Печенье с белым шоколадом

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Масло сливочное

140 грамм

Мука пшеничная

190 грамм

Сахар

30 грамм

Сахар тростниковый

50 грамм

Яйцо с-1

1 штука

Разрыхлитель

1 чайная ложка

Соль щепотка

Шоколад белый

1 плитка

Способ приготовления

Шоколад порубить на мелкие кусочки.
Масло мягкое, весь сахар и яйцо, растереть добела.
Добавить шоколад, перемешать.
Муку с разрылителем и солью добавлять постепенно, аккуратно промешивая ложкой.
Убрать в холодильник на 30 минут.
Духовку разогреть до 180 градусов.
Противень застелить пекарской бумагой или силиконовым ковриком.
Мокрыми руками скатывать из теста шарики с грецкий орех.
Выкладывать на противень на расстоянии 5 см друг от друга.
Выпекать 20-25 минут, до золотистого цвета.
Переложить лопаточкой на полотенце, остудить.

Программа: ручки, духовка

Порций: 20 штук

Примечание

Очень вкусное, нежное печенье с кусочками ароматного шоколада
К Новому Году

Ингредиенты

Мука: 270 г (цельнозерновая)
Пищевая сода: 3 г
Несоленое сливочное масло: 230 г (убедитесь, что оно комнатной температуры)
Сахар-песок: 100 г
Светло-коричневый сахар: 200 г (в упаковке)
Соль: 4 г
Чистый ванильный экстракт: 10 мл
Яйца: 2 (крупные)
Стружка белого шоколада: 300 г (разделить на смесь и начинку)

Способ приготовления

Разогрейте духовку до 182°C (360°F) и подготовьте листы для выпечки, выровняв их силиконовыми ковриками или пергаментной бумагой.
В миске взбейте вместе муку, пищевую соду и соль, чтобы они легко смешались, и отложите в сторону.
В чаше миксера соедините сливочное масло и сахарный песок. Включите миксер на высокую скорость, пока смесь не приобретет легкий и пушистый вид. Постепенно введите коричневый сахар, продолжая перемешивать до однородности.
Аккуратно введите ванильный экстракт, затем яйца, по одному за раз, тщательно перемешивая каждое, прежде чем вводить следующее. Обязательно поскребите миску, чтобы ни один ингредиент не остался позади.
Понемногу добавляйте мучную смесь, перемешивая на низкой скорости до полного объединения. Добавьте стружку белого шоколада, равномерно распределив ее по тесту и оставив горсть для украшения печенья.
Ложкой на 2 столовые ложки разделите тесто на порции, выкладывая каждую порцию на подготовленные листы на расстоянии 3 дюймов друг от друга, чтобы печенью было куда распространяться во время выпечки.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке около 10 минут, или пока края не примут золотистый оттенок. Если вы хотите украсить печенье сверху дополнительными чипсами, выпекайте 8 минут, добавьте чипсы и выпекайте еще 2-3 минуты.

Кулинарные советы

Убедитесь, что ваше масло комнатной температуры, это очень важно для получения гладкого теста без комочков, что в свою очередь влияет на текстуру и внешний вид печенья.
Взбейте сухие ингредиенты вместе, прежде чем добавлять их к мокрым, чтобы они равномерно распределились, обеспечивая однородный вкус и текстуру каждого печенья.
Расстояние между ингредиентами – ключевой момент. Оставляйте достаточно места между каждой порцией теста, чтобы они могли распределиться, не сливаясь в одно целое.
Использование пергаментной бумаги или силиконового коврика не только предотвращает прилипание, но и помогает добиться желаемой золотистой корочки.
Ложка для печенья обеспечивает равномерность размера, гарантируя равномерное пропекание всех печений.

Ответы на вопросы

Какие чипсы из белого шоколада лучше использовать?
Выбор стружки белого шоколада может существенно повлиять на конечный продукт. Всегда проверяйте состав ингредиентов, чтобы убедиться в том, что вы получаете шоколад наилучшего качества.
Как приготовить их заранее?
Гибкость этого рецепта позволяет вам либо полностью испечь печенье, храня его при комнатной температуре, либо приготовить тесто и хранить его в холодильнике до тех пор, пока оно не понадобится. Если вы выберете последний вариант, дайте тесту постоять при комнатной температуре в течение 10 минут перед выпечкой, чтобы обеспечить однородность результатов.
Как долго они хранятся?
При хранении в герметичном контейнере при комнатной температуре это печенье сохраняет оптимальный вкус и текстуру до 1 недели.
Можно ли их заморозить?
Конечно! Печенье можно легко заморозить. Рекомендуется разделить их пергаментной бумагой, чтобы предотвратить прилипание. Перед подачей убедитесь, что они полностью разморожены, и не забудьте ненадолго подержать их в горячей духовке, чтобы освежить только что испеченную хрустящую корочку.