Пирог с мороженой вишней

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Мука пшеничная

330 г

Масло сл.

220 г

Сахар

1 ст. л.

Соль

3/4 ч. л.

Вода холодная

4 ст. л.

Начинка:

Вишня мороженая б/косточек

3 стакана

Вода

50 мл

Сахар

100 г

Крахмал кукурузный

2 ст. л.

Способ приготовления

 Из муки, масла, сахара, соли и воды вымесить тесто, слепить шар, накрыть пленкой и поместить на час в холодильник. Тем временем готовим начинку. Вишню с 50 мл воды довести до кипения, всыпать сахар с крахмалом и варить, помешивая, минут 5 на слабом огне до загустения. Пока начинка остывает, достаем из холодильника тесто и делим его в отношении примерно 3:1. Часть большего размера раскатываем в тонкий пласт диаметром ~ 35 см, в расчете на то, что выпекаться он будет в форме диаметром ~ 23 см. Переносим тесто на посыпанную мукой форму для выпечки и делаем несколько проколов вилкой.
 
  Выкладываем на тесто начинку.
  Раскатываем меньшую часть теста и нарезаем ее узкими полосками.
 
  А теперь будем плести "крышку" для нашего пирога. Для этого сначала уложим один слой параллельных полосок.
 
  Теперь каждую вторую полоску отогнем вверх и сложим пополам.
 
  Посредине перпендикулярно проложенным полоскам теста положим еще одну.
 
  Загнутые полоски возвращаем на место, но теперь с противоположной стороны начинаем загибать нечетные полоски.
 
  Продолжаем плетение, поочередно загибая и прокладывая полоски теста с обеих сторон, пока не покроем всю поверхность
 
  Когда "крыша" будет готова, излишки полосок отрезать, сформировать край пирога, смазать его верх взбитым желтком и выпекать на 175^о 45 минут.

Программа: Духовка

Время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Порций: 10-12 порций

Примечание

Поскольку вязание, плетение и прочего вида рукоделие - одно из любимых моих занятий, то и мимо этого рецепта с англоязычного сайта zoomyummy я пройти не смогла !

Похожие рецепты

Быстрый пирог с вишней и швейцарской меренгойTwist

Пирог с вишней быстрыйOmela

Бисквитный пирог с вишней (Panasonic SR-TMH18)Sonadora

dopleta, очень красивый пирог! Спасибо за подробное описание плетения сеточки! Давно хочу научиться делать такую.

Красивый пирожок!!!

dopleta, сеточка на пирожке-высший класс! Потащила эту красоту в закладки.
Вопросик образовался: а с другими ягодами не пробовали вместо вишни?

Вопросик образовался: а с другими ягодами не пробовали вместо вишни?

лелишна, а что нам мешает? Можно любой делать. Я пекла такие пироги с лимоном, с черной смородиной, с яблоками. Просто в зависимости от начинки меняется вопрос с крахмалом. Это же обычный пирог, просто крыша смешная.

Просто в зависимости от начинки меняется вопрос с крахмалом.

А если это будет морож. черная смородина, то крахмала столько же надо?

Доплеточка , скажи пож-та, соли 3 ч. л. с четвертью или 3/4 ч. л. 8)

Dopleta
 Часто пеку пироги с плетенкой, но о таком способе не знала, получается очень красиво. Возьму на вооружение, спасибо!!

Испекла я пирожок Плести сеточку и правда интересно - мне понравилось Вечером с чайком попробуем

Просто в зависимости от начинки меняется вопрос с крахмалом.

А если это будет морож. черная смородина, то крахмала столько же надо?

Да, столько же, только сахара побольше положи, смородина покислее будет.

Доплеточка , скажи пож-та, соли 3 ч. л. с четвертью или 3/4 ч. л. 8)

Спасибо тебе, внимательный орешек, исправила! Надеюсь, ты в свой красавец правильное кол-во положила? Пирожок твой - загляденье!

спасибо за рецепт! пирог просто объедение! исчез едва успела достать из духовки. завтра хочу попробовать с другими ягодами испечь. надеюсь так же будет очень вкусно.

спасибо за рецепт! пирог просто объедение!

На здоровье, Belka319! Рада, что понравился.

dopleta, спасобо за рецепт Замечательный пирог, я вчера испекла с мороженной малиной, немного не рассчитала с крахмалом, начинка получилась жидковата, но всё равно вкусно Буду совершенствоваться

tania21, а Вам спасибо за отзыв! И в следующий раз не забудьте поделиться фотками!

dopleta, в следующий раз - обязательно. В этот раз не очень «презентабельный» получился.

Уже люблю этот пирог! Хотя еще не пекла. Просто я вишню обожаю, и все что с ней у меня идет на ура!
Скажите, а крахмал обязательно кукурузный (у нас с ним напряжёнка), или можно заменить на картофельный. И вообще, чем они отличаются (я имею ввиду их свойства).

Скажите, а крахмал обязательно кукурузный

Конечно, не обязательно. Можно заменить картофельным. А про разницу, например, вот тут посмотрите.

dopleta спасибо

Очень красивый пирожок! Буду учиться плести такую сеточку, спасибо за мастеркласс.

Да на здоровье, Танечка! И тебе спасибо за добрые слова!

Вчера испекла пирог по вашему рецепту. Супер!!! Красиво и оооочень вкусно!
 }

Спасибо, Lipo4ka, за отзыв и фото такого красавчика, я очень рада! И добро пожаловать на форум!

Спасибо, Lipo4ka, за отзыв и фото такого красавчика, я очень рада! И добро пожаловать на форум!

Спасибо,

Доброе утро! А подскажите - если ягоды не мороженые, а свежие пропорции как то меняются?

К свежей вишне, поскольку она не такая водянистая, как мороженая, я бы уменьшила количество крахмала. И добро пожаловать на форум, Евгения!

Спасибо dopleta за оперативный ответ! Наверное уменьшу в половину. И спасибо за приветствие!

вот какой он у меня вышел. Как раз из-за излишков жидкости поломался, но было вкусно!!! Буду совершенствоваться. Спасибо за рецепт

Добавлено Понедельник, 01.08.2016, 11:53

было вкусно!!!

И это самое главное! Замечательный пирог, спасибо, Женя!