Песочно-шоколадный пирог с творожно-малиновой начинкой

Категория: Выпечка

Песочно-шоколадный пирог с творожно-малиновой начинкой

Ингредиенты

Тесто

Мука в/с

200 г

Разрыхлитель

1,5 ч. л.

Манная крупа

90 г

Сахар

100 г

Соль щеп.

Какао

2 ст. л.

Масло сливочное (охлаждённое)

150 г

Начинка

Творог

570 г

Яйцо (С1)

3 шт.

Сахар

100 г

Ванилин щеп.

Сметана

100 г

Манная крупа

4 ст. л.

Малиновое варенье

3 ст. л.

Способ приготовления

В иску всыпать сахар, муку, разрыхлитель, манку, соль и какао. Хорошо перемешать.

Натереть на крупной тёрке масло из холодильника, окуная, периодически, в муку. Хорошо перетереть руками до однородной крошки.

Дно разъёмной формы для выпечки (я взяла диаметром 24 см) смазать растительным маслом, застелить пергаментом и смазать всю форму маслом.

Выложить крошку (прижимать не надо), оставив 2 ст. л. на посыпку поверхности.

Творог должен быть без крупинок. У меня был "сборный", поэтому пробила его блендером.

Добавить яйца, ванилин, сахар, сметану, манку и взбить всё блендером до однородности.

Масса получается гладкой и пышной.

Откладываем в другую миску половину начинки и добавляем варенье. Перемешиваем.

Выкладываем белую начинку.

Между ней выкладываем розовую.

Дальше - второй ряд в шахматном порядке. На розовую выкладываем белую, на белую - розовую.

Отстатки розовой раскладываем и разглаживаем, аккуратно проводя ложкой и не смешивая с белой.

Сверху посыпаем оставленной крошкой. Ставим в разогретую духовку и выпекаем при 180 градусах 50 минут. После чего духовку выключаем, но пирог из неё не достаём 20 минут.

Готовый пирог достаём и сразу же ножом проводим по бокам. Из формы не достаём и остужаем прямо в ней.

Полностью остывший пирог аккуратно вынимаем из формы и при помощи бумаги переносим на блюдо. По желанию посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Программа: Блендер, духовка.

Порций: 12 кусочков

Примечание

Нежная творожная начинка на хрустящем шоколадно-песочном тесте. Если заменить малиновое варенье на черничное, контраст слоёв будет ярче и красивее. Но нам вчера захотелось пирога именно с малиновым вкусом в начинке.
На второй день пирог становится вкуснее