Открытый вишневый пирог

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Мука пшеничная

300 г

Сливочное масло

200 г

Ледяная вода

100 мл

Соль щепотка

Вишня

800 г

Сахар

150 г

Крахмал

2 ст. л.

Корица щепотка

Вода

60 мл

Вишневый сок

1 стакан

Лимонный сок

1 ч. л.

Сливочное масло

50 г

Желток

1 шт.

Способ приготовления

 

Первым делом приготовим песочную основу для пирога. Для этого к просеянной муке добавляем холодное сливочное масло и порубим его вместе с мукой до мелкой крошки.

 

Затем вливаем ледяную воду, кладем соль и быстро замешиваем тесто.

 

Тесто заворачиваем в пищевую пленку и отправляем на 30 минут в холодильник.

 

Пока тесто отдыхает, займемся начинкой. Вишню моем и удаляем косточки. К вишневому соку добавляем сахар, корицу, доводим до кипения.

 

В 60 мл воды растворяем крахмал, добавляем его в вишневый сироп, еще раз доводим до кипения и провариваем в течении 1 минуты. Вишнево-крахмальную смесь смешиваем с вишней и прогреваем на медленном огне в течении 2-3 минут при помешивании.

 

Затем убираем с огня, вмешиваем лимонный сок и сливочное масло, перемешиваем и даем полностью остыть.

 

Пока начинка остывает, вернемся к тесту. Раскатываем тесто и переносим в форму (размер 22-24 см).

 

На тесто выкладываем охлажденную вишневую начинку.

 

Из остатков теста нарезаем полоски и помещаем их сверху в виде решетки.

 

Сверху смазываем желтком и выпекаем при 190 гр. в течении 40-45 минут.

Пирог готов!
 

 Приятного аппетита!
 

Порций: 8

Примечание

Этот пирог желательно подавать с шариком мороженного!

Похожие рецепты

Хемпшерский пудинг с яблокамиang-kay

Венгерская ватрушка (порционная)Чучелка

Американский тыквенный пирогСанечкаА

Очень вишнево!)) Красота!

Ах, как красочно и аппетитно! Хочу кусочек

celfh, Татьяна, спасибо огромное!!! А вкуснота какая....

Ирина Доларс, Ирина, с огромным удовольствием бы угостила, но.... могу только виртуально Спасибо за высокую оценку моего пирога!!!

Ух, как красиво, ягодно и вишнево... Утащила рецептик, спасибо

Красавчик пирог получился! У меня никогда так ровно уложить не получается, обязательно где-то что -то торчит, выпирает и кособочит....))

Ellisa, очень интересный рецептик, можно будет и с мороженной вишней делать.
Спасибо

Ellisa, ах какой летний пирожок, мммм да с вишенкой!
Спасибо, унесла в!

Элла, очень красочный пирог! Интересный рецепт, хочется попробовать!

Ellisa, красивый пирог Вишни правда нет а вот вишнёвое варенье есть, оно у меня густющее, может с него выйдет

Очень красиво и несомненно вкусно! Такое летнее изобилие прям радует глаз (и вызывает усиленное слюноотделение). Я тоже забираю в закладки.

Элла, Ellisa, вот это красота, как с чаем захотелось! Тесто наподобие галетного?

Радость, Марина, на здоровье! Буду рада, если вкус пирога Вас порадует!

Venera007, Татьяна, да у меня тоже не всегда получается так как хочется Рада, что понравился пирожок!

Подмосквичка, Елена, конечно можно и с мороженной вишней, вкус будет такой же!

Тришка, Ксюша, попробуй, это вкусно... так вишневоооо...

Babushka, Татьяна, на мой вкус очень даже вкусно, надеюсь и Вам понравится!

Кира, вот не знаю как будет с вареньем, думаю что вкус другой будет и не такой сочный. Но попробовать можно! Буду ждать Ваши впечатления!

Тома, мне ооооочень приятно, что Вам понравился пирог!

MarinaK, тесто не совсем похоже на галетное... а чтобы узнать его вкус, лучше попробовать!

Божемойкаккрасиво!!! Невероятно красиво Элла, ты волщебница

vernisag, Ирина, ну все, захвалила.... неее.... я не волщебница, я только учусь А без шуток, Спасибо огромное за добрые и теплые слова!!!