остужаем, вынимаем, наслаждаемся!!!
 

 

Я первая на дегустацию! Это просто обязано быть вкусным!!!
А на сколько они опадают? Сильно заметно? Проваливаются что ли?

Ах, как красиво... Lerele, спасибо за такой интересный рецепт! Забираю в закладки.

Ирина Доларс, не критично опадают. Ну вот запеканки творожные тоже же вначале высокие, потом опадают немного. Тут прямо шапками были, потом спустились и почти вровень с корзиночками стали, чуть выше. Но внутрь не провалились.
Я то очень люблю чизкейки, кезекухен по нашему, пеку часто, это я писала долго, а делала быстро
gala10, спасибки!!! попробуй, не пожалеешь.
  можно целым сделать, тесто растянуть в большой дозе и творог туда, будет быстро, и тоже вкусно

это я писала долго, а делала быстро

Так в этом почти все признаются
Особенно, если фотографий много

Ирина Доларс, неее, просто я на кезекухенах уже так руку набила, прям могу с закрытыми глазами делать часто делаю, и разные.

Какая красотееень!!!

Ах, какая прелесть Ирочка, очень красиво и вкусно!
Забрала в закрома!

Танюля, Тришка, девушки, спасибо!!!

Подскажите, в рецепте уже уменьшенное количество масла и сахара или надо уменьшить дополнительно?

Lerele, ой, какая красота....
очень аппетитно!
по смысл королевскую ватрушку напоминает, но вот порционно не догадалась бы её печь.

только шапочку я бы из морозилке на крупной тёрке тёрла)

забрала рецептик, благодарю!

Боже мой, какая красотища то
Обязательно нужно будет приготовить, спасибо!

ока, не получается на терке, тесто мягковато для этого, я тоже на терке хотела. В рецепте предлагают прям руками перетирать с мукой, но мне ножиком легче показалось.
И спасибо за похвалу!!
Seberia,

Добавлено Пятница, 28.10.2016, 21:56

moleka, в рецепте как должно быть, я уменьшила.

Lerele, Обалдеть!!! Слов нет

Ирочка, какие интересные маффины. Нисколько не сомневаюсь, что вкусные. Сколько пирогов не делала по твоим рецептам, все понравились Спасибо Забираю

унесла в закладки, очень понравился рецепт, спасибо

Ну конечно! Спецом с творогом чтоб я тут вся изошлась от вожделения, можно сказать? ))))))
Спасибо

Masinen,
Olechka.s, ой, засмущала прямо
Cvetaal,
L-olga, тетенька, простите, больше не буду
На самом деле творог тут получается как крем, если в обычном чизкейке его видно и слышно, то тут яя мужа легко обманула, он спрашивает, а с чем, я на голубом глазу отвечаю -с кремом. Съел и не понял, а чизкейки не лююбит типа
Вот так и живем, обманываем, выкручиваемся, прячем.

Иришка, рецепт замечательный, так и манит, приготовь меня. Спасибо, утащила в закладки.

ирман,

Lerele, Ирина, бесподобные маффинчики! Спасибо за красивый, вкусный рецептик! Уношу в копилочку)

lettohka ttt, спасибо, надеюсь понравится!!!

Как вкусно! Оригинальные маффины! Lerele, молодец, рецептик утащила!

win-tat, спасибо!!!

Сказка

prubul, вкусная сказка

Это очень очень вкусно и нежно. Спасибо! В следующий раз для кислости добавлю ягоды какие -нибудь.

ТатьянаСа, очень здоровские у тебя маффины получились!!
Прости, что не сразу заметила.

сегодня делала эти маффины, и у меня половина начинки осталась, пришлось делать еще ватрушки. может форма у меня меньше, поэтому и осталось

Lerele, это было очень вкусно
Хрустящая корочка и нежнейшая начинка внутри
Смели все моментально!
Внутрь каждого маффина добавила по вишенке. Она оттенила сладость творожного крема.
Спасибо за рецепт.

Seberia, очень рада, что понравилось!!!
Я сама люблю с творогом выпечку, делаю частенько, теперь вот стала порционно делать, удобнее

Lerele, спасибо, очень легкий доступный рецепт, маффины нежнейшие, специально купила формочки под Ваш рецепт, но творога было много, хватило бы еще на 6 штук, я его с горкой положила - получились грибы. но все равно всем понравилось. В следующий раз теста увеличу в 1,5 раза, я и купила 3 формочки по 6 штучек.

Олька D, очень рада, что понравилось!!!
А у меня творога как раз получилось, видно формочки у тебя поменьше

Здравствуйте. А если в творог не класть масло, он застынет потом в духовке? (Всё остальное по рецепту Сделала, очень вкусно, но жирно.